itholoinfo.com.com

Cum să faci brânză Feta

Feta este delicioasă atunci când se "sfărâmă" într-o salată mediteraneană sau într-o vinaigretă sau chiar pe o pizza de ton. Vezi în acest articol cum să faci brânză feta acasă.

ingrediente

  • 1 galon de lapte de capră proaspăt
  • 1 iaurt natural de iaurt
  • 1/2 comprimat de cheag (rozătătoare), dizolvat în 1/4 cană de apă
  • 1 flacon de 5 litri cu capac (flacon din oțel inoxidabil cu fundul grosier este flaconul ideal pentru email, de asemenea, potrivit, dar ar trebui să vă mișcați în mod constant!)

pași

Imagine cu denumirea Feta Cheese Pasul 1
1
Încălziți un galon de lapte de capră proaspătă la 30 ° C, amestecând în mod regulat, astfel încât să nu se "lipsească" de fundul vasului. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Pasul 2
    2
    Se amestecă 1 lingură de iaurt cu o cantitate egală de lapte. Se adaugă amestecul de iaurt și lapte în laptele încălzit și se amestecă bine. Se acoperă și se lasă timp de o oră la temperatura camerei.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Pasul 3
    3
    În timp ce laptele inoculat se odihnește, dizolvați cheagul în apă proaspătă, fără clor.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Pasul 4
    4
    După ce laptele inocul se odihnește timp de o oră, se adaugă cheagul dizolvat și se amestecă pentru a se amesteca bine.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Pas 5
    5
    Lăsați laptele inoculat / càrbunat acoperit peste noapte la temperatura camerei.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Pasul 6
    6
    Asigurați-vă că suprafața este curată. În acest moment, laptele trebuie să fi gelatat și o parte din zer trebuie să se fi separat.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Pasul 7
    7
    Tăiați coacele, pornind de la o parte și tăind drept în jos. Faceți următoarea tăietură de aproximativ 1,5 cm și paralel cu prima, dar puțin înclinată (tăietura va fi mai lată în partea de jos). Repetați prin creșterea unghiului fiecărei tăieturi. Rotiți tava aproximativ 90 ° și repetați tăieturile. Apoi întoarceți tigaia și tăiați-o de două ori mai mult. Piesele de cedar trebuie să fie cuburi de aproximativ 1,5 cm sau felii, după cum preferați.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Pasul 8
    8
    Cu mâna și brațul curat, ajungeți la fundul tăvii și ridicați ușor cojile. Tăiați piesele mari care apar cu un cuțit de masă care formează cuburi de aproximativ 1,5 cm.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Pasul 9
    9


    Se lasă să coacăze timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până la coaja ușor.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Pasul 10
    10
    Se toarnă zerul printr-o sită căptușită cu un țesut, turnând coaja în țesut. Păstrați serul pentru o etapă ulterioară.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese 11
    11
    Lăsați brânza să picure pe țesut până când nu mai există ser (aproximativ 2-4 ore). Acest lucru se poate face la temperatura camerei sau în frigider, așa cum se arată în imagine.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Step 12
    12
    Puneți coaja drenată într-un castron. Adăugați 1/2 linguriță de sare, pentru a "rupe" coaja.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese 13
    13
    Apăsați brânza într-o matriță. Îndreptați recipientul cu o cârpă curată, puneți coaja în interior, pliați capetele pânzei, puneți capetele pânzei în sus și plasați o greutate peste aceasta. Las-o să se odihnească noaptea.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Pas 14
    14
    Se prepară saramura din ser (sare 12,5%): amestecați 600 ml de zer (salvați înainte) cu 5 linguri de sare. Se amestecă bine pentru a dizolva sarea. Soluția salină trebuie să fie acidă, altfel brânza se va topi pe suprafață. Zerul se acidifică în timpul celor 12-24 de ore de "odihnă" la temperatura camerei și se acoperă.
  • Imaginea intitulă Feta Cheese Step 15
    15
    Tăiați brânza în cuburi de 1,5 cm și puneți-o într-un borcan cu gura largă. Se toarnă apă brută peste brânză. Lăsați-l în frigider timp de câteva zile. Va deveni uscată și mai ușor să se destrame în timp.
  • Imaginea intitulă Feta Cheese Step 16
    16
    Puneți-l în frigider. Clătiți înainte de a mânca pentru a elimina excesul de sare.
  • Imagine cu denumirea Feta Cheese Final
    17
    A terminat.

    • sfaturi

    • Tableta de cheag prezentată în imaginea de mai sus este un produs microbian și nu conține niciun material animal.

    avertismente

    • Nu utilizați apă din gură pentru a dizolva cheagul deoarece este probabil să conțină clor, ceea ce ar nega efectul produsului.
    • În cazul în care preparatul devine contaminat în orice moment, probabilitatea de a contracta intoxicații alimentare prin brânză este mult mai mare.

    Materiale necesare

    • 1 cuțit lung
    • 2 șervețele sterile
    • sită
    • O matriță de brânză: Taiați capetele recipientului cu o suprafață netedă de 10 x 12,5 cm, păstrați unul dintre capete tăiate.
    • Sare de gătit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci Popsicles de ciocolataCum sa faci Popsicles de ciocolata
    Cum să faci brânză de caprăCum să faci brânză de capră
    Cum sa faci un delicios ciocolata de lapteCum sa faci un delicios ciocolata de lapte
    Ca Azedar LeiteCa Azedar Leite
    Cum să gătești lapteCum să gătești lapte
    Cum să faci brânză de cremăCum să faci brânză de cremă
    Cum să faci iaurt de soiaCum să faci iaurt de soia
    Cum să faci iaurt din GreciaCum să faci iaurt din Grecia
    Cum se face lapte evaporatCum se face lapte evaporat
    Cum să faci lapte de casăCum să faci lapte de casă
    » » Cum să faci brânză Feta
    © 2021 itholoinfo.com.com