itholoinfo.com.com

Cum să gătești pui cu diferite moduri

Carnea de pui fiartă este populară pentru că este gustoasă și poate fi consumată la cald sau rece (în timpul unui picnic sau ca o gustare). Carnea de pui prăjită este atât de populară încât este inclusă în meniul multor lanțuri de restaurante de tip fast-food și într-adevăr din toate tipurile de carne, doar puiul tinde să fie prăjit în mod regulat. Realizată corect, puiul prăjit este cu adevărat delicios, ceea ce explică de ce foarte puțini oameni renunță la acest fel de mâncare!

Efectuarea de pui prăjit la domiciliu are o serie de avantaje: controlezi calitatea ingredientelor, ceea ce înseamnă că poți folosi cele mai proaspete și poți opta pentru pui organic, dacă dorești. În plus, puteți alege ingredientele după gust. Este foarte probabil că toată lumea va dori să mănânce carne de pui la mese familiale, deci este una dintre cele mai bune opțiuni pentru a servi la mese. Acest articol oferă mai multe variante de pui prăjit pe care îl puteți încerca.



ingrediente

Paine de escalope pâine:

  • 1 pui de aproximativ 1,5 kg tăiat în 8 bucăți dezosată și fără piele
  • 1 pâine albă albă fără cruste - pâinea veche (2 zile) este mai bună
  • 1 mustață de lingură
  • 1 lingurita de ierburi proaspete tocate
  • 2 ouă bătut
  • Ulei de floarea-soarelui, pentru prăjire

Pui prajit la sud:

  • 2 piept de pui fără piele
  • 2 coapse de pui dezosate, fără piele
  • 1 sare de lingurita
  • 1 lingurita piper negru, preferabil proaspata
  • 1 pinch de piper de cayenne
  • Bomboane de 150 ml (lapte de unt)
  • 4 felii de bacon canadian
  • 150g făină albă și proaspătă
  • Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit

Pui prăjit original:

  • 1 ou
  • 3 cesti de lapte
  • 1 cană de făină de grâu
  • 3 cesti de faina feliate subtire
  • 1 sare de lingurita
  • 1 lingurita de praf de usturoi (fara sare)
  • 1/2 ceapă de ceapă linguriță (fără sare)
  • 1 linguriță de ardei gras
  • 4 lingurițe de piper negru
  • 6-8 cupe ulei de gătit
  • 2 găini tăiate în bucăți
  • 1 lingură sau 2 lingurițe de pulbere de ardei roșu pentru un gust picant (opțional)
  • 1 lingurita de ceapa perforata

Galet gata:

  • 1 galetă
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingura de suc de lamaie
  • Sare și piper la gust
  • 1 pinch de piper de cayenne
  • 1 cățel de usturoi, tocat fin
  • 1 lingură de pătrunjel mărunțit
  • 1/2 linguriță de praf de ghimbir (opțional)
  • Făină albă
  • Bucăți de lamaie pentru a decora

Carne de pui prăjită:

  • 115g unt unsalat, înmuiat
  • Suc de suc de 1 lămâie
  • 2 linguri de tarhon tocate
  • 4 sanii mari de pui fara piele
  • 1 ou mare
  • 115g făină proaspătă albă
  • Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit

pași

Metoda 1
Paine de escalope pâine

Aceasta este o metodă de pregătire a suprafeței de prăjire a puiului.

Imaginea intitulă Efectuați pasul de pui fiert 1
1
Pregătiți fripturile. Îndepărtați pielea și tendoanele din pui. Așezați fileurile de pui între două straturi de hârtie din plastic sau unt și bateți cu un bolț de rulare. Scopul este să le aplatizeze uniform, astfel încât să aibă o grosime de aproximativ 1 cm. Piesele aplatizate sunt acum cunoscute sub numele de scoici.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul 2 de pui fiert
    2
    Se taie felii de pâine. Adăugați bucățile tocate într-un procesor de alimente și transformați-le în făină. Se toarnă pesmetul într-o farfurie superficială.
  • Imaginea intitulă Efectuați friptul pas pui 3
    3
    Se condimentează scallions cu sare și piper la gust. Se spală fiecare escalope cu mustar și se presară cu ierburi proaspete tăiate.
  • Imaginea intitulă Faceți pasul de pui fiert 4
    4
    Treceți fiecare escalope pe oul bătut. Asigurați-vă că ați înmuia ambele părți în mod egal.
  • Imaginea intitulă Efectuați friptul pas pui 5
    5
    Treceți scoici în făină. Încercați să acoperiți scoici cât mai complet posibil.
  • Imaginea intitulă Efectuați etapa de friptură de pui 6
    6
    Încălziți uleiul din tigaie. Adăugați aproximativ 1 cm de ulei în tigaie.
  • Imaginea intitulă Efectuați Pasul Fried Chicken 7
    7
    Așezați scoici în tigaie. Puneți în ulei puțin adânc timp de 4-5 minute. Ele vor fi gata atunci când vor transforma o culoare maro aurie.
  • Imaginea intitulă Efectuați friptură de pui 8
    8
    Scoateți din căldură. Scurgeți pe hârtie de bucătărie.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul fript de pui 9
    9
    Serviti. Dacă gătiți unul câte unul, păstrați scalpii deja prăjiți în cuptor până când veți servi timp.

    • Metoda 2
    Pui prajit la sud

    Aceasta este o metodă de pregătire a suprafeței de prăjire a puiului.

    Imaginea intitulă Faceți pasul de pui fiert 10
    1
    Tăiați fiecare sân și coapse în diagonală în 4 părți.
  • Imaginea intitulă Efectuați friptură pas de pasare 11
    2
    Se amestecă muștarul cu sare, piper negru și piper de cayenne. Periați bucățile de pui cu acest amestec.
  • Imaginea intitulă Efectuați etapa de pui fript 12
    3
    Puneți bucățile de pui într-un castron umplute cu zară. Întoarceți cu ușurință bucățile de pui, astfel încât acestea să fie bine umede în zară.
  • Imaginea intitulă Efectuați etapa de pui fript 13
    4
    Pregătiți baconul. Se toarnă 1 cm de ulei într-o tigaie și se încălzește. Se prăjește bucățile de slănină până devine crocantă. Scoateți-le din tigaie și răciți-le. Când sunt destul de reci, le tăiați în bucăți mici.
  • Imaginea intitulă Efectuați pașii paianjenului 14
    5
    Se amestecă bucățile de bacon cu făină. Acoperiți bucățile de pui (deja umezite cu zară) cu amestecul de slănină și făină.
  • Imaginea intitulă Efectuați Pasul Fried Chicken 15
    6
    Adăugați mai mult ulei în aceeași tigaie folosit pentru a prăji slănină. Încă o dată, adâncimea de ulei ar trebui să fie de 1 cm. Încălziți ușor uleiul.
    • Este important ca temperatura uleiului să nu fie prea fierbinte, deoarece acest lucru poate face ca puiul să fie crocant în exterior, dar brut în interior. Dacă observați că uleiul începe să fumeze, este pentru că este foarte fierbinte. Adăugați puțin ulei și reduceți imediat temperatura.
  • Imaginea intitulă Efectuați Pasul Fried Chicken 16
    7
    Adăugați bucățile de pui. Se prăjește timp de aproximativ 10 minute. Rotiți o dată o parte în timpul perioadei de prăjire. Cantitatea de timp necesară pentru prăjire depinde de grosimea pieselor - o culoare maro aurie este un bun indiciu că puiul este în punctul.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul de pui fiert 17
    8
    Scoateți din tigaie și serviți. Se presara cu sare ca gust.
    • Păstrați bucățile de pui deja prăjite în cuptor până când veți servi timp.

    • Metoda 3
    Pui prăjit original

    Aceasta este o metodă de preparare a puiului prăjit tradițional.

    Imaginea intitulă Efectuați painea friptă 18
    1
    Pregătiți „Finish“ pune ouăle și laptele într-un bol.
  • Poza intitulată Faceți pasul fript de pui 19
    2
    Combinați făina de grâu, pesmetul și condimentele într-un alt bol.
  • Imaginea intitulă Efectuați etapa de prăjit de pui 20
    3
    Treceți fiecare bucată de pui în făină, apoi în lapte și din nou în făină. Puneți pesmetul pe o farfurie.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul fript de pui 21
    4
    Așezați uleiul într-o cratiță sau friteuză adâncă. Friteuza trebuie să fie potrivită pentru prăjirea puiului. Porniți căldura spre mediu. Aveți grijă ca uleiul să nu se supraîncălzească și să vă stropi. Pentru a testa temperatura uleiului, așezați o tijă de potrivire în tava cu ulei încă rece. Când meciul se aprinde, veți ști că uleiul este suficient de fierbinte pentru a prăji puiul.
  • Imaginea intitulă Efectuați friptul pas pui 22
    5
    Scoateți bucățile de pui din tigaie după ce au o culoare maro aurie.
  • Imaginea intitulă Efectuați friptul pas pui 23
    6
    Lăsați-le pe hârtie absorbantă.
  • Imaginea intitulă Efectuați etapa de friptură de pui 24
    7
    Serviti. Serviti cu salata de varza aburita sau legume la alegerea dumneavoastra.
    • Dacă veți lua puiul prăjit pentru un picnic, lăsați bucățile să se răcească înainte de a le pune într-un recipient.

    • Metoda 4
    Galet gata

    Aceasta este o metodă de preparare a puiului prăjit.

    Imaginea intitulă Efectuați pasul fript de pui 25
    1
    Pregătiți ingredientele și vasele necesare.
  • Imaginea intitulă Efectuați Pasul Fried Chicken 26


    2
    Tăiați puiul în 6 bucăți, adică două aripi, două coapse și pieptul în două bucăți.
  • Imaginea intitulă Faceți friptură de pui pas 27
    3
    Se amestecă cele două linguri de ulei de măsline cu sucul de lamaie. Se adaugă sare și piper după gust, și un ardei iute mic.
  • Imaginea intitulă Faceți puiul de pui pas 28
    4
    Adăugați usturoiul mărunțit, patrunjel și, dacă utilizați, pulberea de ghimbir.
  • Imaginea intitulă Faceți pasul de pui fiert 29
    5
    Aranjați bucățile de pui într-un castron sau o tigaie pentru a fi condimentate. Se toarnă amestecul de condimente peste bucățile de pui. Lăsați să se odihnească timp de 30 minute.
  • Imaginea intitulă Efectuați friptul pas pui 30
    6
    Scurgeți excesul de condimente din bucățile de pui.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul de pui fript 31
    7
    Treceți bucățile de pui în făină.
  • Imaginea intitulă Faceți friptură de pui 32
    8
    Încălziți uleiul la 180 ° C.
  • Imaginea intitulă Faceți friptură de pui 33
    9
    Adăugați fiecare bucată de pui în tigaie cu ulei fierbinte. Gatiti timp de 13-15 minute sau pana la maro auriu.
  • Imaginea intitulă Efectuați friptul pas pui 34
    10
    Scoateți bucățile de pui din tigaie. Lăsați-l să se scurgă pe hârtia de bucătărie.
  • Imaginea intitulă Faceți pasul de pui fiert 35
    11
    Presărați puțin sare. Serviți cu bucăți de lămâie pentru a decora.

    • Metoda 5
    Carne de pui prăjită

    Aceasta este o metodă de preparare a puiului prăjit.

    Imaginea intitulă Efectuați pasul fript de pui 36
    1
    Pregătiți ingredientele și vasele necesare.
  • Poza intitulată Faceți friptul pas pui 37
    2
    Adăugați untul, coaja de lamaie și tarhonul într-un castron. Se amestecă bine până când amestecul este omogen.
    • Se adauga sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
  • Imaginea intitulă Faceți painea friptură 38
    3
    Așezați amestecul de unt pe o bucată de folie. Formați-o într-o formă dreptunghiulară. Înfășurați acest bloc dreptunghiular și plasați-l în congelator. Eliminați numai atunci când este solidă.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul fript de pui 39
    4
    Beat (sau rotiți) pieptul de pui până când acesta este sub formă de escalope (a se vedea metoda de mai sus în "Breadcrumb Chicken Scallops").
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul fript de pui 40
    5
    Scoateți untul congelat din congelator. Tăiați-le în patru părți egale.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul fript de pui 41
    6
    Puneți fiecare bucată de unt într-un escalope, împachetați bine bucata de unt. Împachetați fiecare fileu ferm peste unt.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul fript de pui 42
    7
    Păstrați filetul de pui umplute cu unt intact, perforând fiecare capăt cu o scobitoare pentru a asigura laturile.
  • Imaginea intitulă Faceți painea friptă 43
    8
    Spargeți oul și bate-l ușor. Îndepărtați bucățile de pui în ou pentru a le acoperi uniform.
  • Imaginea intitulă Faceți painea friptură 44
    9
    Treceți fileurile de pui acoperite cu ouă în făină. Asigurați-vă că acoperiți fripturile de pui în mod egal - poate fi necesar să le presați bine împotriva făinii.
  • Imaginea intitulă Efectuați friptul pas pui 45
    10
    Refrigerati fileurile de pui prajite. Acoperirea trebuie să fie bine așezată înainte de a scoate filmele din frigider.
  • Imaginea intitulă Faceți friptură de pui 46
    11
    Încălziți uleiul din tigaie sau din friteuze. Ar trebui să ajungă la o temperatură de 180 ° C. Nu folosiți o temperatură mai mare decât aceasta, altfel va fi gătită partea exterioară a puiului, iar interiorul va fi brut.
  • Imaginea intitulă Faceți friptură de pui 47
    12
    Se prăjește până la 2 fripturi simultan. Se prăjește timp de aproximativ 10 minute. Ele pot fi eliminate atunci când au o culoare aurie.
    • Păstrați bucățile deja prăjite în cuptor.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul fript de pui 48
    13
    Scurgeți pe hârtie de bucătărie.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul fript de pui 49
    14
    Serviti. Nu uitați să îndepărtați scobitorii înainte de a le servi. Atunci când tăiați, untul din interior trebuie să se topească delicios.

    • Metoda 6
    Păstrați puiul fiert prăjit

    În toate variantele de pui prăjite sugerate mai sus, se recomandă să se prăjească doar o cantitate mică la un moment dat, pentru a se asigura coerența optimă și gătitul corespunzător. Deci, asta înseamnă că de obicei trebuie să le prăjiți în porții și va trebui să păstrați niște piese fierbinți care așteaptă să fie servite. Iată o metodă garantată pentru a păstra gustul puiului:

    1. 1
      Puneți puțină apă în formă de tort, frământați bucăți de folie în bile.
    2. 2
      Puneți bile de folie de aluminiu în formă și, peste ele, o bucată de folie suficient de mare pentru a înfășura toate bucățile de pui prăjit.
    3. 3
      Acoperiți cu un capac și puneți-l în cuptor la 150-200 ° C. Acum ați creat o mașină de gătit cu aburi de casă.
    4. 4
      Păstrați carnea de găină în cuptor până când este gata să fie servită. Va deveni foarte moale.

    sfaturi

    • Gatiti carnea de pui cu atentie. Pentru a asigura siguranța alimentelor, puiul trebuie să fie bine gătit. Prin urmare, este important să respectați timpii de gătire sau sugestiile explicate în rețetă, pentru a vă asigura atât gustul optim cât și siguranța maximă.
    • Dacă prăjiți multe bucăți de pui, este recomandabil să faceți acest lucru în porții mici pentru a vă menține un control bun asupra temperaturii și timpului de gătire. Bucățele fierte pot fi păstrate calde într-un vas în cuptor, dacă este necesar.
    • Pentru păsările de curte, alegeți uleiuri care susțin bine temperaturile ridicate. Uleiul ar trebui să aibă un punct de aprindere relativ ridicat (punctul în care acesta începe să ardă și să schimbe culoarea) și ar trebui să aibă, de asemenea, un gust subtil, nu un gust predominant. Opțiunile bune includ ulei de arahide, ulei de floarea-soarelui și alte uleiuri vegetale.
    • Dacă prăjiți în porții într-o tigaie superficială, reînnoiți uleiul dintre fiecare servire pentru a îndepărta miezurile pierdute, altfel ar arde.
    • Pentru o metodă mai ușoară de preparare a puiului, amestecați toate ingredientele uscate într-o pungă mare de congelare cu fermoar. Adăugați câteva bucăți de pui la un moment dat și amestecați pentru a acoperi uniform fiecare piesă. Odată acoperită, puneți piesele pe o farfurie și adăugați mai multe bucăți în geantă. Repetați până când toate piesele sunt acoperite. Apoi, treceți-le prin ou și prăjiți.
    • Dacă doriți ca puiul să fie crocant și bine făcut, lăsați căldura la temperatură medie / joasă, astfel încât interiorul puiului să fie bine gătit.

    avertismente

    • Asigurați-vă că uleiul nu este prea fierbinte, altfel numai partea exterioară a puiului va fi gătită, în timp ce interiorul va fi brut.
    • Manipulați cu ulei fierbinte, cu cea mai mare grijă. Manipulați cu grijă și țineți bine copii și animalele de companie în timp ce prăjiți. Păstrați-vă fața departe de ulei, deoarece uleiul se poate stropi neașteptat și arde dacă vine în contact cu pielea și cu ochii.
    • Utilizați forceps pentru a pune și scoate puiul din tigaie.
    • Atunci când serviți puiul, evitați arsurile folosind mănuși de bucătărie.
    • Asigurați-vă că interiorul puiului nu este roz - brute sau prajite de pui pot să prindă boli cum ar fi salmonella și pot provoca, de asemenea, intoxicații cu alimente. Asigurați-vă că carnea este foarte albă și plictisitoare.

    Materiale necesare

    • boluri
    • bucate
    • pensetă
    • Bucătărie de hârtie
    • Friteuza (tigaie sau tigaie)
    • Unt sau film plastic
    • Rolă pentru mase
    • Elementele de gătit în cuptor dacă păstrați puiul fiert prăjit
    • servetele
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se prepară sosul de carneCum se prepară sosul de carne
    Cum să coaceți puiulCum să coaceți puiul
    Cum să gătești carnea de puiCum să gătești carnea de pui
    Cum să gătești carnea de puiCum să gătești carnea de pui
    Cum se face orezul japonez FriedCum se face orezul japonez Fried
    Cum sa faci orez cu pui chinezescCum sa faci orez cu pui chinezesc
    Cum sa faci pui prăjitCum sa faci pui prăjit
    Cum sa faci carne de pui tip KFCCum sa faci carne de pui tip KFC
    Cum sa faci pui Kung PaoCum sa faci pui Kung Pao
    Cum sa faci pui cu susanCum sa faci pui cu susan
    » » Cum să gătești pui cu diferite moduri
    © 2021 itholoinfo.com.com