Cum să consulți somonul

Somonul este unul dintre cele mai versatile pești de pe piață și poate fi condimentat în numeroase moduri. Acest pește gustos este delicios atunci când este condimentat numai cu sare și piper, dar posibilitățile sunt limitate doar în funcție de imaginația bucatarului.

conținut

Ingrediente
Somon de sezon cu condimente uscate
Somon de sezon cu marinadă
Sezonul de somon cu toppinguri
Sezonul somon cu sos
Se condimentează întregul somon
Condimente simple și delicioase
Pași
Metoda 1somon de sezon cu condimente uscate
Metoda 2sezonul de somon cu o marinată
Metoda 3sezonul de somon cu un topping
Metoda 4se condimentează somonul cu sos
Metoda 5se condimentează un somon întreg
Metoda 6condimente simple și delicioase
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Somon de sezon cu condimente uscate

porțiuni: 4

0,5 kg de file de somon.
1/2 ceasca de zahar brun.
2 lingurițe de piper roșu zdrobit.
1 lingurita de piper negru.
1 lingurita muștar uscat.

Somon de sezon cu marinadă

porțiuni: 4

0,5 kg de file de somon.
2 linguri sos de hrean.
2 linguri de muștar Dijon.
2 linguri de sos de stridii.
2 linguri de sos de soia.
1/4 cană de vin alb uscat.

Sezonul de somon cu toppinguri

porțiuni: de la 6 la 8

1 ceasca de unt cubata.
1 pahar de piersic.
1 lingură de suc proaspăt de lime.
1 cățel de usturoi, tocată.
1/2 lingurita preparata muștar.
1 kg de file de somon.

Sezonul somon cu sos

porțiuni: de la 6 la 8

1 kg de file de somon
240 g unt untratat
1 lingură de scorțișoară
1 linguriță de busuioc uscat
2 cesti de mure bruneta
50 de grame de zahăr

Se condimentează întregul somon

porțiuni: 10

2 linguri de ulei de măsline
Întregul somon, eviscerat și subțire
1/2 lingura de sare
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
15 cuișoare usturoi, zdrobite
2 linguri de semințe de frunze de fenicul
3 bucăți de rozmarin

Condimente simple și delicioase

File de somon
Suc de lămâie
Sos de soia

pași

Metoda 1
Somon de sezon cu condimente uscate

Un "condiment uscat" nu este altceva decât un amestec de ingrediente uscate folosite pentru a acoperi carnea roz de file de somon. Pentru o aromă mai intensă, puneți filetul în frigider și lăsați condimentul să acționeze asupra cărnii timp de o oră înainte de gătit. Iată un exemplu de condimente uscate care ar putea fi folosit în somon.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 1

Acoperiti un vas de copt cu folie. Spray spray non-stick de gătit pe foaie. Permiteți preîncălzirii cuptorului la 200 ° C și începeți condimentarea.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 2

Pregătiți condimentele uscate. Combinați zahărul brun, ardeiul roșu, ardeiul negru și muștarul uscat într-un castron mic, folosind o furculiță sau un beater mic. Se amestecă până se înmoaie.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 3

Așezați fileul de somon pe capacul de coacere acoperit. Pielea de argint trebuie să vină în contact cu foaia de copt. Dacă utilizați somon fără piele, puteți poziționa carnea așa cum preferați.

Imagine intitulată Salmon de sezon Pasul 4

Treceți condimentul uscat pe partea expusă a somonului. Carnea de somon trebuie să fie uniformizată. Cu degetele, frecați ingredientele uscate în carnea somonului.

Imagine intitulată Salmon de sezon Pas 5

Repetați procesul cu cealaltă parte a peștilor. Repoziționați-l păstrând pielea de argint în jos.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 6

Coaceți somonul. Timpul de preparare va varia în funcție de grosimea fileului. Pentru fiecare 2,5 inci de grosime, trebuie să gătiți somonul timp de 10 minute. Dacă filetul dvs. este de 4 centimetri, timpul de preparare este de 15 minute.

Anumiți cuptoare gătesc diferit. Dacă cuptorul dvs. gătește fără a fi uniform, luați în considerare acest lucru. Păstrați un ochi asupra somonului, dacă nu sunteți sigur.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 7

Gustați somonul pentru a afla dacă este gata. La sfârșitul perioadei de pregătire, utilizați o furculiță pentru a forța vârful peștilor, ceea ce vă va permite să verificați starea peștilor. Dacă carnea roz se descompune, somonul este gata. Dacă preferați un somon nesănătoase, gătiți-l pentru mai puțin timp.

Împărțiți filetul în 4 porțiuni egale. Este gata să fie servit!

Metoda 2
Sezonul de somon cu o marinată

Marinarea somon este o modalitate ușoară de a infuza arome intense cu fileu. Cu toate acestea, acest proces produce cele mai bune rezultate atunci când marinada este lăsată în carne timp de câteva ore, astfel încât aromele să se adâncească în carne. Dacă aveți timp, se va plăti. Iată un exemplu de rețetă de marinadă care poate fi folosită pentru sezonarea somonului.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 9

Pregătiți marinada. Combinați hrean, mustar, sos de stridii, sos de soia și vin într-un bol mic. Se amestecă bine, combinând toate ingredientele.

Luați o pungă de plastic sigilată de 3,75 litri. Se toarnă marinada în ea și se pune fileul de somon. Asigurați-vă că marinada acoperă toată carnea de somon.

Puneți sacul în frigider și lăsați-l să se răcească timp de 8 ore sau peste noapte.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 11

În timp ce cuptorul se preîncălzește la 200 ° C, acoperiți un vas de copt profund cu aluminiu. Treceți spray-ul de gătit pe foaie.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 12

Scoateți somonul din sac și transferați-l în vasul de coacere. Partea pielii trebuie să intre în contact cu tava de prăjire, în timp ce carnea rămâne orientată în sus.

Aruncați sacul cu restul de marinadă.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 13

Coaceți somonul. Timpul de preparare va varia în funcție de grosimea fileului. Pentru fiecare 2,5 inci de grosime, trebuie să gătiți somonul timp de 10 minute. Dacă filetul este de 4 centimetri, va trebui să îl pregătiți timp de 15 minute.

Indiferent de metoda utilizată, timpul de pregătire va fi același. Deci, dacă găsiți un alt mod de a pregăti somonul, nu ezitați să folosiți acest ghid ca un ghid general.

Testați-vă somonul. La sfârșitul procesului, folosiți o furculiță pentru a forța vârful peștilor și asigurați-vă că sunt tăiate. Dacă carnea roz se descompune, somonul va fi gata.

Împărțiți somonul în 4 porții egale și serviți cu salată, paste, legume și vin alb.

Metoda 3
Sezonul de somon cu un topping

Pentru a pregăti o copertă și a o trece în somon, dă filetului un dulcețel. Atât marinada, cât și topping-ul sunt modalități umede de somon. Diferența dintre marinadă și topping este că lăsați carnea în marinadă pentru a aroma friptura înainte de pregătire. Cu toate acestea, topping-ul este pur și simplu trecut pe filet după ce au gătit.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 15

Puneți untul și piersicii într-un bol cu microunde. Puneți un prosop de hârtie pe partea superioară a bolului și activați cuptorul pentru a coace amestecul timp de 34 până la 60 de secunde. Untul și conservele ar trebui să se amestece.

Imagine intitulată Șalonul de sezon Pasul 16

Se amestecă sucul de lime, usturoiul și muștarul folosind o furculiță sau un batter mic. Se amestecă până când ingredientele se amestecă bine.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 17

Se toarnă 1 cană (240 mililitri) de capac într-un recipient separat. Veți folosi acest lucru la sfârșitul procesului pentru a stabili filetul după procedură. Păstrați capacul rezervat în frigider.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 18

Luați sacul de 3,75 litri. Se toarnă capacul rămas în el și se adaugă somonul în sac. Folosind o pereche de clești, întoarceți somonul până se acoperă bine.

Imagine intitulată Season Salmon Step 19

Răciți somonul, marinându-l timp de 20 de minute. În timpul marinării, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Acoperiti un vas de copt cu folie. Apoi acoperiți aluminiu cu un spray de gătit neaderent.

Scoateți somonul din sacul etanș și aruncați marinada. Așezați somonul pe foaia de coacere, lăsând partea laterală a pielii cu fața în jos.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 21

Coaceți somonul timp de 10 minute pentru fiecare 2,5 cm grosime, amestecând la fiecare 5 minute. Faceți acest lucru prin trecerea unei pensule pe paharul (240 mililitri) de capac separat anterior. Treci peste acoperișul somonului.

Asigurați-vă că carnea de somon se descompune. Dacă vă place somonul nesănătoase, scurtați timpul de pregătire.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 22

Când terminați, scoateți somonul din cuptor. Împărțiți somonul în 6 sau 8 porții și serviți.

Metoda 4
Se condimentează somonul cu sos

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 23

Luați foaia de copt. Acoperiți-l cu folie de aluminiu și spray-ul de gătit cu pulverizare pe ele. Lăsați preîncălzirea cuptorului la 200 ° C și lucrați la sos.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 24

Lăsați somonul pe hârtie, ținând pielea în jos. Pe partea de sus a fripturii, împrășați untul în mod egal cu ajutorul unui cuțit de unt. Apoi răspândiți scorțișoara și busuiocul.

Coaceți somonul. Gatiti 10 minute pentru fiecare 2,5 inci de grosime a filetului. Dacă vă place friptura de fiert, scurtați timpul de pregătire.

Testați somonul atunci când utilizați o furculiță pentru a vedea dacă carnea este ușor alunecoasă.

Imagine intitulată Salmon de sezon Pasul 26

Combinați murele și zahărul într-un blender sau un procesor de alimente. Faceți un piure cu amestecul de mure. Transferați-l într-un castron și aduceți-l la masă.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 27

Împărțiți somonul în 6 sau 9 porții și serviți sosul peste fripturi.

Metoda 5
Se condimentează un somon întreg

Pentru a sezoniza un somon întreg, va trebui să conservați pielea și carnea din interiorul peștilor. Întrebați-l pe pescărușul de păsări să elimine și curajul și aripioarele animalului.

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C, presărând grătarul cu spray de gătit. Dacă grilele sunt murdare, curățați-le în prealabil cu puțin ulei pe prosopul de hârtie. Faceți același lucru cu pensetele. Acest lucru va împiedica lipirea somonului de elementele respective.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 29

Se toarnă 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper în pește. Acest lucru va ajuta să evidențieze aroma.

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 30

Combinați 1 lingură de ulei de măsline, usturoi și semințe de fenicul într-un bol mic. Umpleți somonul cu acest amestec.

Introduceți alecrinele de pe partea superioară a usturoiului și semințele de fenicul.
Când treptele sunt terminate, închideți peștele.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 31

Se spală 1 lingură de ulei de măsline, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper pe partea exterioară a peștelui. Nu vă fie frică să vă murdăriți degetele.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 32

Gatiti pestele timp de 15-20 de minute sau pana cand pielea este clara.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 33

Întoarceți pestele. Gatiți încă 15 minute.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 34

Îndepărtați pielea din partea superioară a peștilor și deschideți somonul pentru a expune carnea. Apoi eliminați cosurile și oasele. Aruncați bucățile de usturoi folosite pentru a umple filetul.

Scoateți capul și coada peștilor. Împărțiți restul de pește în porții și serviți.

Metoda 6
Condimente simple și delicioase

Imagine intitulată Sezonul somon Pasul 36

Tăiați fileul de somon în bucăți de 3 până la 5 centimetri. Nu îndepărtați grăsimea de pe burtă, deoarece toate Omega 3 și aroma sunt acolo.

Întotdeauna cumpărați somon proaspăt în ziua în care îl gătiți și păstrați-l bine răcit până când nu doriți să-l coaceți.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 37

Acoperiți foaia de copt cu aluminiu pentru a ajuta la pregătire și curățare. Nu pedepsi frunza - vrei ceva suc. Aveți grijă atunci când scoateți produsul din cuptor.

Imagine intitulată Sezonul de somon Pasul 38

Puneți felii de somon împreună, dar nu le lăsați să atingă foaia de copt. Un spațiu de 1 cm între somon este suficient.

Se amestecă 2 părți suc de lămâie pe fiecare parte a sosului de soia. Se taie ușor amestecul în somon - puțin este suficient. Încercați să nu faceți linguri de sos pe foaia de coacere deoarece ar arde și va afecta gustul peștelui. Salvați amestecul rămas.

Coaceți somonul timp de 13 până la 15 minute. Scoateți din cuptor, treceți restul amestecului de lămâie și soia și lăsați să stea timp de cinci minute.

Peel piele de somon (care ar trebui să se lipi de frunze). Se condimentează cu piper și servesc.

sfaturi

Alegeți fileuri de somon care au o carne luminată și colorată. Nu cumparati fripturi care au un miros ocru.

avertismente

Somonul poate conține cantități reziduale de mercur, o substanță potențial dăunătoare pentru femeile gravide. Acestea ar trebui să consulte obstetricianul înainte de a consuma somonul.
Spălați-vă mâinile după atingerea somonului.