Cum se prepară baconul

Nimic nu este mai bun decât mirosul de slănină dimineața. Există mai multe moduri de a pregăti slănină care variază în funcție de rețetă, preferințe personale sau nevoi de sănătate, dar toate sunt delicioase. Pregătirea nu trebuie să fie complicată, chiar dacă doriți să creați propria dvs. baconă din bucăți de burtă de porc.

conținut

Pași
Metoda 1pregătirea pe aragaz
Metoda 2gătitul în cuptor
Metoda 3facilități de gătit în cuptorul cu microunde
Metoda 4personalizarea baconului
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Pregătirea pe aragaz

Îndepărtați slănina din frigider pentru ao încălzi. Dacă slănina congelată vine în contact cu o tigaie fierbinte, nu va avea timp să se încălzească în mod natural și nici să slăbească grăsimea care o gătește. Scoateți piesele din frigider cu cinci minute înainte de a începe să gătiți.

Puneți baconul într-o tigaie sau pe o placă rece. Puneți felii în tigaie astfel încât nici una dintre ele să nu se suprapună. Cele mai bune tigăi sunt tigăi cu fund gros, ca niște tigăi din fontă, dar servesc fie.

Nu încercați să pregătiți una sau două fâșii la un moment dat. În acest fel, adesea lipsește suficientă grăsime pentru a acoperi partea inferioară a tăvii, ceea ce determină arderea baconului. Umpleți tigaia cu toate piesele.

Porniți căldura medie și lăsați baconul să se încălzească împreună cu tigaia. Se gătește cel mai bine atunci când este preparat într-o tigaie rece, deci nu este necesar să îl preîncălziți. Lăsați căldura între mediu și scăzut și așteptați ca slănina să înceapă să se crape încet.

Întoarceți banda când sunca începe să se încurce și să se încurce. Forma cunoscută de șuncă este un semn bun că banda trebuie să fie rotită. Faceți acest lucru și lăsați-l să continue să gătească, intact. Aceasta durează de obicei șapte sau opt minute.

Dacă aveți probleme cu stropirea de grăsime, puneți-l pe un protector de ecran sau pe o placă de prăjire. Este necesar să lași aburul și aerul să dispară, dar aceste elemente pot ține foarte mult uleiul.

Întoarceți baconul la fiecare șapte până la opt minute până când atingeți claritatea dorită. Pregătirea baconului este mai mult o artă decât o știință, așa că faceți așa cum doriți să mâncați. În timp ce gătește, carnea se întoarce și se întărește. Totuși, nu lăsați-o să treacă din punctul în care devine întunecată și neclară, următorul pas fiind să-l arzi.

Sucul continuă să gătească în ulei fierbinte chiar și după ce a fost scos din tigaie, așa că fii gata pentru el.

Puneți benzile gata pe un prosop de hârtie pentru a se scurge. Scoateți excesul de ulei prin așezarea baconului pe o placă acoperită cu prosoape de hârtie și atingând ușor pe partea superioară a acestuia cu un alt prosop de hârtie.

Cu cât este mai fierbinte, cu atât este mai subțire stratul de grăsime, ceea ce facilitează îndepărtarea acestuia, dar totuși să aveți grijă. Pensetele și cleștii sunt cea mai bună soluție.

Scurgeți uleiul într-un recipient din sticlă. Nu aruncați uleiul în canal, deoarece se solidifică atunci când acesta se răcește și înfundă instalația sanitară. Din fericire, grăsimea de slănină este un ulei de gătit excelent, care garantează o aromă delicioasă și fumă pentru orice fel de mâncare. Lăsați uleiul să se răcească în tigaie timp de două până la trei minute și apoi îl turnați într-un recipient de sticlă pentru a-l stoca. Se va îngroșa și se poate folosi în locul untului, unturii sau uleiului de gătit.

Scurgeți uleiul dacă doriți să pregătiți mai multă slănină, deoarece fâșiile noi vor lăsa mai multă grăsime în tigaie. Nu este necesar să lăsați uleiul să se răcească, dar pregătiți recipientul de sticlă încălzindu-l cu apă fierbinte înainte de a adăuga uleiul pentru a împiedica împrăștierea acestuia.
O seringă de gătit este un uscător sigur și ușor de folosit pentru a îndepărta grăsimile fierbinți în timp ce tigaia este încă fierbinte.

Metoda 2
Gătitul în cuptor

Începeți prin preîncălzirea cuptorului la o temperatură de 200 ° C. Cele mai multe restaurante pregătesc bacon în cuptor, este mai ușor de curățat, șterge soba și, cel mai important, vă permite să faceți o mulțime de slănină repede. Durează doar zece până la douăzeci de minute și poți să faci foarte mult la un moment dat.

Scoateți-o din frigider pentru a începe încălzirea.
Suportul cuptorului trebuie să fie în mijloc și trebuie să existe suficient spațiu deasupra acestuia.

Liniați o foaie de coacere cu folie, plierea ușor pentru a acoperi marginile. Astfel, asigurați-vă că grăsimea nu va scăpa de tava de prăjire, dând un posibil început la foc. Nu vor fi acumulări mari, așa că aruncă puțin pe margini. Este posibil să utilizați o tigaie de sticlă sau o tigaie mai adâncă, care ține grăsimea în mod natural și eliberați folia.

Puneți grătarele pentru răcirea foii de copt (opțional). Dacă aveți aceste grătare, puneți-le pe foaia de coacere. Astfel, este posibil de a găti benzile de bacon în aceste grile și lăsați-picurare grăsime în tigaie, în loc de a lăsa să se acumuleze în jurul valorii de slănină. Dacă nu aveți un grătar, este bine să utilizați vasul de copt din aluminiu.

Puneți fâșiile pe grătar sau pe foaia de copt. Ar trebui să fie aproape, dar nu se ating unul de celălalt. Se potrivește cât poți. Acestea scad in timp ce gatesc, deci pot fi aproape.

Așezați vasul de coacere în cuptor imediat ce sunteți gata. Nu este nevoie să așteptați ca cuptorul să se preîncălzească. Slanina gătește cel mai bine dacă cuptorul este doar puțin peste temperatura camerei, așa că puneți-l acolo cât mai curând posibil și lăsați-l să înceapă gătitul.

Verificați după cincisprezece minute. După această perioadă, carnea trebuie să fie aproape gata la o temperatură de 200 ° C. Dacă vrei să gătești mai mult, știi. Dacă preferați baconul greu, eliminați-l în acest moment. Dacă doriți mai multe crocante, lăsați în total douăzeci de minute.

Sucul va continua să mai maro pentru încă una sau două minute după ce a fost scos din cuptor, deci fă-ți planurile în mod corespunzător.

Puneți-l pe două sau trei straturi de prosop de hârtie după ce îl scoateți din cuptor. Puneți benzile pe prosopul de hârtie, care va absorbi excesul de grăsime și le va păstra crocante.

Metoda 3
Facilități de gătit în cuptorul cu microunde

Conectați un recipient cu microunde în siguranță, cu trei până la patru straturi de prosop de hârtie. Acesta va ajuta la absorbția uleiului în timp ce baconul de gătit. Cu cât plasați mai mult, cu atât mai bine, deși nu trebuie să aveți mai mult de patru straturi.

Puneți benzile pe farfurie și acoperiți-le cu un alt prosop de hârtie. Nu ar trebui să se suprapună, dar pot să rămână bine împreună, pe măsură ce scade cu gătit. Puneți un prosop de hârtie secunde pe partea superioară a baconului fără a apăsa - este mai mult pentru a preveni împrăștierea grăsimilor.

Gatiti-l pentru un minut la temperaturi ridicate. Dacă aveți patru benzi, gătiți timp de patru minute. Când ați terminat, vedeți dacă baconul a lovit criza dorită.

Continuați să gătiți fiecare treizeci de secunde până când ajungeți la punctul dorit. Știți, totuși, că grăsimile fierbinți vor continua să gătească baconul chiar și după ce îl scoateți din cuptorul cu microunde, apoi luați bucățile chiar înainte de a fi perfect.

Încercați să utilizați o tavă pentru a pregăti baconul cu microunde. Aceste tăvi speciale sunt mai adânci și permit grăsimii pe care slănina se desface în mod natural să o gătească, lăsând-o într-o textura crocantă. Rețineți, totuși, că este foarte dificil sau chiar imposibil să obțineți o slănină perfectă, cu aceeași calitate care este consumată într-un restaurant, în cuptorul cu microunde. Se gătește foarte repede și nu arată așa de crocantă.

Chiar și atunci când utilizați tava, trebuie să mai puneți prosop de hârtie pe partea superioară a baconului pentru a preveni strănutul de grăsime.

Metoda 4
Personalizarea baconului

Vindeca baconul. Cea mai simplă cale de a avea bacon este să o faci singur. Următoarea rețetă poate fi personalizată în funcție de preferință, dar conține toți pașii de bază pentru a vindeca bine:

Se pune un kilogram de stomac de porc, fara piele, într-o pungă de plastic cu închidere ermetică (tip zip), împreună cu două linguri și koșer jumătate supa de sare, o jumatate de cana de zahar (rafinat, chocolat, sirop de zahăr, melasă etc), o linguriță de piper negru regat de ceai și un indiciu de condimente, cum ar fi (fum lichid, usturoi, boia de ardei, fenicul, semințe de muștar, etc). Acoperiți carnea cu acest amestec.
Lăsați sacul în frigider o săptămână, întorcându-l o dată pe zi. Va fi posibil să percepeți un lichid care se acumulează în sac.
Clătiți carnea și bucătăria la o temperatură de 105 ° C timp de nouăzeci de minute sau până când temperatura internă este de 65 ° C. De asemenea, puteți fuma în grătar la această temperatură, de la trei la cinci ore.
Răciți carnea și tăiați în felii subțiri de slănină. Acum, aveți bacon care poate fi preparat în cuptor, cuptor cu microunde sau tigaie până când ajungeți la crispness dorit.

Faceți o marinadă de șuncă cu sirop de arțar, în stilul "Vermont". Acest mic dejun în stilul New England poate suna amuzant, dar combinația de dulce și sărat este minunată. În preparat, puneți fâșiile de slănină într-un recipient și acoperiți-le cu siropul, de preferință cel tradițional și mai subțire. Lăsați-le la frigider timp de o jumătate de oră, apoi scoateți și gatiți în mod normal slănina.

Zaharul caramelizat face mult subiectul in gatit, dar rezultatul final scade.
Ai putea folosi chiar un sirop de arțar decât tradiționale, dar cantitatea de amidon de porumb în momeala dificilă în momentul de curățare, și se lasă un strat gros lipicios pe carne.

Vindecă baconul în zahăr brun. Lăsați carnea să se încălzească la temperatura camerei. Răciți zahărul brun pe ambele părți și așteptați patru până la cinci minute înainte ca baconul să fie pregătit în mod normal.

Adăugați una sau două linguri de apă la tigaie pentru a rupe ușor slănina. Nu încercați să-l taie înainte și după preparare piesele - se vor încălzi foarte repede și picătură toate supa delicioasa. În schimb, pregătiți-o în mod normal pe aragaz. Cu toate acestea, înainte de a încălzi tigaia, adăugați una sau două linguri de apă înainte de a pune carnea. Apa se evaporă, lăsând carnea mai clare si maruntita, care este perfect pentru salate sau retete de paste cu brânză și șuncă.

sfaturi

Dacă slănina arată prea tare, este pentru că nu a fost încă gătită destul de mult. Dacă nu preferați acest lucru, nu ezitați să îl gătiți pentru mai mult sau mai puțin timp.
Practicati coacerea pentru a gasi momentul potrivit.
Parma sunca sau serrano sunt tipuri de slănină care nu trebuie să fie gătite.
Nu lăsați baconul în cuptorul fără supraveghere. Trebuie să ții un ochi, așa că nu arde.

avertismente

Nu spălați imediat tava imediat după gătire, deoarece aceasta se poate deforma datorită schimbărilor de temperatură și poate avea o suprafață necondiționată deteriorată. Lăsați să se răcească înainte de curățare.
Nu folosiți degetele pentru a transforma slănina! Veți arde!

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit