itholoinfo.com.com

Cum sa faci curry

Curry Puffs sunt o gustare delicioasă indiană, de obicei vândute pe străzi. Prăjitorul clasic este făcut cu o umplutură pe bază de cartof vegetarian și cu un strat exterior crocant. Pentru a le face, puneți o umplutură de curry picantă în aluatul de mână laminat și se prăjește până la aur.

ingrediente

Pentru umplere

  • 1 ceapa medie tocată mărunt
  • 3 cartofi mari
  • 3/4 ceasca de mazăre (fără coajă)
  • 2 ½ lingurite de praf curry
  • 1/2 linguriță șofran
  • 1 lingurita de piper
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • Ulei pentru prajit (arahide sau canola)

Pentru masă

  • 3 cești de făină integrală de grâu
  • 1/2 lingura de sare
  • 5 linguri de grăsime vegetală sau untură
  • 1/2 cană apă caldă

pași

Partea 1
Realizarea umpluturii

Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 1
1
Se fierbe cartofii. Se curăță și se taie în bucăți mari. Umpleți ¾ cu un vas mare de apă și aduceți-l la fierbere. Adăugați cartofii și gătiți-le timp de cinci minute, până când o furculiță alunecă ușor atunci când tăiați o bucată. Scurgeți apa.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 2
    2
    Tăiați cartofii în bucăți mici. Taie-le dimensiunea mazărelor sau folosiți un storcător pentru a le face foarte mici. În cazul în care bucățile de cartofi sunt prea mari, acestea pot rupe cofetarul cu buze.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 3
    3
    Împrăștiați mazărea. Puneți o mică cratiță cu apă și mazărea să fiarbă. Lăsați-l să fiarbă timp de un minut până ce mazărea devine moale (încercați să fiți sigur). Scurgeți apa și rezervați mazărea.
    • Dacă utilizați mazărea congelată, lăsați-le la temperatura camerei să se dezghețe. Dacă vă grăbiți, înmuiți punga de mazare timp de zece până la cincisprezece minute în apă rece pentru a le dezgheța.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 4
    4
    Saute ceapa. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Când este suficient de cald ca să strălucească și să alunece ușor în tigaie, adăugați ceapa. Saut aproximativ cinci minute pana cand incepe sa se inmoaie.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 5
    5
    Adăugați condimentele în tava. Puneți praful de curry, șofranul, praful de chili, ardeiul negru și sarea în tigaie cu ceapa tocată. Se amestecă condimentele și ceapa până când sunt complet încorporate.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 6
    6
    Adăugați cartofii și mazărea în tigaie. Se amestecă cu ceapă și condimente. Gatiti amestecul timp de doua minute, amestecand constant.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 7
    7
    Lăsați amestecul să se răcească. Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o la o parte în timp ce faceți aluatul.

    • Partea 2
    Efectuarea de paste

    Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 8
    1
    Se amestecă făina, sarea și grăsimea într-un castron. Utilizați-vă mâinile sau un tăietor pentru a amesteca grăsimea din amestecul de făină.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 9
    2
    Adăugați apă călduță. Se amestecă bine ingredientele. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a asigura o consistență lină și bună. Dacă aluatul este umed, corectați-l cu puțină făină.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 10
    3
    Țineți apăsat timp de zece minute. Puneți aluatul pe o suprafață unsă cu făină și formați-o cu ea. Folosește-ți mâinile pentru a împinge aluatul în jos, apoi întoarce-o și împinge din nou. Continuați până când aluatul este moale și elastic.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 11
    4
    Lasati aluatul sa se odihneasca. Puneți-l într-un castron și acoperiți-l cu folie de plastic. Rezervați-o timp de cel puțin 30 de minute înainte de înscriere. Restul de aluat vă va ajuta să rămână lumină și mai puțin densă, deci nu treceți peste acest pas.


    • Partea 3
    Călărim pliantul

    Imaginea intitulă Make Curry Puffs Step 12
    1
    Deschideți aluatul. Scoateți plasticul și rotiți-l pe o suprafață plană. Utilizați o rolă pentru a deschide aluatul până când are o grosime de 0,5 cm.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 13
    2
    Tăiați cercuri de masă. Utilizați un tăietor cookie sau marginea unui pahar pentru a face cercuri cu diametrul de 7,5 cm. Ar trebui să tăiați aluatul în funcție de mărimea bufetelor pe care le doriți: mari sau mici.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 14
    3
    Umpleți bufetele. Puneți aproximativ 1 lingură de umplutură în mijlocul fiecărui cerc. Periați marginile cercului cu puțină apă și pliați-l în jumătate. Utilizați un cuțit sau degetele pentru a sigila marginile și umplutura nu cade.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 15
    4
    Acoperiți buzele de curry pregătite cu o cârpă umedă. Acest lucru le va împiedica să se usuce în timp ce le terminați și să încălziți uleiul. Păstrați-le acoperite până când sunt gata să se prăjească.

    • Partea 4
    Prăjirea pufurilor

    Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 16
    1
    Încălziți uleiul. Se toarna uleiul de prajire intr-o tigaie din fier sau metal. Dacă aveți o tigaie de prăjit cu laturile înalte, va funcționa și ea. Se toarnă suficient ulei pentru a acoperi cel puțin 2,5 cm de părțile laterale ale tăvii. Se încălzește uleiul până când ajunge la 185 ° C.
    • Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, puteți vedea dacă uleiul este gata observând bule mici care se formează în partea de jos și se ridică la suprafață.
    • Sau testați uleiul prin plasarea unei mici bucăți de aluat în tigaie. Dacă începe să se prăjească și să se înroșească imediat, este gata. Dacă nu se prăjește, continuați încălzirea uleiului.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 17
    2
    Puneți pufurile în uleiul fierbinte. Puneți patru sau cinci la un moment dat în tigaie. Nu încercați să prăjiți mai multe la un moment dat, deoarece vor găti neuniform. Va trebui să le prăjiți în mai multe expedieri.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 18
    3
    Puneți pufurile până se înmoaie. Ar trebui să fie gata între 30 de secunde și un minut, în funcție de cantitatea de prăjit de fiecare dată.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 19
    4
    Scoateți sticlele din ulei. Utilizați un scimmer sau o sită pentru a scurge uleiul atunci când scoateți vasele din tava.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 20
    5
    Scurgeți bufetele pe prosop de hârtie sau pe altă hârtie absorbantă. Lăsați-le un minut sau două pentru ca excesul de ulei să fie absorbit.
  • Imaginea intitulă Face curry puffs Pasul 21
    6
    Serviți produse de patiserie fierbinți. De obicei, ele sunt servite cu un sos de imersie, cum ar fi iaurtul, menta și menta, piersicul sau tamarindul chutney.

    • sfaturi

    • Încercați să adăugați carne de pui tăiată, carne tocată sau alte legume suplimentare la umplutură.
    • Dacă vă grăbiți, folosiți un aluat gata în loc să vă creați propriul.

    avertismente

    • Aveți grijă când lucrați cu ulei fierbinte. Îndepărtați firele de păr și îmbrăcămintea și păstrați copiii și animalele de companie departe.

    Materiale necesare

    • Cutii de amestec
    • Dispozitiv de amestecare
    • Consiliul de calcat
    • Pulverizare
    • cuțit
    • lingură
    • Fry pan
    • Skimmer sau sită pentru a ridica pufuri prajite în ulei fierbinte
    • Hârtie pentru prosoape sau altă hârtie absorbantă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci cartofi piure cu usturoiCum sa faci cartofi piure cu usturoi
    Cum sa faci umpluturi pentru OniguirisCum sa faci umpluturi pentru Oniguiris
    Cum să pregătiți Pani PooriCum să pregătiți Pani Poori
    Cum să pregătești o gulașă maghiarăCum să pregătești o gulașă maghiară
    Cum să gătești legume curryCum să gătești legume curry
    Cum sa faci curry de conopidaCum sa faci curry de conopida
    Cum să faci curry indian curryCum să faci curry indian curry
    Cum sa faci curry curryCum sa faci curry curry
    Cum sa faci curry de puiCum sa faci curry de pui
    Cum să faci pui în untCum să faci pui în unt
    » » Cum sa faci curry
    © 2021 itholoinfo.com.com