Cum sa faci o supa vegetariana de morcovi si plante dulci

Această supă vegană folosește legume prăjite pentru a capta o parte din aroma care ar proveni în mod normal dintr-un bulion. Veți fierni legumele, amestecați cu ele și apoi le gătiți cu lichide suplimentare pentru a da o aromă suplimentară și o textura mai ușoară.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1coaceți legumele
Metoda 2faceți un puree de legume folosind un mixer
Metoda 3faceți un puree de legume cu un blender tradițional
Metoda 4pregătiți și serviți supa
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

porțiuni: 4

1 fenicul, fin tăiat
450 de morcovi, curățate și tăiate lungi
1 ceapă medie spaniolă, curățată și tăiată în patru bucăți
2 linguri de zahăr
2 linguri de sare grosieră
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de unt vegan, topit
1/4 cana de vin alb uscat
950 ml bulion de legume
1/2 cana crema de lapte de soia
Ardei gras
Sare suplimentară pentru condimente
Frunze de fenicul pentru acompaniament (opțional)

pași

Metoda 1
Coaceți legumele

Prăjirea legumelor în această rețetă oferă un gust adânc, caramelizat la supa. Întoarceți legumele deseori cu o spatulă sau cu o furculiță, pentru a nu lăsa să le ardă, astfel încât să nu aveți vreo piesă neagră plutitoare în supa finită.

1
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C și pulverizați un pulverizator de gătit pe un vas de copt puțin adânc.
2
Răspândiți feniculul, morcovii și ceapa în vasul de coacere.
3
Stropiți legumele cu uleiul de măsline și presărați-le cu sare și zahăr.
4
Folosind mâini curate, amestecați legumele, uleiul de măsline și condimentele până când legumele sunt bine acoperite. De asemenea, puteți amesteca ingredientele într-un castron mare înainte de a le pune în vasul de copt.
5
Răspândiți legumele astfel încât acestea să fie bine plasate pe foaia de coacere. Acest lucru va permite ca toate laturile legumelor să fie caramelizate. Când sunt bine plasate pe foaia de copt sau strâns împachetate împreună, ele vor găti, dar nu vor fi crocante așa cum doriți.
6
Scoateți tava din cuptor după ce ați coace legumele timp de aproximativ 30 de minute. Acestea ar trebui să fie caramelizate în exterior și moi atunci când sunt perforate cu un cuțit.
7
Dacă intenționați să utilizați un mixer, puneți legumele prăjite într-o tavă de fier. Dacă utilizați un mixer tradițional, puneți-l într-un castron mare.

Metoda 2
Faceți un Puree de legume folosind un mixer

Utilizați un mixer, dacă aveți unul, pentru a face un piure de legume prăjite în interiorul oală de fier. Așteptați să porniți mixerul până când ați scufundat vârful în legume. De asemenea, nu scoateți amestecătorul din mix până când îl opriți.

1
Adăugați un mixer și înmuiați vârful în legume.
2
Setați setarea mixerului la "scăzut" și legumăturați prajitura prin mișcarea mixerului prin amestec până când legumele sunt delicate.
3
Opriți mixerul și lăsați-l deoparte pentru a curăța.
4
Se toarnă piureul mărunțit în tigaia de fier.

Metoda 3
Faceți un Puree de Legume cu un Blender Tradițional

Puneți legumele într-un mixer tradițional pentru o consistență mai ușoară. Uneori, aburul din legumele fierbinți poate face ca capacul blenderului să iasă, astfel încât procesul să fie monitorizat îndeaproape.

1
Umpleți sita blenderului cu legumele prăjite.
2
Puneți capacul și mistiți legumele până când acestea sunt delicate.
3
Adăugați mai multe legume în serie și continuați cu piure până când ajunge la o textura moale.
4
Puneți piureul mărunțit în tigaia de fier.

Metoda 4
Pregătiți și serviți supa

Adăugați untul, vinul alb, bulionul de legume și smântâna la supa va da o textura moale si moale si o aroma mai profunda. Dacă nu doriți să utilizați alcoolul în rețetă, înlocuiți vinul alb cu suc de portocale. Acest lucru va lăsa elementul acid în rețetă fără a fi nevoie de alcool.

1
Se adaugă untul și vinul în tigaia de fier și se amestecă ingredientele cu piureul de legume.
2
Se fierbe amestecul și se fierbe timp de 5 minute.
3
Adăugați bulionul de legume și gătiți supa timp de încă 15-20 de minute. Pe măsură ce adăugați supa, amestecați supa pentru a vedea cum se schimbă consistența. Dacă vă place o supă mai groasă, adăugați mai puțin bulion. Dacă preferați o supă mai subțire, adăugați mai mult bulion.
4
Se toarnă crema de soia și se amestecă supa.
5
Gustați supa pentru a vedea dacă este necesar să folosiți condimentele și să adăugați sare și piper.
6
Utilizați o ladă pentru a pune supa în bolurile de servire.
7
Poți pune o frunză de fenicul deasupra dacă vrei. Serviți supa cu o bucată de pâine groasă.

sfaturi

Dacă vă place o supă mai plină, nu folosiți mixerele și nu pregătiți un pudră de supă folosind un măcinător de alimente.
Această supă este o modalitate excelentă de a folosi morcovii care au fost în frigider de ceva timp.

avertismente

Dacă sunteți îngrijorat de faptul că capacul blenderului tradițional poate exploda în timpul procesului, apoi scoateți capacul și acoperiți-l cu un prosop curat.

Alternativ, puteți aștepta până când legumele se află la temperatura camerei înainte de a le amesteca.