Cum să îmbrăcăm un chiffon

Prajiturile sunt gustări delicioase pe care o mulțime de oameni le plac, în special în mustar sau alt condiment. Ceea ce o diferențiază de alte gustări este formatul lor împletit. Înfășurarea unui covrig în forma sa caracteristică este mai ușoară decât credeți, citiți doar primul pas de mai jos pentru a începe.

conținut

Pași
Partea 1metoda în formă de u
Partea 2metoda buclă
Partea 3metoda împletită
Partea 4efectuarea de perle perfecte
Surse și cotatii =

pași

Partea 1
Metoda în formă de U

Înfășurați aluatul într-un filament lung și gros. Aranjați aluatul pe o suprafață flouredă. Utilizați palmele pentru a roti aluatul înainte și înapoi, apăsând pe suprafața de susținere. În timp ce rulați aluatul, trageți-l ușor până ajunge la lungimea dorită.

Adezivul prețios are tendința de a diminua dimensiunea după înmuiere, oferindu-i astfel câteva minute de odihnă, astfel încât să-l înmuiați din nou, este o modalitate bună de a lucra aluatul.
Lungimea ideală este între 45 cm și 50 cm, ceea ce va produce un covrig mare și bun.

Cu aluatul formează un U și traversează capetele între ele. Pe suprafața plană, aranjați aluatul în forma literei U.

După ce ați terminat, trageți capetele aluatului și răsuciți-le de două ori (după cum se arată în imagine).

Atașați vârfurile la baza U. Rabatați partea răsucită a covrigei până când vârful atinge baza U.

Imaginați-vă că covrigul este un ceas și fixați capetele aluatului, unde ar fi marcajele numerelor 5 și 7, strângând ferm.
Dacă întâmpinați probleme la lipirea vârfurilor în aluat, utilizați puțină apă sau lapte pentru a le fixa pe loc. Acum, aveți un covrig bine împletit, gata să se coace!

Partea 2
Metoda buclă

Imaginea intitulată Twist a Pretzel Pasul 4

Înfășurați aluatul. Folosiți-vă palmele pentru a rostogoli aluatul într-o coadă lungă, groasă, de aproximativ 45 cm groasă și groasă ca creion.

Imaginea intitulată Twist a Pretzel Pasul 5

Luați fiecare capăt al filamentului într-o mână. Ridicați aluatul de deasupra suprafeței suport, ținând vârfurile la o distanță de aproximativ 30 cm. Mâna stângă trebuie să fie chiar deasupra mâna dreaptă.

Utilizați mișcarea de slăbire pentru a împleti aluatul. Utilizați mâna dreaptă pentru a închide rapid și delicat un segment al masei în cealaltă, astfel încât masa să se încurce în jurul ei.

Permiteți aluatului să se înfășoare singură de două ori, puteți opri aluatul prin prinderea aluatului deasupra blatului.

Strângeți capetele în partea curbată a covrigului. Până acum, ar trebui să țineți sfaturile covrigului, unul în fiecare mână.

Îmbrăcați partea de împletită a covrigei și fixați capetele în partea curbată a covrigei, unde ar fi numerele 5 și 7, ca și cum covriful ar fi un ceas.

Partea 3
Metoda împletită

Înfășurați aluatul. Utilizați palmele pentru a rostogoli o bucată de aluat într-un filament lung de aproximativ 30 cm.

Îndepărtează și transă aluatul. Îndoiți aluatul în jumătate longitudinal, apoi trageți cele două filamente în jurul unuia pe celălalt și apăsați cele două capete libere.

Împingeți din nou aluatul în jumătate. Întoarceți apoi capetele îmbinate prin baza panglicii. Apăsați vârful aluatului pentru a ține bine panglica.

Repetați procesul cu restul aluatului. Când ați terminat, veți avea între 8 și 12 covrigi împletite. Această metodă produce un covrig mai mare și mai robust decât covriful clasic.

Partea 4
Efectuarea de perle perfecte

Imaginea intitulată Twist a Pretzel Step 12

Strângeți ingredientele. Pentru a face covrigul perfect la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 1/2 cană apă caldă
1 lingură de zahăr
2 linguri Kosher Salt
1 plic de drojdie uscată
4 1/2 cană (sau 625g) făină de grâu
55g unt unsalted
2/3 ceașcă bicarbonat de sodiu
1 gălbenuș de ou mare
Sare grosieră pentru stropire

Se amestecă apă, zahăr, sare Kosher și praf de copt uscat. Într-un castron mare, combinați apa caldă, zahăr și kosher sare. Se presară drojdia uscată peste amestec și se lasă să stea pentru 5-10 minute până se spumă.

Adăugați făina și untul. Se adaugă făina și untul topit la amestecul de drojdie și se amestecă bine până se netezeste. Continuați să amestecați până când se formează un aluat neted din castron.

Lasati aluatul sa se ridice. Scoateți aluatul din recipient și ungeți-l cu ulei vegetal. Puneți din nou aluatul în recipient și încărcați-l cu folie de plastic. Lăsați aluatul să se odihnească într-o zonă încălzită până când se dublează în dimensiune. Acest lucru durează aproximativ 50 până la 55 de minute.

Se fierbe sifonul în apă. Se amestecă sucul de copt cu 10 cupe de apă într-o cratiță și se fierbe. Între timp, pregătiți două foi sau pereți de coacere. Linia cu unt și unsoare ușor cu ulei vegetal.

Trance covrigi. Împărțiți aluatul în opt bucăți și utilizați una dintre metodele descrise mai sus pentru a împleti covrigeii.

Îndepărtați covrigi în apă fiartă. Unul câte unul, înmoaie covrigeii în apă fierbinte timp de 30 de secunde fiecare. Utilizați un scimmer sau o spatulă pentru a îndepărta covrigeii din apă și a arunca pe foaia de copt sau pe peretele etanș.

Pulverizați covrigetele cu gălbenușul de ou. Se amestecă gălbenușul de ou cu o lingură de apă, apoi se spală ușor amestecul pe suprafața fiecărui covrigei. Odată prajit, amestecul de apă și gălbenuș va da un ton frumos auriu covrigului. Periați fiecare covrigei cu puțină sare grosieră.

Imaginea intitulată Twisted a Pretzel Pas 20

Coaceți covrigeii. Coaceți covrigi în cuptor, preîncălzite, la 230 ° C timp de 12 până la 14 minute, până la maro auriu. Transferați la grătar și lăsați-l să se răcească înainte de a mânca.