Cum să gătești Mughlai Paratha (vegetariană și non-vegetariană)

Mughlai (mughal) paratha este o pâine ușor de făcut, de fasole roșie, de carne sau de pâine. Este sănătos și extrem de delicios.

conținut

Ingrediente
Pentru umplutura de fasole vegetariana
Pentru "roti"
Pași
Metoda 1baza de roți
Metoda 2făină de fasole vegetariană
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Pentru umplutura de fasole vegetariana

Fasole rosie pre-fierte - 1 can
Tocat marunt tocat fin - 1
Pulpa de tomate - 5 linguri
Usturoi și pastă de ghimbir - 1 lingură
Sare la gust
Semințe de ciumă - ½ linguriță
Chili pulbere la gust (opțional)
Ulei vegetal - 2 linguri

Pentru "roti"

Făină - 1 cană (dacă este posibil, utilizați făină de chapati)
Apă - ½ cești
Ulei de prajit - ulei de semințe de floarea-soarelui, ulei din semințe de struguri sau alte uleiuri vegetale

pași

1
Se amestecă apa și făina pentru a crea consistența masei. Lasati aluatul sa se odihneasca o ora si jumatate. Aceasta relaxează glutenul, făcând aluatul mai flexibil și ușor de manevrat.

Metoda 1
Baza de roți

Imaginea intitulată Cook Mughlai Paratha (Veg și Non Veg) Pasul 1

Faceți mici bile de aluat.

Imagine cu titlul Cook Mughlai Paratha (Veg și Non Veg) Pasul 2

Introduceți rola și deschideți fiecare minge într-un cerc. Încercați să le faceți aceleași dimensiuni ca o tortilla mică.

Imaginea intitulată Cook Mughlai Paratha (Veg și Non Veg) Pasul 3

Încălziți o tavă mică până la o picătură de apă cu bule. Puneți roti în tigaia fierbinte și gatiți ușor o parte din ea uscat. (Notă: Roti trebuie să schimbe culoarea).

Imaginea intitulată Cook Mughlai Paratha (Veg și Non Veg) Pasul 4

Scoateți-o din tigaie și, în mijlocul părții gătite, așezați umplutura, aproape pătrată.

Imagine cu titlul Cook Mughlai Paratha (Veg și Non Veg) Pasul 5

Rabatați roata peste umplutură, ca un plic. Când pliați jumătatea inferioară peste umplutură, umeziți marginile cu puțină apă. Apoi, pliați partea dreaptă și stângă și, în final, partea superioară. În cele din urmă, ar trebui să pară un plic pătrat.

Imaginea intitulată Cook Mughlai Paratha (Veg și Non Veg) Pasul 6

Se încălzește uleiul într-o cratiță la aproximativ 180 de grade Celsius. Fry parathas, transformându-le o dată, astfel încât cele două părți gătesc.

Imaginea intitulată Cook Mughlai Paratha (Veg și Non Veg) Pasul 7

Serviți pe o farfurie cu iaurt sau chutney de menta.

Metoda 2
Făină de fasole vegetariană

Imaginea intitulată Cook Mughlai Paratha (Veg și Non Veg) Pasul 9

Într-o tigaie sau o tigaie, încălziți uleiul. Adăugați semințele de chimen. Când încep să se înroșească, se adaugă ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul. Saute până ceapa de aur.

Imaginea intitulată Cook Mughlai Paratha (Veg și Non Veg) Pasul 10

Se adaugă gustul de carne de roșii, fasole roșie și sare. Adăugați pulberea de ardei iute la pudră dacă doriți.

Imaginea intitulată Cook Mughlai Paratha (Veg și Non Veg) Pasul 11

Lăsați-o să fiarbă. Reduceți căldura până la scăzut și gătiți timp de 10 până la 15 minute până când amestecul se îngroațește.

sfaturi

Asigurați-vă că toate paratele sunt închise corect înainte de prăjire. Dacă există scurgeri, se va face o mizerie în ulei de tigaie.
Puteți încerca umplerea cu carne de vită, paneer sau alte legume cum ar fi porumb. Rezultatul va fi totuși delicios.

avertismente

Atunci când prăjiți paratul, este posibil ca unul dintre ei să izbucnească sau să se scurgă apă, ceea ce cauzează brusc un suier și o explozie. Soluție: Tavați imediat tava și scoateți-o din căldură.