Cum se îngheață dovleceii proaspeți

Dacă aveți o mulțime de dovlecei pentru a utiliza și doriți să salvați pentru mai târziu, puteți îngheța atât dovleceii ca iarna pentru o conservare mai lungă. Dovlecele de iarnă pot fi congelate crude sau fierte. Vara este, de obicei, înghețată după ce a fost arsă, dar există și o modalitate de înghețare a acesteia.

conținut

Pași
Metoda 1Înghețarea zucchinelor de iarnă
Metoda 2zgura de iarnă înghețată
Metoda 3congelarea zucchinelor crude
Metoda 4Înghețarea bucătăriei de zucchini de vară
Materiale necesare
Înghețarea zucchinelor de iarnă
Zgura de iarnă înghețată
Congelarea zucchinelor crude
Zgura de vară gătită
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Înghețarea zucchinelor de iarnă

Imagine intitulată Înghețați proaspătul Squash Pasul 1

Desprindeți dovleceii. Utilizați un peeling pentru a elimina crusta de la dovlecei.

O modalitate mai ușoară de a scoate cochilia este cu un cuțit.
- Tăiați vârfurile de zucchini rotunde, astfel încât partea superioară și inferioară să fie drepte.
- Țineți dovlecelul pe plăcuța de tăiere cu o singură suprafață dreaptă pe placă și cealaltă spre dumneavoastră.
- Țineți dovlecelul ferm cu o mână. Utilizați cealaltă mână pentru a tăia bine sub coaja într-o parte din dovlecei. Tăiați lungimea dovlecelului până când o bandă este îndepărtată complet.
- Continuați să îndepărtați coaja până când treceți prin toate dovleceii.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 2

Tăiați dovlecelul în bucăți. Utilizați un cuțit tăiat pentru a tăia dovlecei în bucăți egale. Puteți tăia bucățile de orice dimensiune, dar cuburile de 2,5 cm sunt de dimensiuni bune dacă nu aveți nimic în minte.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 3

Congelați dovlecelul pe o tavă. Răspândiți bucățile de dovlecei într-o hârtie de legume într-un singur strat. Puneți hârtia de pergament în congelator și lăsați congelații să se înghețe până se solidizează câteva ore.

Este important ca piesele să nu se suprapună sau să atingă în timpul acestui pas. Congelarea se face într-o tavă astfel încât piesele să se înghețe separat și să se despartă una de alta. Congelarea bucăților de dovlecei în acest fel, va avea mai puține șanse de a se lipi într-o depozitare lungă. Dar dacă piesele ating tava, ele pot îngheța împreună.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 4

Transferați dovlecelul într-un container care poate fi înghețat. Puneți bucățile congelate individual din dovlecel și puneți-le într-un recipient sau într-un sac de plastic. Lăsați un spațiu de 1,25 cm în deschiderea pungii sau recipientului înainte de al închide.

Acest spațiu este important deoarece permite o posibilă extindere. Dovleceii se poate extinde ca ingheata, iar dacă într-adevăr umple recipientul sau sac, ei pot ajunge de rupere dovlecelul pus prea multă presiune asupra lor să se extindă.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 5

Înghețați pentru o perioadă lungă de depozitare. Puneți recipientele de dovlecei în congelator și depozitați-le acolo până când sunteți pregătiți să le folosiți pe un vas de legume.

Zucchinele congelate pot dura până la 10 până la 12 luni.
Puteți adăuga aceste bucăți de dovlecel direct la feluri de mâncare când sunteți gata de utilizare sau le puteți dezgheța mai întâi. Determinați ce opțiune este cea mai bună pentru dvs., în funcție de rețeta specifică pe care o utilizați.

Metoda 2
Zgura de iarnă înghețată

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 6

Tăiați dovlecelul în bucăți. Utilizați un cuțit de bucătărie tăiat pentru a tăia dovlecelul în jumătate, tăiat sau tăiat în bucăți. Cea mai bună opțiune va depinde de mărimea dovlecelului.

În general, un dovlecel mai mare, cum ar fi zucchini fată, este mai ușor de gătit tăiat în felii sau cuburi. Dar dacă dovlecelul este mic, cum ar fi peleta de dovleac, îl puteți tăia, probabil, în jumătate sau în sferturi.

Imagine intitulată Freeze Fresh Squash Pasul 7

Gatiti dovlecelul. Puteți găti dovlecei în cuptorul cu microunde, în cuptor sau pe aragaz. Este alegerea ta. Indiferent, trebuie să gătiți dovlecelul până când este suficient de moale pentru a fi străpuns cu o furculiță.

Puneți dovlecei în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, așezați dovlecelul într-un recipient care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde cu 5 cm de apă. Gatiti timp de 15 minute la putere mare. Verificați dovlecelul și continuați să gătiți la intervale de 5 minute până când este moale.
Coaceți dovlecei. Puneți dovlecei într-un vas de sticlă cu 0,6 cm de apă. Acoperiți cu folie și coaceți la 175 de grade Celsius timp de 45 până la 60 de minute sau până când este suficient de moale pentru a fi curățat.
Se fierbe dovleceii. Se fierbe 2,5 cm de apă într-o tavă. Adăugați dovlecei și gătiți, acoperit, timp de 10 până la 15 minute sau până la licitație.
Pulverizați dovleceii. Umpleți o tavă cu 1,25 cm de apă și puneți un coș de aburi pe partea de sus. Puneți dovleceii în coș, acoperiți și încălziți apa până ce se fierbe. Reduceți căldura, apoi gătiți dovlecelul timp de 7 până la 15 minute.

Imagine intitulată Freeze Squash Fresh 8

Desprindeți dovleceii. Utilizați degetele pentru a coaja dovlecelul sau pentru a folosi o lingură de metal.

Puneți dovlecelul într-un castron mare și aruncați coaja.

Imagine intitulată Înghețați proaspătul Squash Pasul 9

Frământați dovleceii. Faceți piure de dovlecel cu o furculiță de juicer sau metal până când aveți câteva piese rămase.

Alternativ, puteți să utilizați un blender dacă doriți să fie mai moale. Zucchinele piure sau piure bine îngheață.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 10

Puneți dovlecei în recipiente care pot fi introduse în congelator. Așteptați ca dovlecelul să se răcească. Când se răcește, puneți-le în recipiente sau pungi din plastic. Lăsați un spațiu de 1,25 cm în deschiderea containerului sau sacului.

Spațiul este important deoarece permite zucchinilor să se extindă prin îngheț. Fără acest spațiu, dovlecelul ar putea sfârși ruperea sau spargerea recipientului datorită presiunii create în expansiune.
Alternativ, puteți îngheța și dovlecei în foi de gheață. Puneți piureul de dovlecel în aceste matrițe și lăsați-l să înghețe până se solidifică. Apoi, transferați piesele congelate individual într-o pungă sau într-un container mai mare pentru o depozitare mai lungă.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 11

Înghețați-vă pentru o perioadă lungă de timp. Așezați recipientele de dovlecei în congelator și salvați până când se utilizează.

Zucchinele congelate pot dura aproximativ 10 până la 12 luni fără a pierde gustul.

Metoda 3
Congelarea zucchinelor crude

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 12

Desprindeți dovleceii. Utilizați un peeling pentru a elimina crusta de la dovlecei.

O modalitate mai ușoară de a scoate cochilia este cu un cuțit.
- Tăiați vârfurile de zucchini rotunde, astfel încât partea superioară și inferioară să fie drepte.
- Țineți dovlecelul pe plăcuța de tăiere cu o singură suprafață dreaptă pe placă și cealaltă spre dumneavoastră.
- Țineți dovlecelul ferm cu o mână. Utilizați cealaltă mână pentru a tăia bine sub coaja într-o parte din dovlecei. Tăiați lungimea dovlecelului până când o bandă este îndepărtată complet.
- Continuați să îndepărtați coaja până când treceți prin toate dovleceii.

Imagine intitulată Înghețați proaspătul Squash Pasul 13

Răciți dovleceii. Răzuieți restul de dovlecei în bucăți mici folosind o răzătoare.

Îndepărtați orice semințe mari și grele din dovlecei când le găsiți în timpul gătitului.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 14

Puneți dovlecei în recipiente care pot fi introduse în congelator. Puneți dovlecelul răzuit într-un recipient de plastic sau într-o pungă. Lăsați 1.25 cm de spațiu în deschiderea containerului sau sacului înainte de a le închide.

Acest spațiu poate fi foarte important, deci într-adevăr trebuie să-l lăsați. Permite zucchinilor să se extindă în timpul înghețării. Fără acest spațiu gol, presiunea pe care dovlecelul o exercită asupra înghețului poate sparge sau sparge recipientul.

Imaginea intitulată Înghețați proaspătul Squash Step 15

Înghețați-vă pentru o perioadă lungă de timp. Așezați recipientele în congelator. Păstrați-le acolo până le folosiți.

Zucchinele de vară congelate pot dura până la 10 până la 12 luni.

Metoda 4
Înghețarea Bucătăriei de Zucchini de Vară

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 16

Spălați dovlecelul. Puneți-l sub apă curentă.

Dacă observați pete mari de murdărie pe care nu le puteți îndepărta cu degetele, puteți folosi o perie pentru a le șterge. Se freacă cu grijă pentru a evita peelingul.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 17

Tăiați dovlecelul în bucăți de 1,25 cm. Nu trebuie să-l cojiți înainte.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 18

Se fierbe apa. Se fierbe 4 L de apă într-o oală mare peste foc mare pe sobă. Puneți un jgheab în tigaie.

Drainerul trebuie să fie la nivelul apei. În această metodă, nu vaporizați dovleceii. În schimb, utilizați jgheabul pentru a ridica cu ușurință dovlecelul din apă când este gata. Dar piesele pot fi încă scufundate în apă.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 19

Scuturati dovlecelul timp de 3 - 4 minute. Nu puneți mai mult de 450 de grame la un moment dat în apa fiartă. Gatiti aproximativ 3 minute.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pas 20

Puneți dovleceii în apă rece. Scoateți dovlecelul din tigaie folosind canalul de scurgere. Imediat, transferați-l într-un castron de apă rece și lăsați-l timp de încă 3 minute.

Plasarea dovlecelului în apă rece după opărire poate opri procesul de gătit și, prin urmare, împiedică enzimele să rupă mai mult. Ca rezultat, veți avea un dovleac care își păstrează culoarea, aroma și textura.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 21

Puneți dovlecei pe o tavă pentru a îngheța. Răspândiți bucățile de dovleac în hârtie pergament într-un singur strat. Puneți hârtia fără congelator și lăsați congelatorul să înghețe timp de câteva ore sau până când piesele sunt solide.

Luați în considerare protejarea dovlecelului prin acoperirea hârtiei de legume cu hârtie de film.
Plasarea de dovlecei pentru înghețarea într-o tavă permite pieselor să înghețe individual. Când sunt solizi, vor fi mai puțin probabil să se prindă și să formeze o masă într-o depozitare mai lungă.
Nu lasati piesele de dovleac sa se suprapuna sau sa atingeti atunci cand inghetati. Dacă se ating, ele se vor lipi împreună, ceea ce face ca un punct să le punem pe o tavă.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 22

Acest spațiu poate fi foarte important, deci într-adevăr trebuie să-l lăsați. Permite zucchinilor să se extindă în timpul înghețării. Fără acest spațiu gol, presiunea pe care dovlecelul o exercită asupra înghețului poate sparge sau sparge recipientul.