5 moduri de înghețare a coriandrului

ingrediente

Ingrediente pentru centrul de congelare în punga de plastic

Coriandru proaspăt

Ingrediente pentru înghețarea coriandrului în ulei

1/3 ceasca (80 ml) ulei de masline
1 - 2 cesti (50-100 grame) coriandru tocat

Ingrediente pentru înghețarea coriandrului în unt

1 tabletă de unt
1 - 3 linguri de coriandru mărunțit mărunt
1 cățel de usturoi, tocat (opțional)
Sare și piper la gust (opțional)
½ lingura de suc de lamaie (opțional)
Lemon zest (opțional)

Metoda 1
Pregătirea cilantrului pentru a îngheța

Imagine intitulată Frază Cilantro Pasul 1

1

Alegeți cilantro proaspăt. Coriandrul va fi înghețat puțin, deci este important să cumpărați unul care este destul de proaspăt. Căutați frunze verzi sănătoase. Evitați cei cu piese scobite, încleiate sau gălbui.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 2

2

Spălați coriandrul într-un castron de apă. Țineți-l de cabluri și amestecați frunzele în apă rece. Continuați să faceți acest lucru până când apa se murdărește. Repetați procesul prin schimbarea apei până când este curată. Poate fi necesară schimbarea apei de două sau trei ori.

3

Agitați coriandrul pentru a îndepărta excesul de apă. Țineți cablurile și agitați. Faceți asta peste chiuvetă pentru a nu uda întreaga bucătărie.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 4

4

Uscați coriandrul cu foi de prosop de hârtie. Puneți câteva foi de prosop de hârtie pe o suprafață plană și puneți coriandrul deasupra. Acoperiți coriandrul cu o altă foaie de hârtie și apăsați ușor. Frunzele vor absorbi excesul de apă. Continuați să faceți acest lucru cu foi de hârtie noi, până când nu mai aveți apă.

5

Scalde coriandrul. Faceți acest lucru prin înmuierea coriandrului într-o oală de apă fierbinte timp de 15 până la 30 de secunde și apoi plasând în apă rece cu gheață pentru încă câteva secunde. Nu lăsați coriandrul în apă clocotită mai mult de 30 de secunde și uscați bine. Blanarea plantei ajută la menținerea culorii vibrante.

Metoda 2
Înghețați coriandrul într-o pungă de plastic

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 6

1

Decideți dacă să îngheți întregul coriandru sau doar frunzele. Dacă doriți numai foile, scoateți-le din cabluri și aruncați-le. Este, de asemenea, posibil să-l congela întreg și să ia niște frunze atunci când aveți nevoie de ele.

2

Puneți puțin ulei de măsline în cilantru. Acest lucru va proteja planta delicata de la rece si va pastra de la moale. Puneți coriandrul într-un castron și puneți o linguriță sau o supă de ulei de măsline. Cantitatea va depinde de cât de mult coriandru este înghețat - cu cât mai mult coriandru, cu atât va fi nevoie de mai mult ulei.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 8

3

Puneți cilantrul într-o pungă de plastic cu închidere ermetică. Păstrați-l bine în sac. Dacă îngheți întregul cilantru, încercați să păstrați cablurile și foile cât mai drepte. Poate că nu se va potrivi într-o pungă de plastic.

Dacă nu aveți pungi de plastic etanșe, utilizați pungi de plastic simple, dar folosiți două, una în interiorul celeilalte.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 9

4

Luați cât mai mult aer din sac, înainte de al închide. Închideți parțial sacul și apăsați ușor până când acesta este plat. Închideți restul. Aveți grijă să nu frământați coriandrul.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 10

5

Utilizați un pix mic pentru a scrie data pe geantă. Dacă depozitați alte plante în congelator, scrieți și "coriandru".

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 11

6

Puneți plicul cu coriandru în congelator. Încercați să aranjați plantele să stea plat și drept.

Metoda 3
Congelare în ulei

1

Se taie coriandrul grosier. Așezați-o deasupra unei plăci și alungați-o în bucăți de 2,5 cm, mai mult sau mai puțin. Puteți include tulpinile sau le puteți scoate. Nu este nevoie să cajol pentru că va merge la blender atunci.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 13

2

Puneți coriandrul în blender. Dacă nu aveți unul, folosiți un procesor de bucătărie.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 14

3

Puneți 1/3 ceasca (80 ml) ulei de măsline pentru o cană (50 de grame) de coriandru tăiat. Dacă doriți ca aroma de coriandru să fie mai puternică, măriți raportul dintre una și două cești (100 grame). În cazul în care gustul tare al uleiului de măsline vă deranjează, încercați să folosiți și alte tipuri de ulei, cum ar fi canola sau ulei vegetal.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 15

4

Porniți blenderul și bateți-l pentru câteva secunde. Închideți capacul strâns și vedeți dacă nu este scurs. Continuați să bateți până când uleiul devine verde și coriandrul este foarte mic. Nu bate prea mult - idealul este încă pentru a vedea bucăți de iarbă.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 16

5

Puneți amestecul într-o formă de gheață. Umpleți fiecare spațiu până la o capacitate ¾. Nu umpleți totul, deoarece amestecul se extinde când îngheață.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 17

6

Puneți forma în congelator. Plasați-o pe o suprafață plană, stabilă. Lăsați-l câteva ore sau peste noapte.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 18

7

Așezați cuburile înghețate într-o pungă de plastic sigilată. Deci, eliberați forma de gheață pentru a face gheață. Dacă nu aveți pungi de congelare, utilizați două pungi obișnuite, unul în celălalt.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 19

8

Scrieți data pe sac utilizând un pix. Dacă economisiți și alte tipuri de plante, scrieți "coriandru" pentru a face o diferență.

Metoda 4
Congelarea cilantrului în unt

1

Se taie cilantrul și se pune într-un castron. Utilizați o proporție de una până la trei linguri de coriandru tăiat pe tabletă de unt.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 21

2

Puneți o tabletă de unt la temperatura camerei. Tăiați untul în bucăți mai mici pentru a ajuta la amestecare.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 22

3

Adăugați alte ingrediente. Puteți lăsa untul cu coriandru precum și alte ingrediente pentru a face chiar mai gustos. Iată câteva idei:

1 cățel de usturoi, tocată.
Sare și piper la gust.
½ linguriță de suc de lămâie.
Lămâie mărunțită.

4

Se amestecă totul până când cilantrul este bine răspândit. Utilizați o lingură sau o spatulă. Faceți acest lucru rapid pentru a nu lăsa untul să se topească. Adăugați mai mult unt sau coriandru după cum este necesar.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 24

5

Plasați untul pe folie sau folie. Folosind o lingură, puneți untul pe o coală de unt de hârtie lângă margine. Răspândiți-l pentru a face o rola mică. Înfășurați hârtia.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pas 25

6

Puneți untul laminat în frigider. Puneți untul, cu vârful în jos, pe o farfurie și lăsați-l în frigider până se întărește.

7

După ce se întărește, puneți-l în congelator. Pentru a menține congelatorul curat, așezați rola de unt într-o pungă de plastic sau într-o oală de plastic.

8

Scrieți data pe sac sau pe oală. Acest lucru vă ajută să vă amintiți când amestecul a fost înghețat, astfel încât să-l utilizați înainte ca acesta să fie stricat.

Metoda 5
Folosind cilantro congelat

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 28

1

Utilizați coriandru înghețat în chitney de coriandru sau guacamol. Dacă ați înghețat cilantrul pur, fără unt sau ulei, puteți lua niște frunze și puneți în guacamole sau chutney fără a fi nevoie să se dezghețe.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 29

2

Utilizați coriandru înghețat cu ulei pentru a prepara supe, sosuri și alte feluri de mâncare. Puteți să-l utilizați și în pansamentele pentru salate. Deoarece are deja ulei, va trebui să adaptați rețeta și să utilizați mai puțin. Un singur cub de coriandru înghețat are aproximativ o lingură de ulei.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 30

3

Ardeți coriandrul în unt la temperatura camerei înainte de al utiliza. Este nevoie de 15-20 de minute pentru dezgheț. După dezghețare, îl puteți transfera pe pâine sau pe biscuiți de sare și apă.

4

Evitați utilizarea coriandrului congelat în salate și sosuri. Când este înghețat, coriandrul își pierde prospețimea. După dezghețare, va părea că este uscat și limpede. Acest lucru lasă rău aspectul și textura sosului sau salatei.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 32

5

Utilizați coriandru proaspăt ca o garnitură în loc să utilizați congelat. De îndată ce coriandrul înghețat începe să se dezghețe, va deveni limp și limpede. Dacă aveți nevoie să decorați un fel de mâncare, utilizați planta proaspătă.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Step 33

6

Cunoașteți data de expirare a coriandrului congelat. Nu va dura pentru totdeauna, dar durează mai mult decât se răcește. Iată câteva instrucțiuni privind durata coriandrului:

Utilizați coriandrul congelat până la două luni după congelare.
Utilizați coriandrul înghețat în ulei timp de trei luni.
Utilizați cilantrul congelat în unt în decurs de o lună. Dacă se dezghetează și se pune în frigider, utilizați în decurs de cinci zile.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Final

7

Gata.

sfaturi

Dacă aveți timp, faceți un sos cu coriandru. Sosul îngheață mult mai bine decât coriandrul singur.
Dacă aveți nevoie să se usuce plante medicinale după spălare, lăsându-le în raftul de farfurie este minunat - asigurați-vă că drenajul este curat și puneți ierburile acolo să se usuce. Dacă există un mic soare care vine să accelereze procesul, mai bine încă.
Dacă aveți nevoie să îngheți o cantitate mică, puneți coriandrul tăiat sub formă de gheață și turnați ulei de măsline deasupra.

avertismente

Coriandrul înghețat își pierde foarte mult aroma. Încercați să nu îngheți folosind planta rapidă pentru a profita de ea proaspătă - uleiurile aromate distincte dispar rapid.
Evitați folosirea apei în timpul înghețării coriandrului. Acest lucru va dilua gustul rețetei și va face să fie bland.