Cum să gătești carne de porc

O carne de porc bine pregătită poate lăsa o cină de lux și de neuitat. Cu toate că această reducere este un pic mai scump decât alte tipuri de carne de porc, fără oase și puțină grăsime se găsește într-un muschiulet de porc, astfel, în comparație, sunteți obtinerea de fapt, o valoare mai bună pe gram. Aflați cum să selectați, să preparați și să preparați carnea de porc pentru o masă gustoasă și parfumată.

conținut

Pași
Metoda 1să pregătiți carnea de porc
Metoda 2pentru găină de porc gătit
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imagine intitulată Gătitul proaspăt de prăjituri Pasul 1

Cumpărați o carne de porc la un măcelar sau o piață locală. Cele mai multe bile cântăresc între 350 și 500 g și servesc 3-4 persoane. Planificați în consecință numărul de persoane care vor mânca.

Alegeți o metodă de a pregăti coapsa de porc din lista de mai jos. Încearcă-o cu arome preferate.

Alegeți o metodă de gătit coapsa din lista de mai jos. Alegeți să coaceți, să coaceți sau să faceți coapsa în tigaie.

Metoda 1
să pregătiți carnea de porc

Pregătiți un amestec de condimente uscate. Folosind amestecul preferat de ierburi și condimente, creați un amestec care să se răspândească peste coapsele crude. Aromele vor forma o crustă atunci când coapsa este gătită.

Veți avea nevoie de aproximativ 1/2 cană de amestec de condimente pentru fiecare kilogram de carne de porc.
Pur și simplu răspândiți amestecul, frecați peste coapsa și folosiți-vă mâinile pentru ao răspândi astfel încât să acopere toată carnea.
Luați în considerare obținerea unui amestec cu pudră de piper de cayenne, praf de usturoi, chimen și piper negru. Sau un amestec de ierburi italiene cu oregano, pătrunjel, cimbru și coriandru. Doar asigurați-vă că condimentele se amestecă cu 1/2 cupă și puneți câteva vârfuri de sare.

Lăsați fileul în saramură. Sarerea cărnii ajută la înmuierea și distribuirea aromelor la mijloc. Faceți o soluție salină utilizând 1 litru de apă și 1/4 sare ca bază.

Puneți apă sărată într-o tigaie, adăugați coapsa și puneți-o în frigider, acoperită, peste noapte.
Când sunteți gata să gătiți coapsa, scoateți-o din apă sărată și uscați.
Se condimentează saramura cu condimente suplimentare, cum ar fi cumin, piper roșu sau chiar sirop de arțar. Adăugați cât doriți pentru fiecare aromă.

Marinarea coapsei. O marinadă este similară cu o soluție salină, dar în loc de apă, carnea de porc este înmuiată într-un amestec de oțet, ulei de măsline și mirodenii. Faceți o marinadă cu 1/2 ceașcă de ulei de măsline și 1/2 oțet de oțet. Amestecați o linguriță de fiecare anotimp preferat.

Puneți carnea de porc într-o pungă sigilată. Se toarnă marinada. Închideți sacul și lăsați-l să stea în frigider peste noapte.
Când sunteți gata să gătiți coapsa, scoateți-o din sac și uscați.

Imagine intitulată Gătitul de porc proaspăt Pasul 7

Umpleți carnea de porc.

Tăiați coapsa în jumătate, în lungime, oprind aproximativ 2,5 cm de margine. Puneți-l deschis, astfel încât să aveți o bucată lungă de coapse.
Acoperiți cu o bucată de film din PVC și utilizați un ciocan pentru a lăsa planul.
Răspândiți amestecul de mirodenii preferate, mirodenii sau o umplutură formată din câteva cupe de brânză și făină.
De la un capăt, înfășurați coapsa în formă de jurnal. Țineți carcasa rulată folosind bastoane.
Gătiți coapsele folosind una din următoarele metode.

Metoda 2
pentru găină de porc gătit

Faceți coapsa prăjită în cuptor.

Așezați coapsa în conformitate cu metoda de preparare la alegere.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Puneți bomboane de porc pe foaia de copt.
Coaceți timp de 30 de minute. Întoarceți carnea și coaceți pentru încă 25 de minute.
Sosul este gata atunci când temperatura internă ajunge la 63 ° C.
Scoateți carnea de pe cuptor și lăsați-o să stea 10 minute înainte de servire.

Faceți carne de porc la grătar.

Așezați coapsa în conformitate cu metoda de preparare la alegere.
Încălziți un grătar peste căldură medie.
Puneți coapsa pe grătar. Nu o așezați direct pe foc deschis sau cărbune fierbinte. Utilizați căldura indirectă sau se va arde.
Gatiti coapsa timp de 30 - 40 de minute, transformandu-l o data din cand in cand.
Laptele de porc este gata atunci când temperatura internă ajunge la 63 ° C.
Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.

Imagine intitulată Gătitul proaspăt de prăjituri Pasul 10

Faceți carne de porc în tigaie.

Așezați coapsa în conformitate cu metoda de preparare la alegere.
Preîncălzi cuptorul la 300 ° C.
Puneți o tigaie acoperită cu ulei de gătit la foc mediu.
Răspândiți coapsa în tigaie. Când este gata pe o parte, întoarce-o cu un mâner și maro pe cealaltă parte.
Așezați coapsa într-un vas de coacere.
Așezați-l în cuptor și coaceți timp de aproximativ 15 minute sau până când temperatura internă ajunge la 63 ° C.
Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.

Imagine intitulată Chicken Pork Tenderloin Intro

A terminat.

sfaturi

Lăsați porcul de porc să se odihnească timp de cel puțin 5 până la 10 minute după gătire. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie și să înmoaie carnea. Dacă tăiați carnea prea curând, aceste sucuri vor scăpa împreună cu gustul.
Tăiați carnea de porc în porții de aproximativ 2 cm grosime, numai după ce lăsați carnea să stea. Pentru prezentarea ideală tăiați toată carnea, deoarece acest lucru facilitează în timpul servirii. De asemenea, puteți alege să tăiați numai primele câteva piese și să le tăiați pe ceilalți oaspeți.
Pentru o masă mai suculent, îndepărtați de spinare de porc, atunci când temperatura internă este cuprinsă între 63-68 ° C si se lasa sa stea timp de 5 până la 10 minute înainte de servire. Cu cât scoți carnea mai devreme, cu atât va fi mai rău de la coapsa. Experimentați cu temperaturile pentru a găsi combinația dintre spotul de carne și sucul care funcționează pentru dvs.
Utilizați frecvent un termometru pentru carne în timpul procesului de coacere. Introduceți termometrul până când vârful atinge centrul porcului pentru a citi corect. Secretul unei carne de porc mare este de a opri procesul de gătit la temperatura potrivită. Dacă nu sunteți atent, puteți găti cu ușurință prea mult.

avertismente

Pentru a evita contaminarea suprafețelor din bucătărie, spălați-vă bine mâinile înainte de a atinge carnea și din nou după pregătirea și pregătirea carnea de porc.