Cum să gătești carne de porc în cuptor

Carnea de porc poate fi destul de ușor de pregătit în cuptor, dar trebuie să vă asigurați că carnea nu va depăși coaja pentru a împiedica uscarea acesteia. Marinarea carnii în avans este o metodă obișnuită folosită pentru a adăuga aromă, moale și umiditate. De acolo, prosoapele de porc pot fi prăjite sau la grătar. Mai jos, vedeți cum să gătiți coapsa folosind o marinadă de bază.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1marinată
Partea 2coace
Partea 3grătar
Partea 4variații
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
marinată

Bateți ingredientele din marinadă. Se adaugă sucul de lamaie, uleiul de măsline, usturoiul, rozmarinul, cimbrul și sarea într-un castron mic și se înmoaie până se înmoaie. Transferați într-o pungă de plastic de 4 litri.

Puteți face marinada oricum doriți, adăugând alte condimente, condimente și arome în funcție de gustul dumneavoastră. Puteți chiar să schimbați această marinadă cu una diferită. Rețineți că marinada de bază ar trebui să includă un acid, un ulei și elemente de aromatizare.

Imaginea intitulată Turnă de porc gătit în cuptor Pasul 2

Puneți coapsa în pungă cu marinada, închideți bine și întoarceți sacul de mai multe ori, astfel încât condimentele să acopere toate părțile carnii.

Luați excesul de aer din geantă, deschizând un mic spațiu și strângeți ușor sacul împingând aerul cu mâinile. Închide imediat.

Imaginea intitulată Curățați carnea de porc în cuptor Pasul 3

Lăsați carnea de porc timp de cel puțin 3 ore. Puneți carnea cu marinada în frigider. Lăsați carnea de marinat de la 3 la 12 ore.

În timpul perioadei de marinare, întoarceți sacul de mai multe ori pentru a amesteca ingredientele și pentru a acoperi din nou coapsa.
Cu cât va fi marinată carnea de porc, cu atât mai gustoasă, mai umedă și mai delicată va fi carnea după pregătire. Evitați marinarea coapsei pentru mai mult de 12 ore, deoarece prea mult timp poate face carnea mai grea.

Imaginea intitulată Turnă de porc din cuptor în cuptor Pasul 4

Îndepărtați coapsa din marinadă înainte de a începe pregătirea. Goliți excesul de marinadă ținând carnea de porc peste sac sau chiuvetă, dar nu frecați ierburile sau marinada care rămân la suprafață.

Partea 2
coace

Imaginea intitulată Turnă de porc gătit în cuptor Pasul 5

Preîncălziți cuptorul și o tigaie care poate merge la cuptor. Se încălzește cuptorul la 218 ° C și, la gura sobei, se încălzesc 2 linguri de ulei sau unt în tigaie la căldură medie / mare.

Dacă nu aveți o oală care să poată merge la cuptor, puteți folosi o îmbinare pentru a sigila carnea. Pentru cuptor, pregătiți o foaie de coacere unsă. Transferați carnea sigilată din tigaie în cuva de copt când sunteți pregătit să coaceți.

Imaginea intitulată Turnă de porc gătit în cuptor Pasul 6

Sigilați carnea. Puneți carnea de porc în tigaia fierbinte și prăjiți până când maro auriu se învârte pe toate laturile.

Faceți acest lucru timp de 15 până la 20 de minute.Scoateți tigaia din sobă și transferați-o în cuptor. Coaceți până când sucurile de carne sunt clare și carnea nu mai este roz, aproximativ 20 de minute.

Imaginea intitulată Turnă de porc gătit în cuptor Pasul 8

Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 până la 10 minute. Coapsa se va răci ușor, dar va fi totuși caldă.

Tăiați coapsa în felii de aproximativ 1,25 cm.
Se condimentează cu sare și piper, dacă doriți. Se stropeste bulionul care sa format pe felii.

Partea 3
grătar

Imaginea intitulată Curățați carnea de porc în cuptor Pasul 9

Preîncălziți grătarul timp de 10 minute.

În prezent, multe grătare au opțiuni de încălzire "joase" și "înalte". Dacă grila are ambele, utilizați opțiunea "mare". Dacă grila dvs. nu are aceste două opțiuni, probabil că aveți doar opțiunea "la".

Cel mai bine este să folosiți o tavă cu foaie de copt sub ea decât o cutie de copt obișnuită. Tava de copt permite scurgerea grăsimii pe măsură ce se topește, împiedicând carnea să se încălzească prea mult.

Nu lipiți foaia de coacere sau acoperirea cu folie.

Transferați grătarul la grătar cu tigaie. Așezați carnea în centru și așezați vasul de coacere pe partea superioară a cuptorului.

Cotul trebuie să fie la 10 cm de flacăra cuptorului.

Imaginea intitulată Turnă de porc gătit în cuptor Pasul 11

Gătiți coapsa timp de 8 până la 12 minute pe fiecare parte. Când carnea este maro aurie, scoateți cu grijă coala din cuptor și întoarceți coapsa astfel încât fundul să fie în sus. Returnați carnea în cuptor și continuați grătarul.

Timpul total de gătire variază între 16 și 24 de minute.

Imaginea intitulată Turnă de porc gătit în cuptor Pasul 12

Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute. Lăsați carnea de porc să se răcească puțin înainte de servire.

Tăiați coapsa în felii de 1,25 cm.
Serviți cu sare și piper, dacă doriți.

Partea 4
variații

Imaginea intitulată Turnă de porc gătit în cuptor Pasul 13

Încercați diferite marinate. Cele mai multe marinade constau dintr-un ulei, un acid și diverse ingrediente aromatizante, care pot fi simple sau complexe în funcție de ceea ce doriți.

Încercați o marinadă simplă cu usturoi, ulei de măsline și oțet.
Pentru a economisi timp, folosiți sosuri de marinate sau sos de vinaigret.
Puteți crea un sos din orice marinadă rămasă prin fierberea ei într-o cratiță mică. Reduceți căldura și fierbeți încet până se îngroașă și se reduce la aproximativ 2 linguri (30 ml).

Imaginea intitulată Turnă de porc cu găleată în cuptor Pasul 14

Utilizați un condiment uscat, pe bază de ierburi și condimente de sol.

Prăjinile comune pentru carnea de porc includ patrunjelul, busuiocul și cilantrul.
Puteți freca acest condiment peste orele de carne înainte, astfel încât să absoarbă arome sau puteți aplica înainte de a aduce carnea în cuptor.

Imaginea intitulată Gătitul de porc în cuptor Pasul 15

Luați în considerare efectuarea unui pickle, care poate fi foarte util pentru a crea un bomboane de porc suculent.

Îndepărtați carnea în apă sărată timp de 30 de minute. Loja răcită se lasă să se limpezească saramura.
Se condimenteaza saramura cu condimente si ierburi, cum ar fi patrunjelul sau pulberea de usturoi, pentru a spori aroma.

Imaginea intitulată Turnă de porc gătit în cuptor Pasul 16

Utilizați un sos sau jeleu pe carne. Răspândiți peste carne după sigilare, dar înainte de sfârșitul gătitului.

Acest sos ar trebui să aibă consistență de sirop. Sosul Gratar, jeleu de fructe sau sucuri de fructe amestecate cu zahăr sunt alegeri standard.

A terminat.

avertismente

Departamentul Agriculturii al Statelor Unite recomandă ca porcinele să nu fie consumate înainte de atingerea unei temperaturi interne minime de 63 ° C. Verificați temperatura internă a coapsei plasând un termometru de carne în centru imediat ce îl scoateți din cuptor. Puneți-o înapoi în cuptor dacă temperatura nu este suficient de mare.