Cum să faci creveți ecuadoriani Ceviche

Ceviche este o farfurie tipică a coastei Pacificului din America Latină și, de asemenea, din Asia. Ceviche este fabricat din fructe de mare marinate în marinate în sosuri acide. În această rețetă, creveții sunt ușor gătite și apoi se termină "gătit" în sosul de roșii pe bază de acid. Timpul de preparare este între 1 și jumătate de oră, plus o oră de odihnă în frigider.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți amestecul de ceapă și lămâie
Metoda 2finalizarea sosului
Metoda 3pregătiți creveții
Sfaturi

pași

Metoda 1
Pregătiți amestecul de ceapă și lămâie

Poza intitulată Creșteți creveții ecuadoriani Ceviche Pasul 1

Pregătiți ceapa. Se toarna bine ceapa. Încercați să faceți bucăți chiar și cu un cuțit subțire. Puneți ceapa tocată într-un jgheab și spălați-o în apă rece. Lăsați-o să se usuce. Asigurați-vă că nu frământați ceapa tocată.

Unele rețete fac apel la bucăți mari de ceapă. Ceapa fin tăiată se amestecă cel mai bine în sos, adăugând un gust subtil la vasul gata. Dacă doriți niște "bucăți mici" de ceapă, adăugați bucăți mai mari.
Puteți folosi ceapă violetă, albă sau galbenă pentru acest fel de mâncare. Alegeți tipul preferat de ceapă sau o combinație de mai multe.

Imaginea intitul Asigurați-Creveți Ecuadorian Ceviche Pasul 2

Strângeți lămâile. Strângeți sucul de lămâi într-un castron mare. Asigurați-vă că este suficient de mare pentru creveți întregi, deoarece acesta va fi același recipient utilizat pentru a stoca ceviche.

Squeezerul de lamaie ajută la ușurarea muncii.
Dacă nu aveți lamaie proaspătă, folosiți jumătate de suc de lămâie pregătită.

Poza intitulată Creșteți creveții Ecuadorian Ceviche Pasul 3

Adăugați ceapa la sucul de lamaie. Puneți ceapa tocată în castron mare împreună cu sucul de lămâie și adăugați ½ linguriță de sare.

Imaginea intitulă Creșteți creveții Ecuadorian Ceviche Pasul 4

Lăsați sosul rezervat timp de 1 oră. Luați notă de timp, astfel încât să știți exact când să petreceți o oră.

Metoda 2
Finalizarea sosului

Poza intitulată Creșteți creveții Ecuadorian Ceviche Pasul 5

Gatiti 1/2 kg de rosii. Faceți deschizături pe partea superioară a roșiilor și puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită. Gatiti timp de 3 minute sau pana cand pielea incepe sa iasa. Scoateți din căldură și aruncați apă.

Puteți coace roșiile dacă nu doriți să le gătiți. Taiați-le în felii și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Gătiți până când roșiile se demontează și picură lichid.

Poza intitulată Creșteți creveții Ecuadorian Ceviche Pasul 6

Se amestecă roșiile fierte cu restul de roșii brute. Puneți roșiile fierte într-un blender. Puneți roșiile crude și puneți totul în blender. Bateți toate roșiile până la lichid.

Aveți grijă când apăsați roșiile fierte. Plasarea alimentelor calde în blender poate provoca o explozie.
Nu supraîncălziți blenderul. Este posibil să trebuiască să loviți ingredientele de mai multe ori.

Poza intitulată Creșteți creveții Ecuadorian Ceviche Pasul 7

Tăiați coriandrul în bucăți mici. Rezervați pentru a adăuga la ceviche mai târziu.

Poza intitulată Creșteți creveți Ecuadorian Ceviche Pasul 8

Strângeți o portocală în castron. Rezervați pentru a adăuga la ceviche mai târziu.

Metoda 3
Pregătiți creveții

Poza intitulată Creșteți creveții Ecuadorian Ceviche Pasul 9

Se fierbe o tigaie mare cu apa. Tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi întregului creveți. Puneți pe foc mediu și fierbeți apa.

Imaginea intitulă Creșteți creveții Ecuadorian Ceviche Pasul 10

Puneți creveții în tigaie. Adăugați ½ lingură de sare în apă cu creveți. Gatiti crevetii timp de 3 minute sau pana cand devine roz.

Gatirea creveților înainte de a pune în suc de lămâie ucide bacteriile pe care le poate conține. Dacă creveții sunt proaspeți, nu este necesar să le preparați mai întâi, dar în caz contrar este mai bine să le preveniți.

Poza intitulată Creșteți creveții Ecuadorian Ceviche Pasul 11

Scoateți creveții din foc și trageți apa. În acest moment, puteți decide dacă să serviți creveții cu sau fără coajă. Dacă doriți să serviți fără coaja, lăsați-l să se răcească câteva minute și desprindeți și îndepărtați venele. Dacă nu, trageți pur și simplu apa.

Poza intitulată Creșteți creveții Ecuadorian Ceviche Pasul 12

Combinați ingredientele ceviche. După ce amestecul de ceapa si lamaie se răcește timp de 1 oră, se adaugă sosul de roșii, portocaliu, muștar, crevete fierte, coriandru tocat și ulei de măsline în bol. Utilizați o lingură pentru a amesteca bine ingredientele. Adăugați sare și piper la gust.