Cum sa faci pui indian in unt

Puiul din unt și murk makhani sunt nume care se referă la același fel de mâncare. Ca și tandoori de pui sau tikka, acest fel de mâncare indiană este popular în întreaga lume. Când faceți acest fel de mâncare la domiciliu, nu este probabil să aveți un cuptor tandoor, dar versiunea prăjită este delicioasă și merită încercat!

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1marinarea puiului
Metoda 2pregătirea puiului
Metoda 3realizarea sosului
Metoda 4adăugarea de roșii
Metoda 5finalizarea pregătirii
Sfaturi
Materiale necesare

ingrediente

Marinada pentru pui:

500 g de pui (tăiate în bucăți mici)
1 lingurita de pasta de usturoi si ghimbir
Sare (la gust)
1 lingurita de praf de chili
1/2 linguriță de șofran pudră

sos:

1 lingurita de pasta de usturoi si ghimbir
Crema de lapte proaspat
4 linguri Khoa (un zer de lapte integral în stil indian - poate fi înlocuit cu ricotta)
2 lingurițe de praf de chili
2 linguri de kasuri methi (frunze uscate de schinduf)
1 linguriță de praf de chimen
1 linguriță de praf de coriandru
1/2 linguriță garam masala pulbere
4-5 rosii foarte coapte
1 ceapă prăjită tocată
Sare și zahăr după gust
3 linguri unt topit (nu topit)
Frunze proaspete de coriandru (pentru a decora)

pași

Metoda 1
Marinarea puiului

Imagine cu denumirea Make Masala de pui Masala Pasul 1

Se amestecă puiul, jumătatea lingurii pastă de usturoi și ghimbir, sarea, pudra de șofran și piper într-un castron mare. Lasati-o sa se marineze pentru o seara (marinada lasa puiul suculent si moale, deci este recomandat sa o faceti pentru o noapte intreaga. Cu toate acestea, daca sunteti in graba, lasati-o sa marinate timp de cel putin o ora) ..

Metoda 2
Pregătirea puiului

Imagine cu denumirea Make Masala de pui Masala Pasul 2

După ce marinați puiul, încălziți untul într-o tavă. Adăugați doar puiul - nu amestecul de condimente. Se prăjește până la pielea păsărilor de pui, la fel ca orice altă rețetă de pui prajit. Simmer pe căldură medie-mare timp de 10 minute, se întoarce ocazional. Apoi, reduceți căldura și lăsați încă 10 minute, până când este gata.

Metoda 3
Realizarea sosului

Imagine cu denumirea Make Masala de pui Masala Pasul 3

Într-un castron mare, combinați condimentele. Adăugați o jumătate de linguriță de pastă de usturoi și de ghimbir, praf de chimen, praf de coriandru, garam masala, frunze uscate de schinduf, piper și amestec rămas de condimente. Adăugați și ceapa prăjită, sarea, zahărul și apa.

Imaginea intitulă Make Masala de pui Masala Pasul 4

Se amestecă ușor. Pasta de condimente este gata de utilizare.

Imaginea intitulă Make Masala de pui Masala Pasul 5

Într-o altă tigaie, adăugați untul și încălziți ușor. Nu lăsa-o maro.

Imagine cu denumirea Make Masala de pui Masala Pasul 6

Adăugați pasta de condimente la untul încălzit. Se amestecă. Spălați timp de 3-4 minute pe căldură cu temperatură medie până când plutește uleiul.

Imaginea intitulă Make Unt de pui Masala Pasul 7

Adăugați khoa și amestecați. Gatiti lent pentru alte 3-4 minute.

Metoda 4
Adăugarea de roșii

Imaginea intitulă Make Masala de pui Masala Pasul 8

Puneți roșiile coapte în apă clocotită. Apoi transferați-l într-un recipient cu apă rece. După ce sa răcit suficient pentru a ține, puteți îndepărta cu ușurință pielea. Faceți o piure de roșii folosind un blender sau un procesor.

Imaginea intitulă Make Masala de pui Masala Pasul 9

Adăugați piureul de roșii în amestecul Khoa. Se amestecă și se fierbe încet timp de 5-6 minute, cu tigaia acoperită.

Metoda 5
Finalizarea pregătirii

Imaginea intitulă Make Unt de pui Masala Pasul 10

Adăugați bucățile de pui. Adăugați, de asemenea, orice bulion rămase din carnea de pui.

Imaginea intitulă Make Masala de pui Masala Pasul 11

Adăugați crema proaspătă. Gatiti pana cand sosul este echilibrat.

Imaginea intitulă Make Unt de pui Masala Pasul 12

Adauga untul ars pentru a decora.

Luați o cratiță mică peste căldură și adăugați unt. Se amestecă continuu până când arde untul. Acest lucru va cauza probabil o flacără, deci aveți grijă atunci când manevrați tigaia.
Puneți acest unt ars pe pui. Se amestecă și se acoperă.

Imaginea intitulă Make Unt de pui Masala Pasul 13

Acoperiti vasul pana cand se serveste timpul. Dacă nu o acoperiți, aroma poate scăpa. Acum sunteți gata să serviți!

Imaginea intitulă Make Masala de pui finală

Gata.

sfaturi

Pentru un gust afumat: Când puiul este gata, se face un mic bol de folie și se pune pe sosul (plutit peste el). Încălziți o bucată de cărbune pe o flacără deschisă până devine roșie și fierbinte. Plasați cărbunele pe folia de aluminiu. Acoperiți imediat placa. Îndepărtați capacul înainte de servire și aruncați vasul din aluminiu cu cărbune. Serviti. Vasul tău va gusta ca afumat!