Pulverizați cartofii cu o furculiță / cuțit, făcând găuri mici în el. Presărați sare peste ele.
Luați la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 5 minute.
Coaceți mai târziu cartofii și le tăiați în forma dorită.
Puneți puțin ulei într-o tavă și încălziți. Puneți cartofii în ea și căruiți pe toate laturile. Separați și pregătiți sosul.
Aparat de gătit sub presiune
Pulverizați cartofii cu un cuțit / furculiță, făcând găuri mici în ele.
Gatiți cartofii sub presiune adăugând puțină sare și șofran.
Coaceți cartofii coapte și tăiați în forma dorită.
Puneți puțin ulei într-o tavă și încălziți. Puneți cartofii în tigaie și cădeți pe toate laturile. Separați și pregătiți sosul.
Pregătiți sosul
Utilizați o oală, ulei de căldură și adăugați semințe de chimen, cuișoare, scorțișoară, coriandru și șofran (foc mediu).
Adăugați ceapa și prăjiți până când începe să se deshidrateze.
Adăugați pasta de ghimbir și usturoi și prăjiți timp de un minut.
Puneți palatul (spanacul) separat timp de 3-5 minute, faceți o pastă cu acesta și apoi adăugați pasta în timpul preparării.
Adăugați pulbere de chili, garam masala și sare.
Se amestecă bine și se adaugă roșiile cu brânză (sau smântână).
Gatiti pana cand rosii sunt moi si bine fierti in tigaie.
Lăsați amestecul din vas să se răcească complet.
Se amestecă amestecul într-o pastă groasă, fără balot.
Puneți amestecul înapoi în tigaie și gătiți la foc mediu.
Adăugați cartofi și apă (adăugarea de apă depinde de modul în care sunt gătite cartofii. În cazul în care acestea sunt aduse la cuptorul cu microunde sau fierte în presiune și prăjit, se adaugă puțină apă, dacă nu, pune mai mult).
Gatiti timp de 5 minute si scoateti-l din caldura.
De acompaniament, adăugați frunze proaspete de coriandru, ceapă crudă, kasoori methi sau nuci de caju sau migdale prăjite.
sfaturi
Strângerea cartofilor cu furculita face ca masala să pătrundă în legume.
Puneți palatul separat, făcând o pastă și adăugați apoi la sos.