Cum sa faci paste fara drojdie biologica

Dacă vă place să faceți paste, dar nu aveți timp să-l lăsați să crească, faceți una fără drojdie organică. Este foarte ușor să faceți un aluat pufos, care depinde de reacțiile chimice dintre sucul de coacere, drojdia chimică și oțetul. Faceți un aluat de pizza rapid sau o pâine de sifon fără drojdie de copt. De asemenea, puteți face paine simplă și rapidă numai cu zară și condimente la alegere.

conținut

Ingrediente
Pizza cu drojdie organică de pizza
Aluat rapid fără drojdie organică
Suc de drojdie de drojdie organică
Pași
Metoda 1efectuarea aluatului de pizza fără drojdie organică
Metoda 2a face aluat rapid fără drojdie biologică
Metoda 3efectuarea aluatului de sodiu fără drojdie organică
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

Pizza cu drojdie organică de pizza

2 1/2 cani (350 g) grâu-
2 3/4 linguri de copt soda-
1 lingurita de sare-
1 lingura de ulei-
3/4 până la 1 cană (180 până la 240 ml) apă.

Refaceți o pizza mare sau două pizza subțire.

Aluat rapid fără drojdie organică

2 cesti (240 g)
1/2 cană (100 g)
1 1/2 lingurițe de substanțe chimice-
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu,
1 lingurita de sare-
1 cană (240 ml) zară
1 mare de ouă-
1/4 cană (56 g) de unt nesărat
Ingrediente speciale (fructe uscate, condimente, brânză sau ierburi).

Răsfoiți o pâine.

Suc de drojdie de drojdie organică

4 cesti (480 g)
1 lingura de zahăr-
1/2 lingură de bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu -
1 ½ cești (355 ml) apă-
2 lingurite de oțet (cidru sau alb)
1 linguri de unt topit (15 g).

Răsfoiți o pâine.

pași

Metoda 1
Efectuarea aluatului de pizza fără drojdie organică

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 1

Bateți toate ingredientele uscate. Pune 2 ½ cani (350 g) de grâu într-un vas și se adaugă 2 ž praf de copt sare lingurițe și 1 linguriță de ceai. Bateți toate ingredientele timp de 30 de secunde, astfel încât drojdia să fie complet distribuită.

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 2

Se amestecă uleiul și apa. Puneți în castron 1 lingură de ulei vegetal, canola sau ulei de măsline și ¾ ceasca (180 ml) apă. Se amestecă aluatul până se formează o minge. Este posibil să aveți nevoie de ¼ cană (60 ml) de apă dacă grâul absoarbe toată apa.

Dacă adăugați mai multă apă, puneți una sau două linguri la un moment dat pentru a împiedica aluatul să lipsească.

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 3

Înmuiați aluatul. Puneți niște grâu pe o suprafață netedă și frământați aluatul de pizza timp de trei până la patru minute, lăsându-l neted și elastic.

Puteți arunca aluatul așa cum doriți - important este faptul că este întins și pliat în mod repetat pentru a dezvolta gluten de grâu.

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 4

Formați aluatul. Puteți utiliza un sucitor de a forma, în orice formă sau poate pune pizza intr-o tigaie circulară și întinde aluatul pentru a se potrivi tigaie. Amintiți-vă că crusta pizza va fi groasă dacă faceți doar o pizza cu aluatul.

Dacă doriți să creați două pizze subțiri, împărțiți aluatul în jumătate și rotiți până la atingerea grosimii dorite.

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 5

Gatiti pizza cu ingredientele la alegere si coaceti. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Acoperiți pastele cu sos, pesto sau ulei și puneți ingredientele deasupra. Coaceți timp de 15 până la 25 de minute.

Dacă doriți să faceți două pizza aluat subțire, va dura 10-15 minute.

Metoda 2
A face aluat rapid fără drojdie biologică

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 6

Preîncălziți cuptorul și pregătiți tava. Răsuciți cuptorul la o temperatură de 190 ° C și gatiți pulverizarea într-o tavă de pâine medie pentru a preveni lipirea aluatului.

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 7

Se amestecă toate ingredientele uscate într-un vas mediu. Bateți totul timp de 30 de secunde, astfel încât ingredientele să fie bine încorporate. Veți avea nevoie de:

2 cesti (240 g)
1/2 cană (100 g)
1 1/2 lingurițe de substanțe chimice-
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu,
1 lingurita de sare.

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 8

Se topește untul și se amestecă ingredientele ude. Topiți 1/4 cană (60g) unt într-un vas separat și se adaugă 1 cană (240 ml), lapte bătut și un ou mare. Bateți amestecul până când oul este bine încorporat în restul ingredientelor.

Dacă nu doriți să utilizați unt, îl puteți înlocui cu aceeași cantitate de ulei vegetal sau de ulei de măsline.

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 9

Combinați ingredientele ude cu ingrediente uscate. Puneți amestecul umed în castron cu ingredientele uscate și utilizați o spatulă pentru a amesteca totul.

Dacă veți folosi ingredientele opționale, nu va fi nici o problemă dacă mai există încă un amestec uscat în aluat.

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 10

Se amestecă ingredientele opționale. Poți să faci o pâine foarte dulce sau sărată cu această rețetă. Adăugați ingredientele opționale și amestecați doar pentru a le combina, deoarece nu ar trebui să amestecați aluatul prea mult. Puteți adăuga 1 ½ cești de fructe uscate sau fructe cu coajă lemnoasă, sau câteva mirodenii și ierburi pentru a gusta. Opțiunile bune includ:

fructe: afine, cireș uscat, mere, afine, coriandru și stafide.
fructe cu coajă: nuc, pecan, migdale-
Ierburi și condimente: mărar, pesto, semințe de chimen, pulbere de piper, praf de usturoi,
brânză: parmesan, cheddar.

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 11

Coaceți pâinea. Puneți aluatul în tava de pâine, aduceți-l la cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 45 până la 50 de minute. Pentru a testa dacă pâinea este gata, introduceți o scobitoare în centrul aluatului. Scobitoarele ar trebui să iasă curată. Lăsați pâinea să se răcească timp de 15 minute, scoateți din tigaie și serviți.

Pâinea are un gust mai bun atunci când este consumat în aceeași zi, dar îl puteți împacheta bine și puteți stoca pentru câteva zile.

Metoda 3
Efectuarea aluatului de sodiu fără drojdie organică

1
Se încălzește cuptorul la 200 ° C și se ia o foaie de copt sau o tigaie de pizza.
- Nu veți avea nevoie de o pâine de pâine, deoarece pâinea de sifon este deja prăjită în propriul format.
2
Se amestecă ingredientele uscate într-un castron mare. Bateți toate ingredientele până când sunt bine amestecate. Veți avea nevoie de:
- 4 cesti (480 g)
- 1 lingura de zahăr-
- 1/2 lingură de bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingură de bicarbonat de sodiu.
3
Combinați apă și oțet în amestec uscat. Faceți o gaură în centrul ingredientelor uscate și se toarnă 1½ pahare (350 ml) de apă și 2 linguri de otet din centru. Utilizați o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca totul până când se formează o masă neregulată.
- Puteți folosi oțet alb sau cidru pentru această rețetă.
4
Înmuiați aluatul. Puneți niște grâu pe o suprafață netedă și frământați aluatul timp de trei până la patru minute, până când este neted și elastic.
- Puteți să-l biciuiți în orice fel doriți - important este că aluatul este întins și pliat în mod repetat pentru a dezvolta gluten de grâu.
5
Se topește pâinea de sifon. Utilizați palmele pentru a forma aluatul într-o formă de disc circular de 4 cm. Puneți discul în vasul de copt și folosiți un cuțit ascuțit pentru a face un X pe aluat.
- Faceți un X foarte adânc, aproape ajungând la baza maselor. Acest lucru va permite aburului să scape și să dea forma de pâine soda clasică.
6
Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 30 până la 40 de minute. Aluatul va fi crocant și ferm când terminați coacerea. Se îndepărtează cu grijă din cuptor și perie 1 lingura (15 g) de unt topit pe pâine pentru a da mai multă savoare și se lasă crusta mai moale.
- Pentru a face crusta mai moale, periați pâinea cu lapte în jumătate din timpul de gătire.