Cum să prăjiți varza

Probabil că nu mâncați suficient varză. Există mai multe tipuri de legume cu frunze, fiecare plină de vitamine și substanțe nutritive esențiale și bogată în fibre. Este posibil să nu fie foarte atractivă, dar varza poate fi utilizată în multe feluri și este delicioasă atunci când este pregătită în mod corespunzător. Pentru a face o masă rapidă și simplă, încercați să prăjiți verdele cu alte ingrediente gustoase.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1făcând varză sudică americană fried
Metoda 2se face varza fiarta cu sos de rosii
Metoda 3se face varză asiatică prăjită
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

ingrediente

Sud-american Fried Chicken

1 cap de mare-
1/3 ceasca de ulei vegetal sau canola-
2-3 linguri de unt-
3-5 fâșii de slănină (tocate) -
1/4 până la 1/2 ceapă albă mare,
Sare, piper negru și alte condimente (la gust).

Varza gătită cu sos de roșii

1 cap de mare-
1-2 ardei roșii /
1 ceapă albă mare -
1 rosie mare coapte (opțional) -
2 linguri ulei vegetal sau canola-
3 / 4-1 cutie de tomate-
Sare, piper roșu, pudră de ardei gras, coriandru (la gust) -
Pătrunjel (opțional).

Asiata varza aburita

1 cap de mare-
1-2 ardei rosii / verzi -
1 ceapă albă mare -
1 rosie mare coapte (opțional) -
2 linguri ulei vegetal sau canola-
3 / 4-1 cutie de tomate-
Sare, piper, piper de cayenne, coriandru (la gust) -
Pătrunjel (opțional).

pași

Metoda 1
Făcând varză sudică americană Fried

Adăugați unt sau ulei într-o tavă fierbinte. Încălziți 1/3 ceasca de ulei vegetal sau ulei de canola într-o tavă adâncă pe căldură medie. De asemenea, puteți înlocui uleiul cu 2 până la 3 linguri de unt tocat în cuburi mici. Lăsați uleiul sau untul să acopere uniform tigaia și să se încălzească până când începe să apară.

Utilizați o combinație de ulei și unt pentru a împiedica alimentele să se prăjească în tava, precum și pentru a da un gust puternic și delicios.

Gatiti baconul pana cand grasimea iese. Se taie trei până la cinci fâșii de slănină și se pune în tigaie. În timp ce gătește, grăsimile vor începe să fie "eliberate" și topite. Prăjirea baconului eliberează mai întâi aromele care vor fi absorbite de varză și alte ingrediente.

Baconul ar trebui să fie gătit până când grăsimea iese, nu până când carnea devine întunecată. În caz contrar, s-ar putea să ajungeți la suprasolicitare,

Adaugati ceapa, varza si condimente. Se amestecă ceapa tocată cu șuncă și ulei sau unt și se prăjește până devine moale. Se adaugă varza, sarea, piperul și condimentele la alegere. Stropiți puțină apă pentru a slăbi grăsimea din tigaie și pentru a preveni lipirea ingredientelor.

Învelișul cu grăsime se întâmplă atunci când resturile de alimente fierbinți formează o legătură cu suprafața de gătit, făcând-o lipicioasă. Apa adăugată pentru slăbirea grăsimii determină ca aroma să fie încorporată în alimente, în loc să fie lăsată în tigaie.

Gatiti pana cand varza este licitata. Acoperiți amestecul și lăsați să se prăjească, amestecând ocazional. Timpul de gătire va depinde de consistența varzei și de cantitatea pe care o pregătiți, dar ar trebui să dureze între cinci și zece minute. Când este gata, varza va arăta uluită și translucidă.

Metoda 2
Se face varza fiarta cu sos de rosii

Pregătiți ceapa, ardeii și varza. Începeți prin tăierea legumelor în benzi subțiri și lăsați-le să se despartă. De asemenea, poți tăia roșiile dacă folosești această rețetă în locul sosului de roșii.

Încălziți o tigaie și începeți să gătiți ceapa, ardeii grași și usturoiul. Încălziți 2 linguri de canolă sau ulei vegetal într-o tavă adâncă. Puneți usturoiul și ceapa și păstrați-l timp de cinci sau zece minute sau până când începe să caramelizeze. Adăugați fâșiile de piper și păstrați-l timp de încă cinci minute. Când boia și ceapa sunt delicate, este timpul să adăugați varza.

Ceapa și ardeii ar trebui adăugați mai întâi la tigaie, nu numai pentru că au nevoie de mai mult timp pentru a găti decât varza, ci și pentru a elibera aromele pe ansamblul vasului.

Adăugați varză și sos de roșii. Puneți întregul cap de varză tăiată în tigaie cu ingredientele caramelizate și savurați-le timp de 15 minute. Adăugați sos de roșii la o cană până la o grosime dorită. Puneți sare, piper negru, pulbere de chili, coriandru și patrunjel și amestecați.

De asemenea, puteți folosi roșiile proaspete tăiate în locul sosului de roșii. Piesele trebuie adăugate în același timp cu varza și pot avea nevoie de alte cinci sau zece minute pentru a găti.
Dacă amestecul este foarte gros după încorporarea sosului de roșii, încercați să adăugați puțină apă și să acoperiți vasul, ceea ce împiedică arderea sau lipirea legumelor pe fund.

Lăsați amestecul să fiarbă timp de 15 minute fără capac. Acest lucru va permite sosului sa se ingroase si arome de ingrediente individuale si condimente pentru a se amesteca. Atunci când varza are un aspect moale și moale, scoateți amestecul de la căldură și serviți în timp ce este foarte fierbinte!

Rețetele pentru varză prăjită cu sos de roșii provin din întreaga lume, dar sunt mai populare în Europa de Est.
Varza gătită în sos de roșii poate fi servită ca o farfurie sau ca un curs principal cu unele carbohidrați cum ar fi orez fiert, cartofi sau pâine.

Metoda 3
Se face varză asiatică prăjită

Încălziți uleiul într-o tavă adâncă sau într-un vas. Începeți prin încălzirea tavii la foc mediu și adăugați 2 linguri de ulei de canola. Tigaia sau wok-ul trebuie să fie foarte cald pentru acest fel de mâncare, deci lăsați uleiul să înceapă să bubble înainte de a adăuga ingredientele principale.

Utilizați o tavă suficient de adâncă pentru a împiedica stropirea uleiului în timpul preparării.

Dau ceapa, usturoiul și ghimbirul. Puneți ceapa tocată și usturoiul și ghimbirul în ulei fierbinte. Se amestecă până se începe caramelizarea, ceea ce ar trebui să dureze un minut sau două. Acest proces va elibera aroma ingredientelor care vor fi absorbite de varza.

Marginile cepei vor deveni maro atunci când sunt caramelizate.
Procesul de eliberare a aromelor aromatice de la ierburi și legume picante este primul pas în pregătirea mâncărurilor chinezești.

Se adaugă varza și se amestecă. Puneți capul de varză în felii și amestecați suficient pentru a amesteca conținutul tăvii. Gatiti timp de doua pana la trei minute si apoi adaugati 2 linguri de sos de soia si 1 lingura de otet de orez. Se amestecă încă trei minute până ce varza începe să se înmoaie. Amintiți-vă să mențineți agitarea pentru a preveni ca ingredientele să se prindă de tigaie din cauza căldurii intense.

Mâncarea de mâncare este o metodă rapidă de gătit deoarece ingredientele se prepară împreună la căldură.
Aveți grijă să nu depășiți varza, care ar trebui să fie moale și delicată, dar ar trebui să fie totuși puțin cam crocantă.

Finisați cu ulei și / sau semințe de susan. Scoateți tigaia din căldură și plasați-o într-un vas cu componenta principală sau într-un vas separat pentru a servi drept acompaniament. Gatiti 2 linguri de ulei de susan si garnisiti cu putin seminte de susan. Mâncați în timp ce este fierbinte!

În China, se crede că mâncarea este mai rece atunci când încă mai slăbește aburul de la gătit. Această vapori impresionantă este cunoscută sub numele de wok acolo sau "respirația wok".

Gata.

sfaturi

Pregătiți varza ca și cum ar fi salata verde, tăiați, frângând sau îndepărtând manual frunzele și aruncând tulpina.
Acoperiți tava în timp ce prăjiți. Aburul care se acumulează sub capac va ajuta la înmuierea mai rapidă a verde și la menținerea umezelii.
Serviți cu carne, carbohidrați sau alimente condimentate sau serviți drept acompaniament.
Adăugați legumele după ce celelalte ingrediente au fost fierte. În felul acesta, nu va trece prea mult sau va deveni foarte înțepenit.

avertismente

Varza produce un miros puternic, neplăcut în timpul gătitului, care poate rămâne în aer și în mobilier, mai ales dacă locuiți într-o locație mai închisă. Lăsați o fereastră deschisă sau activați capota pentru a ajuta la dispersarea mirosului în timpul gătitului.