Cum să pregătiți Tofu

Acest articol este o introducere de bază cu privire la modul de pregătire a acestui aliment subevaluat bogat în proteine: tofu. Dacă ați avut vreodată o experiență rea cu tofu, nu vă faceți griji. Dă-i o altă schimbare! Tofu este extrem de versatil și este o sursă excelentă de proteine, fără colesterol și sănătoasă pentru inimă. Tofu (care este practic coagulat și presat de lapte de soia, cu o producție foarte asemănătoare cu brânza) este un supliment foarte sănătos față de orice regim alimentar. Iată cum puteți să le introduceți în mâncarea dvs. cu rezultate delicioase!

conținut

Pași
Sfaturi

pași

Cumpăra tofu. Deși tofu produs la scară industrială este deja disponibil în multe supermarketuri și magazine alimentare, este mai bine să îl găsiți într-un magazin specializat în produse asiatice și vegetariene și să-l cumpărați în stare proaspătă. Industria tofu industrializată va fi parcurs deja multe mile pentru a ajunge la destinație și poate conține conservanți care reduc atât gustul, cât și valoarea sa nutritivă. În general, mai proaspete cu atât mai bine.

Ce fel de tofu pentru a cumpăra? Firul tofu este, în general, mai uscat și utilizat în mod obișnuit pentru prăjire și prăjire, sau alte feluri de mâncare mai simple. Tofu mai are o textură mai fină mult, cremoasă, dar trebuie să fie manipulate cu un pic mai mult delicadeza-, dar este mai bine să se pregătească „fripturi“ tofu sau se amestecă în deserturi.

Apăsați! Dacă utilizați tofu ambalat în apă, ar trebui să eliminați această apă. Acest lucru se face cu ușurință apăsând întreaga bucată sau felierea. Tot ce aveți nevoie este un material absorbant (prosop de hârtie sau o cârpă curată, fără scame) și o anumită greutate. Puneți tofu-ul între prosop, puneți un vas deasupra și utilizați o cutie de conserve. Tot ce trebuie să faceți este să apăsați ușor pentru a scoate apa.

Gatiti-l. Tofu poate fi salutat, prăjit, prăjit, etc., până când este suficient de ferm pentru ca suprafața să furnizeze o cantitate rezonabilă de rezistență atunci când este presată cu o spatulă sau o furculiță.

Tăiați tofu-ul în cuburi sau felii.

Pregătește un sos pentru a echilibra aroma moale și subtilă de tofu și completează textura. O opțiune tradițională asiatică ar fi amestecarea sosului de soia cu ulei de susan. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de usturoi tocat, dacă credeți că gusturile dvs. ar putea plăcea acest lucru. O atingere finală poate fi prăjirea semințelor de susan și stropirea peste sos înainte de a servi tofu-ul.

Se prăjește sau coace tofu.

Foloseste tofu-ul pe farfuriile tale.

Puneți-l într-un castron cu alte ingrediente pentru a face o supă.

Saut-o cu diferite legume și sos.

Serviți cu o salată.

Faceți pizza vegetariană. Adăugați tofu și busuioc, brânză, sos de rosii, masline, ceapa rosie, ardei verde și roșu, porumb dulce și roșii pentru a stoca pe un teren de pizza gata și se coace.

Serviți cu paste tip sos și sos delicios.

Coaceți și însoțiți cu legume (cum ar fi spanacul) și orez.

Pregătiți un sandviș tofu.

Dacă folosiți doar legume și tofu pentru a pregăti o marinadă, puteți găti (fierbeți până când o parte din apă se evaporă) și folosiți-o ca un sos.

sfaturi

Încearcă-l! Cu tofu, posibilitățile sunt nesfârșite. Puteți schimba metoda de gătit, sosurile și acompaniile.
O etapă opțională este la marinat tofu în condimente folosite în categoria de feluri de mâncare pe care mancarea este parte - de exemplu, pentru a fierbe: Utilizarea ghimbir, sos de soia, ulei de susan, chineză cinci especiarias- pentru pulbere alimente indian: ghimbir, usturoi, curry, chimen, schinduf, produse alimentare italiene etc.-: oregano, usturoi, ulei de masline, busuioc ... și așa mai departe. Marinare în frigider timp de cel puțin o oră și timp de până la 2 zile. NOTA: Acest lucru este perfect pentru pungi de plastic cu fermoar de blocare - lasa sosul tofu într-una dintre aceste pungi, aproape de aproape complet embalage, apoi (cum ar fi un balon de umplere, dar spre deosebire) trage aerul pentru a elimina aerul rămas și creșterea contactul tofu cu condimente.
Pentru o textura mai solida, asemanatoare cu carnea, incearca sa-ti inghesuie tofu-ul de la o zi la alta. Utilizați tofu-ul împachetat cu apă (nu cel moale) și puneți tot pachetul, încă închis, în congelator. Se dezgheață și se prepară ca de obicei. Acest lucru este grozav pentru rețete la grătar sau coapte și va oferi o textura mai curată pentru cei sceptici sau nu obișnuiți cu tofu. Mai puțin cartofi, mai mult textură.
După înghețarea tofu, decongelați-l și apoi apăsați pentru a ieși din lichid. Acest lucru vă lasă cu o textura mai spongioasă și capabilă să absoarbă o mulțime de gust, deci aveți grijă! Sosuri care conțin o mulțime de zahăr nu sunt recomendados- puterea de absorbție tofu poate cauza ca dulceața diferitelor tipuri de condimente le puteți utiliza (de exemplu, sos de gratar) se suprapune peste aroma pe care il cautati.
Cea mai bună modalitate de a face textura tofu este mai apetisantă este să o apăsați timp de 1-2 ore înainte de gătire sau marinare. Tăiați tofu-ul în patru felii longitudinale și împrăștiați-le pe o placă acoperită cu două straturi de prosop de hârtie. Acoperiți tofu cu încă două straturi de prosop de hârtie și un alt fel de mâncare. Apăsați în jos cu ceva greu, ca niște cărți sau un prăjitor de pâine. Când este gata, prosoapele de hârtie vor absorbi multă umiditate din tofu și vor avea o textura mai bună și vor absorbi mai multă aromă.
Tofu poate fi găsit în texturi variate ("moale", "cremoasă" și "fermă" sunt unele dintre cele mai frecvente). Rețineți mai ales că cele mai multe tofus vine la pachet cu un lichid (care este destul de bland si plictisitoare) - acest lichid este de fapt motivul pentru care mulți oameni nu le place la produsele de bază tofu, pentru că atunci când tofu este plin din lichidul în care este ambalat, nu absoarbe aroma sosurilor și a condimentelor.
Dacă vă este greu să găsiți tofu în magazinele orientale de alimente, căutați anunțuri sau, mai bine, găsiți un restaurant oriental și întrebați angajații de unde să cumpărați. De asemenea, puteți încerca magazine de produse naturale.