Cum să gătești Fradinho Bean

Boabele fasole sunt un simbol al norocului și sunt considerate un fel de mâncare pentru a fi pregătite în ziua de Anul Nou, în special în sudul Statelor Unite. Aceasta este o metodă tradițională de preparare a fasolei negre.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea fasolei
Partea 2pregătirea celorlalte ingrediente
Partea 3fasolea de gătit
Partea 4metoda de gătit alternativă
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Pregătirea fasolei

Imagine intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 1

Spălați fasolea. Puneți fasolea neagră într-o sită și spălați-o cu apă rece.

Spălați boabele negre, îndepărtați murdăria și coaja.

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 2

Puneți boabele într-o tavă cu apă rece. Asigurați-vă că apa acoperă bine fasolea neagră, dar nu supraîncălziți tigaia, deoarece ar putea să se supraîncălzească atunci când fierbe. Acoperiți tigaia.

Imagine intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 3

Se fierbe apa. Încingeți fasolea și apa peste căldură medie până când apa aduce un fierbere constant. Continuați fierberea timp de 2 până la 3 minute.

Majoritatea boabelor sunt înmuiate în apă rece timp de câteva ore, dar fasolea poate fi înmuiată în apă fierbinte pentru a reduce timpul necesar pentru gătire.
Nu este esențial să lăsați să înmuiați ghemuitul dvs., deci acest pas poate fi omis dacă timpul dvs. este scurt. Lăsarea fasolei în apă le face mai moi și, de asemenea, ajută la reducerea riscului de probleme digestive.

Imagine intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 4

Las-o să se odihnească Lăsați fasolea în apă caldă timp de 60 până la 90 de minute.

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 5

Se scurge și se spală. Se toarnă conținutul tăvii într-o sită pentru a îndepărta apa. Spălați din nou boabele negre cu apă rece.

Partea 2
Pregătirea celorlalte ingrediente

Imagine intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 6

Alegeți cel mai bun tip de șuncă. Pentru un gust mai tradițional, utilizați șuncă brută.

Fasolea de boabe, din punct de vedere tehnic, poate fi preparată folosind doar apă și sare. Gustul fasolei poate fi bun de la sine. Cu toate acestea, este mai tradițional să le pregătim cu carne de porc și anumite legume.
Smântâna afumată este o alegere bună atunci când se gătește fasolea boabe, folosind metoda de gătit lent. Un șuncă cu oase funcționează bine.
Utilizați un sunca dulce ca o șuncă preparată cu miere dacă doriți un gust mai dulce.
Bacon sau pancetta sunt, de asemenea, alegeri populare pentru a fi folosite la prepararea fasolei negre.

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 7

Se taie legumele. Legumele ar trebui tăiate în bucăți mici cu un cuțit ascuțit de bucătărie.

Tăiați ceapa grosolan până când bucățile sunt de aproximativ 1/2-inch grosime. Vary, folosind o ceapă albă sau ceapă galbenă, pentru o aromă mai pronunțată. Poate fi utilizată și o varietate de cepe dulci. De asemenea, puteți folosi 120 ml fulgi de ceapă uscată tocată în loc de ceapă tăiată pentru a economisi timp.
Se taie roșiile în bucăți de 1 inch, rezervându-se sucul. Pentru a economisi timp, puteți folosi o cutie de 375 ml de roșii tocate. Pentru o atingere mai picantă, utilizați o cutie de roșii tocate cu ardei roșii tocate.
Puneți usturoiul pe placa de tăiere și, cu partea lată a lamei cuțite, strângeți-o. Strângeți ușor pentru a deschide usturoiul și îndepărtați pielea. Usturoiul poate fi folosit în acest fel sau puteți tăia usturoiul în bucăți subțiri cu un cuțit. Alternativ, puteți folosi 1/4 linguriță de praf de usturoi.

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 8

Se încălzește șunca în ulei. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, pe căldură medie. Adăugați șunca și gătiți timp de 4 minute sau până când marginile încep să se înroși, amestecând constant.

Acest pas este numai opțional. Puteți pregăti fasolea fără a mai prăji carnea de porc înainte.

Partea 3
Fasolea de gătit

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 9

Se amestecă fasolea cu șunca. Adăugați fasolea în aceeași tigaie pe care ați folosit-o pentru a pregăti șunca. Se amestecă fasolea cu șuncă pentru a amesteca arome.

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 10

Adăugați ceapă, roșii, usturoi și frunze de dafin. Se amestecă ingredientele până devine foarte omogen.

Imagine intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 11

Umpleți cu 4 cani (1 litru) de apă. Utilizați apă rece.

Ar trebui să existe suficientă apă doar pentru a acoperi boabele și legumele, iar nivelul apei nu ar trebui să se extindă până la ultimele trei trimestre ale înălțimii vasului. Cele patru cupe de măsurare sunt doar o estimare.
Dacă nu ați înmuiat în trecut boabele, veți avea nevoie de apă dublă.

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 12

Acoperiți și fierbeți. Puneți capacul peste tigaie și încălziți conținutul la foc mediu până când apa începe să fiarbă. Gatiti timp de 10 minute.

Lăsați capacul deschis pentru a permite aburului să scape încet. Făcând acest lucru, ameliorează presiunea în interiorul tăvii, diminuând șansele de fierbere a apei și creând o mizerie mare.

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 13

Reduceți căldura și fierbeți lent, adăugând mai multă apă dacă este necesar. Reduceți căldura la mediu, astfel încât fierberea devine rapid o fierbere. Gatiti-va timp de 1 pana la 2 ore.

Este posibil să nu fie nevoie să adăugați mai multă apă. Dacă nivelul apei este sub fasole, adăugați un alt pahar de apă călduță.
Odată ce boabele sunt gata, ele ar trebui să aibă gust neted și cremos, iar bujorul trebuie să fie gustos și nu apoasă. În cazul în care boabele și-au pierdut forma, totuși, ele au fost prea mult bătute.
Gustați fasolea după prima oră. Dacă nu este gata, continuați să verificați fiecare jumătate de oră.

Imagine intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 14

Adăugați sare și piper dacă doriți. Odată ce ați terminat de gătit boabele, scoateți tigaia din căldură și adăugați condimentele după cum doriți. Se amestecă pentru a încorpora orice condimente în fasole.

Aproape 1/4 linguriță (1,25 ml) de piper negru ar trebui să fie suficient, dar puteți adăuga mai mult sau mai puțin în funcție de cât de picant preferați.
Dacă ați folosit șuncă cu sare, adăugarea de sare poate să nu fie necesară. Pentru butoaiele cu conținut scăzut de sodiu, totuși, poate doriți să adăugați 1/4 linguriță (1,25 ml) de sare.

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 15

Aruncați frunzele de dafin și serviți. Îndepărtați frunzele de dafin înainte de a plasa fasolea pe plăcuțe folosind o cochilie.

Partea 4
Metoda de gătit alternativă

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 16

Pregătiți ingredientele ca de obicei. Lăsați fasolea să se odihnească în apă și tăiați legumele.

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 17

Se adaugă ingredientele în vasul electric. Se amestecă boabele negre, roșii, ceapă, usturoi, șuncă și frunze de dafin în tigaie. Adăugați sare și piper dacă doriți. Acoperiti si gatiti la foc mare timp de 90 de minute sau scade timp de 3 ore.

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 18

Aruncați frunzele de dafin și serviți. Opriți tigaia și scoateți frunzele de dafin. Serviți fasolea, în timp ce este încă fierbinte.

sfaturi

Mulți oameni preferă să mănânce fasole neagră puțin picantă. Acest lucru poate fi obținut prin adăugarea a 1 sau 2 jalapeñi tăiați în amestec sau prin adăugarea unei lingurițe (5 ml) de pulbere de ardei iute. Alternativ, puteți pregăti și fasolea neagră în mod normal și permiteți familiei sau oaspeților dvs. să adauge gustul sosului de piper.