Cum să taie o Peru

Toată lumea este fermecat de mirosul de curcan prăjit în interior, fie pentru Crăciun, fie doar pentru o cină specială. Dar chiar dacă toată lumea adoră să mănânce, puțini știu cum să taie pasărea în mod corespunzător pentru a pune carnea maximă pe plăcuță și să nu o lase pe oase - păstrând totuși responsabilitatea de a face cina prezentabilă și ușor de mâncat. Această sarcină este un pic dificilă, dar cu ajutorul acestui articol, nu va trebui să sperăm că altcineva ar ști cum să o taie, pentru că puteți face totul pe cont propriu.

conținut

Pași
Metoda 1odată ce ați ieșit din cuptor
Metoda 2Îndepărtarea cuțitului
Metoda 3tăierea picioarelor
Metoda 4tăiați pieptul
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Odată ce ați ieșit din cuptor

Imagine intitulată Carve a Turkey Step 1

Puneți curcanul gătit pe o placă de lemn. Pentru a vă asigura că este gătit, trageți un picior. Dacă nu iese nici un sânge, este gata. Este mai ușor să trageți dacă picioarele se îndreaptă spre dvs.

Imagine intitulată Carve a Turkey Step 2

Lăsați-l Peru se lasă la temperatura camerei timp de 10 minute sau mai mult după coacere. Sucurile din pasăre se vor răspândi, lăsând carnea mai suculentă.

Acest lucru oferă, de asemenea, timp pentru pregătire bucate ultimul minut Acoperiți pasărea cu folie de aluminiu pentru ao menține caldă și cu carne fermă și suculentă.

Imagine intitulată Carve a Turcia Pasul 3

Asigurați-vă că cuțitul este OK înainte de a continua. Cheia pentru a taia bine este să aveți un cuțit ascuțit - în plus, trebuie să aibă o lamă suficient de mare pentru a tăia felii de sân drept în sus, ceea ce înseamnă că trebuie să pătrundă 5 cm carne din ambele părți pentru a permite tăierea.

Nu folosiți cuțitul de tăiere sau clema. O furculiță de grătar este foarte utilă pentru menținerea curcanului la locul lui.
- Furca trebuie să aibă dinți curbate și nu trebuie să fie lungă. Acest tip de furculiță ține curcanul ferm fără a rupe carnea, ceea ce vă permite să aveți un control complet al tăieturilor și felii.
Unii oameni preferă să folosească două cuțite. Ei folosesc cuțitul pentru a tăia în benzi subțiri și cuțitul de bucătărie pentru a tăia articulațiile păsărilor.

Imagine intitulată Carve a Turcia Pasul 4

Încălziți tava de servire. Acest lucru este important deoarece ajută carnea tăiată să rămână caldă mai mult. Veți mânca acest fel de mâncare pentru următoarele două ore, așa că mai bine să fiți pregătit (ați pus și hainele goale?)

Luați șir sau folie de pe platou înainte de tăiere.

Metoda 2
Îndepărtarea cuțitului

Luați o parte din piele de pe vârful gâtului sân. Acest lucru vă permite să vedeți carnea curcanului însuși, pentru a scoate fulcula.

Imagine intitulată Carve a Turkey Step 6

Introduceți degetul în mufă și găsiți bratul. Odată ce ați găsit, tăiați în jurul osului împrejurimile formei V cât mai aproape posibil.

Imagine intitulată Carve a Turkey Step 7

Luați cu grijă fulcula și scoateți-o din curcan. Evitați ruperea sau sfărâmarea carnei din jurul acesteia.

Imagine intitulată Carve a Turkey Step 8

Lăsați brazda să se usuce câteva zile și să o utilizați pentru a plasa o comandă. Două persoane țin osul, fiecare pe o parte și fac o cerere scăzută. Atunci ei sparg osul și cel care primește cel mai mult își va împlini dorința.

În unele culturi, persoana care preia cea mai mică bucată de os va fi prima care să se căsătorească.

Metoda 3
Tăierea picioarelor

Imagine intitulată Carve a Turcia Pasul 9

Taie-ti picioarele. Tăiați articulația șoldului cu cuțitul, lăsând piciorul separat încet de corp. Scoateți piciorul comun de îndată ce îl vedeți că se desprinde.

Garnitura ar trebui să se desprindă. Dacă nu se întâmplă acest lucru, tăiați ușor cu un cuțit de bucătărie. Nu te teme să te forțezi.

Imagine intitulată Carve a Turcia Pasul 10

Obțineți cât mai multă carne pe cât puteți. Tăiați departe de corp, mai ales în partea din spate a curcanului. Observați că la baza spatelui există o carne de vită, numită o stridii. Mancati-o, este premiul bucatarului!

Imagine intitulată Carve a Turcia Pasul 11

Tăiați piciorul în articulația genunchiului. Pentru ao găsi, hai cu degetele. Trebuie să fie ușor să o tăiați.

Imagine intitulată Carve a Turkey Step 12

Tăiați carnea tare ținând-o ferm pe suprafață cu o furculiță. Fatie paralel cu osul. Această sarcină poate fi dată unei alte persoane, care vă permite să continuați tăierea altor părți și să economisiți timp.

Repetați procesul pe celălalt picior. Lăsați totul împreună în tavă, astfel încât fiecare persoană să ia parte preferată a păsării.

Metoda 4
Tăiați pieptul

Imagine intitulată Carve a Turcia Pasul 13

Tăiați în aceeași linie cu osul de pe piept. Utilizați-l pentru a ghida cuțitul. Veți avea două bucăți mari pline de carne delicioasă.

Imagine intitulată Carve a Turkey Step 14

Înclinați cuțitul și tăiați carnea în direcția opusă carcasei. Aceasta va taia butonul aripii. În acest moment, carnea trebuie să iasă din corp.

Sânul trebuie să iasă cu ușurință din corp, suculent și moale. Repetați pe cealaltă parte.

Imagine intitulată Carve a Turkey Step 15

Tăiați capetele aripilor rămase în piept. Dacă nu doriți să faceți o tocană mai târziu, aceste părți nu sunt necesare.

Imagine cu titlul Carve a Turkey Step 16

Se taie restul de carne pe fibre. Rețineți că cu cât sunt mai grosiere feliile, cu atât mai mult vor rămâne calde. Dacă doriți să serviți felii subțiri, nu așteptați - puneți-le pe plăci, astfel încât oaspeții să mănânce imediat.

În cele din urmă, nu uitați să luați umplutura și să o serviți împreună cu carnea. Întrebați pe cineva pentru ajutor în aranjarea tăvilor și umplerea acestora, astfel încât totul să meargă cât mai repede posibil la masă - cu cât devine mai rapid, cu atât va fi mai caldă carnea.

sfaturi

Tăiați numai ceea ce trebuie consumat. Puteți tăia întotdeauna mai mult dacă oamenii cer. Carnea rămâne mai bine întreagă.
Nu arunca oasele departe. Poți să faci o supă de curcan.
În loc să taie linia osoasă a sânilor, unii oameni preferă să facă o tăiere paralelă orizontală profundă în apropierea aripii (tăietura de bază). Introduceți cuțitul în direcția coastelor. Apoi le taie spre ei. Apoi, tăiați (vertical) pentru a obține felii subțiri, individuale care vor cădea în direcția opusă față de corp, deoarece tăietura pe care o realizați corespunde tăieturii de la bază. Această metodă se numește tradițională și face ca prezentarea să fie mai frumoasă dacă tăiați direct în masă.
Această metodă poate fi utilizată și pentru găini. Rațele au nevoie deja de o metodă ușor diferită datorită texturii lor dense și a pieptului alungit.
Odată ce eliminați furculița, este mai ușor să tăiați restul carnei.

avertismente

Lăsați oasele de pasăre departe de câini sau pisici. Deoarece nu sunt foarte rezistenți, se pot sparge în gură sau în stomacul animalului.
Aveți întotdeauna în vedere că trebuie să tăiați articulațiile, nu oasele.
Spălați și uscați mâinile sau puneți mănuși de unică folosință înainte de a începe să tăiați pasărea.

Materiale necesare

Un cuțit ascuțit (un cuțit de decojire sau o crestătură care are o lamă lungă și îngustă. Dacă aveți un tăietor electric, mai bine, dar un cuțit foarte ascuțit o rezolvă)
2 panouri
1 furculiță mare (sau mănuși de cauciuc sau silicon: curcanul prăjit este foarte fierbinte)
1 sau 2 tăvi gata pentru a primi felii de curcan

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit