Cum să gătești Rosinha Bean

Bean rosinha este o bucătărie tradițională mexicană. Este o fasole purpurie cu dungi care se transformă în roz atunci când fierte. Numele în spaniolă este fasole "pinto", ceea ce înseamnă "pictat", datorită culorii caracteristice. Este, de asemenea, foarte gustos și merge bine cu mai multe feluri de mâncare. Gătirea este foarte ușoară.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1prepararea fasolei comune
Metoda 2gătit cu fasole conservată
Metoda 3frământarea fasolei
Metoda 4folosind fasole roz
Sfaturi

pași

Metoda 1
Prepararea fasolei comune

Spălați fasolea. Puneți într-un jgheab și clătiți cu apă curentă.

Îndepărtați murdăria și pietrele care pot apărea.
Îndepărtați boabele răzuite.

Se înmoaie. Închirierea fasolei ajuta la descompunerea oligozaharidelor care contribuie la creșterea gazelor. Lăsați să se înmoaie rapid sau lent:

Sosul rapid: Puneți fasolea într-o cratiță. Umpleți cu 2-3 cupe de apă pentru fiecare ceașcă de fasole. Lăsați-l să fiarbă timp de 2 minute. Scoateți din căldură, acoperiți și lăsați să se înmoaie 2 ore înainte de gătire.
Sosul lent: Puneți fasolea într-o cratiță cu apă, în același raport ca mai sus. Lăsați capacul pe oală și puneți-l în frigider pentru a păstra un ochi peste noapte.

Imagine intitulată Făcată Pinto Fasole Pasul 3

Scurgeti. Nu gătiți niciodată fasolea în apa de înmuiere sau veți păstra toate oligozaharidele care contribuie la gaze. Scoateți întotdeauna apa de la fasole și folosiți apă proaspătă pentru gătit.

La fel de important, niciodată nu adăugați sare și condimente la fasole. Acest lucru poate schimba timpul de gătire și lăsa fasolea greu. Lasati sa puneti condimentele dupa ce boabele sunt fierte.

Imagine intitulată Cook Pinto Beans Pasul 4

Pregătiți fasolea pentru gătit. Adăugați sos sau apă, în proporție de 3 cesti de lichid la 1 cană de fasole. Lichidul trebuie să acopere fasolea pentru 2,5-5 cm.

Se fierbe apa. Reduceți la fierbere scăzută. Lăsați-l să gătească pentru 1 1/2 până la 2 1/2 ore. Verificați nivelul apei și plasați mai mult, dacă este necesar (păstrați întotdeauna nivelul apei deasupra fasolei). Poate fi necesar să se amestece fasolea cu o lingură de lemn.

Fasolele sunt gata atunci când aveți o consistență bună de frământat. Luați un fasole de fasole și frământați cu o furculiță pentru a vedea dacă este licitată. Dacă sunteți, fasolea este gata.
Timpul de gătire poate varia în funcție de mărimea și starea fasolei. În general, boabele roșii au nevoie de cel puțin 1 1/2 ore și pot dura până la 4 ore pentru a găti.

Imagine cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 6

Scoateți din căldură. Înlăturați excesul de apă.

Imaginea intitulată Cook Pinto Beans Pasul 7

Utilizați-l pe rețeta preferată.

Metoda 2
Gătit cu fasole conservată

Folosiți fasolea direct din cutie. Fasolea conservată este deja gătită și nu este nevoie de gătit proaspăt. Dar felul în care vă pregătiți îi poate asigura un gust mai bun.

Puneți fasolea într-un jgheab. Clătiți fasolea în apă curentă. Acest lucru servește pentru a elimina elementul care crește flatulența, pe lângă îmbunătățirea gustului.

Utilizați într-o rețetă sau pură. După clătire, boabele sunt gata de utilizare în orice rețetă.

Metoda 3
Frământarea fasolei

Multe rețete mexicane poartă fasole zdrobită. Acest lucru este ușor de făcut și vă permite de asemenea să gătiți boabele în aragazul sub presiune.

Gatiti fasolea sau scoateti apa din boabele conservate. O altă alternativă este de a găti fasolea folosind aragazul sub presiune (în acest caz va dura doar o jumătate de oră). Urmați aceleași instrucțiuni pentru a găti fasolea folosind aragazul sub presiune.

Imagine cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 12

Adăugați puțin lichid. Unii oameni folosesc lichidul în care au fost preparate boabele, alte persoane folosesc apă curată sau bulion de carne de vită, va merge la plăcerea dumneavoastră. Adăugați un pic de lichid - va fi dificil să eliminați excesul după ce bobul este bătut.

O brânză puțin rasă poate da un gust diferit dacă doriți.

Imagine intitulată Cook Pinto Beans Pasul 13

Utilizați un pistil pentru a frămân fasolea. Adăugați sare și piper și experimentați în timp ce frământați fasolea.

Imagine intitulată Cook Pinto Beans Pasul 14

Utilizați în conformitate cu rețeta sau ca un fel de mâncare separat de a mânca cu pâine sau tortilla.

Metoda 4
Folosind fasole roz

Faceți "refried frijole", o rețetă tipic mexicană.

Gatiti fasolea sau folositi fasolea conservata.
Puneți ulei într-o tigaie. Adăugați ceapă tocată și prăjiți.
Puneți puțină apă fierbinte, aprox. 1/4 cană pe cană de fasole gătită.
Adăugați fasolea și gătiți-o cu apă fierbinte.
Frământați fasolea. Lăsați gătitul până când se absoarbe tot lichidul.
Serviti. Fasolele rozmarin zdrobite pot fi folosite în diverse rețete, cum ar fi umpluturi de mâncăruri mexicane sau un singur fel de mâncare.

Faceți bulion de fasole. Lăsați fasolea așa cum este indicat mai sus și gătiți fasolea cu suficientă apă pentru a acoperi fasolea.

Adăugați 1 ceapă mare, 1 cățel de usturoi, 1 lingură de ardei ialbă, 1/2 linguriță de oregano, 1/4 linguriță de chimen, un vârf de piper negru.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și capacul. Lăsați-l să gătească timp de 2-3 ore sau până când fasolea este licitată.
Gatiti cel putin o jumatate de ora si adaugati mai multa apa daca este necesar pentru a pastra fasolea intotdeauna acoperita cu apa.
Adăugați sare la gust înainte de servire. Garnisiți cu roșii tocate, coriandru și brânză rasă.
- Notă: Această rețetă este o excepție de a nu pune condimentele în timpul gătitului de fasole. Ceea ce contează este faptul că sare nu se va pune până la sfârșitul gătitului.