Cum să gătesc fripturi de ton

Fripturile de ton sunt tăieri groase de pește gătite în cuptor care sunt prăjite la exterior, astfel încât umiditatea devine prinsă înăuntru. Peștele este, de obicei, marinat înainte de gătire, dar poate fi, de asemenea, spălat cu ulei. Următorul tutorial va oferi instrucțiuni despre cum să gătești un filet de prăjit, la grătar (2 moduri diferite) și tonul gătit.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1marinati
Partea 2grill-ul
Partea 3prăjire
Partea 4gratar în cuptor
Partea 5coacere
Materiale necesare

pași

Partea 1
marinati

Imagine intitulată Făcând tonul de friptură Pasul 1

Se amestecă ingredientele în marinadă. Bateți uleiul de măsline, sosul de soia, zahărul brun și pudra de usturoi într-un castron mic. Pune-o într-o pungă de plastic.

Pasul marinadei este doar opțional. Puteți săriți marinarea și purtați pur și simplu fileul de ton cu ulei de măsline, suc de lămâie și ierburi proaspete înainte de gătit. Cu toate acestea, marinadele pătrund mai adânc în ton, creând o farfurie mai gustoasă.
Încercați marinatele așa cum doriți. Puteți folosi marinade comerciale sau de casă, atâta timp cât acestea combină un acid și un ulei. Gusturile asiatice sunt folosite în mod special în fripturile de ton.

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 2

Curățați și uscați peștii. Clătiți filetul de ton sub apă răcoroasă și spălați-vă cu mâinile cu prosoape de hârtie curățate.

Clătirea peștelui elimină orice reziduu lipicios sau murdar de pe suprafață.

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 3

Marine tonul timp de cel puțin 15 minute. Adăugați filetul de ton la sacul de marinadă și sigiliul. Luați o bună leagăn pentru a acoperi toate laturile tonului.

Asigurați-vă că există un aer cât mai mic posibil în interiorul sacului în timp ce tonul absoarbe marinada.
Păstrați tonul și marinata în frigider.
Fileurile de ton se pot marina între 15 minute și 4 ore.

Partea 2
grill-ul

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 4

Pregătiți grătarul. Strângeți grătarul de grătar cu un spray pentru acest scop, care nu se va lipi.

De asemenea, puteți trece ușor ulei de măsline sau ulei vegetal pe grătarul grătarului. Pur și simplu aveți nevoie de un fel de ulei pentru a împiedica fripturile de ton.

Preîncălziți grătarul. Grila trebuie să fie pregătită pentru căldură medie.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, răspândiți în mod uniform mai multe straturi de cărbune pe partea inferioară a grătarului. Nu aveți nevoie de o grămadă mare, dar aveți nevoie de mai mult de un singur strat de cărbune. Aprindeți cărbunele și lăsați-le să se ardă până când începe să se formeze un strat subțire de cenușă.
Preîncălziți grătarul la temperatură medie ridicată. După ce au trecut câteva minute, reduceți temperatura la valoarea medie.

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 6

Grăbiți fripturile de ton. Fripturile de ton trebuie de obicei fierte timp de 4 până la 6 minute la fiecare 1,25 cm grosime. Întoarceți o dată în mijlocul procesului pentru a permite ca fripturile să fie gătite uniform.

Lăsați grătarul neacoperit dacă utilizați cărbune, dar acoperiți-l dacă utilizați gaz.
Tonul va fi terminat odată ce îl puteți tăia cu o furculiță, dar de obicei este lăsat roz în centru. Gatiti-va mai mult daca doriti o friptura mai bine preparata fara nici un roz in mijloc.
Ungeți cu resturile de marinadă când rotiți fripturile de ton în timp ce gătiți. Nu utilizați marinada după acest punct, totuși, deoarece este posibil să nu fie expusă la căldura gratarului suficient pentru a determina moartea bacteriilor.

Imaginea intitulată Gătirea fripturii de tutun Pasul 7

Serviți la temperatura dorită. Fripturile de ton pot fi servite cald, cald sau la temperatura camerei.

Partea 3
prăjire

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 8

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se adaugă 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și se încălzește la căldură medie-mare timp de câteva minute.

Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte. Se toarnă o picătură sau două de apă în tigaie. În cazul în care sizzles și se evaporă imediat, tigaia este gata.
De asemenea, puteți utiliza ulei vegetal sau alte tipuri de ulei de gătit.

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 9

Prăjește fripturile de ton. Puneți peștele în ulei fierbinte în tigaie și gătiți timp de 6 până la 9 minute.

Fripturile ar trebui să înceapă să sizzle imediat ce le plasați. Dacă nu, îndepărtați-le din tigaie și lăsați uleiul să continue să se încălzească. Aveți nevoie de ulei pentru a fi suficient de cald pentru a toasta tonul, păstrând umiditatea în el.
Întoarceți fripturile de ton o dată, după trecerea a 3 sau 5 minute, astfel încât ambele părți să fie prăjite uniform.
Nu acoperiți tigaia.
Peștele este considerat gata odată ce poți să-l tăiești cu o furculiță, dar totul va deveni puțin roz în centru. Dacă nu vă place, totuși, puteți continua să gătiți tonul până când ajunge la nivelul de gătit după preferințele dvs.

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 10

Serviți fripturile la temperatura preferată. Puteți să le serviți imediat după ce le scoateți din tigaie sau le puteți lăsa să se răcească la temperatura camerei.

Partea 4
Gratar în cuptor

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 11

Preîncălziți forma cu un grătar. Pregătiți-vă forma grătarului lubrifiând cu ușurință rackul interior cu un spray de alimente non-stick.

Lasati grillul sa se incalzeasca timp de 5 pana la 10 minute.
Dacă cuptorul are opțiuni de temperatură "înaltă" și "scăzută", preîncălziți grătarul la temperaturi ridicate.
Colorarea suportului cu un spray de mâncare este opțională, dar este o idee bună ca spray-ul să împiedice îngrășarea tonului prea tare în raft.

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Step 12

Transferați fripturile de ton la grătar. Așezați fripturile de ton într-un singur strat, distanțate la aceeași distanță.

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 13

Grăunați tonul timp de 3 minute pe fiecare parte. După 3 minute, rotiți fripturile de ton și le întoarceți la grătar timp de încă 3 minute sau până când se pregătește.

Așezați suportul în suportul superior al cuptorului, la aproximativ 10 cm distanță de flacără.
Fripturile de ton sunt considerate în general gata, deoarece peștele poate fi tăiat cu o furculiță, dar centrul devine adesea roz. Puteți lăsa tonul timp de 1 sau 2 minute suplimentare dacă vă simțiți inconfortabil consumând tonul cu interiorul roz.

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 14

Serviți fripturile de ton atunci când sunteți gata. Lăsați-le să se răcească ușor timp de câteva minute înainte de servire sau lăsați să se răcească mai mult până când ajung la temperatura camerei.

Partea 5
coacere

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 15

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Pregătiți un tip prin împrăștierea acestuia cu spray de alimente.

De asemenea, puteți alege să acoperiți forma cu foi de folie sau folie.

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 16

Transferați fripturile de ton în forma pregătită. Poziționați tonul astfel încât acesta să aibă un spațiu între fille într-un singur strat.

Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 17

Lăsați-l să se prăjească până se pregătește. Fripturile de ton trebuie să se prăjească timp de aproximativ 4 până la 6 minute la fiecare 1,25 cm grosime.

Peștele este considerat gata odată ce îl puteți tăia cu o furculiță. În mod obișnuit este servit un mic roșu în centru, dar dacă doriți, puteți continua să îl coaceți pentru cât mai multe minute doriți sau până când partea roz va dispărea complet.
Nu aveți nevoie să rotiți tonul în timp ce se coacă.