Cum sa faci crochete de pui

Croseturile de pui sunt o mâncare clasică și o utilizare deosebită pentru resturile de pui prăjite. Pentru a face crochetele, faceți aluatul, ungeți aluatul și apoi prăjiți până când sunt crocante. Serviți cu un sos delicios de pui sau cu acompaniament de orez sau cartofi piure. Această rețetă face crochete care servesc 3-4 persoane.

conținut

Ingrediente
Masa crochete
Să mănânci
Sos
Pași
Metoda 1faceți crochetele
Metoda 2brevete de crochete
Metoda 3se prăjește crochetele
Metoda 4faceți sosul
Sfaturi

ingrediente

masa crochete

4 linguri unt-
1 ceașcă de făină -
1 cană lapte-
1 ceasca de pui de supa-
600g de carne de pui mărunțită sau mărunțită -
1 cățel de usturoi,
Sare și piper-
Ulei pentru prăjire-
Pătrunjel proaspăt de mătase-
Felii de lămâie pentru a servi.

Să mănânci

2 ouă-
2 cupe lapte-
3 cesti de faina pentru paine,
3 cești biscuiți zdrobiți.

sos

2 linguri unt-
2 cani supă de pui -
3 linguri de faina-
Sare și piper.

pași

Metoda 1
Faceți crochetele

Imagine intitulată Faceți crochete de pui Pasul 1

Încălziți ingredientele. Puneți o cratiță mare pe foc mediu. Se topește untul și se adaugă laptele și bulionul de pui. Lăsați ingredientele să fiarbă.

Poza intitulată Faceți crochete de pui Pasul 2

Înghețați amestecul. Se adaugă făina și se continuă agitarea până când amestecul se îngroațește. Lăsați-o să gătească până când are consistența unui bulion gros.

Imaginea intitulă Faceți crochete de pui Pasul 3

Adăugați pui și condimente. Puneți puiul, usturoiul, sarea și piperul. Continuați să gătiți încă trei minute, apoi scoateți amestecul din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Imaginea intitulă Faceți crochete de pui Pasul 4

Turnarea crochetelor. Când amestecul sa răcit, luați 1/4 cană din aluat și faceți găluște. Așezați-o pe o foaie de copt cu hârtie de pergament pentru a împiedica lipirea. Continuați modelarea întregului aluat până la terminare, apoi așezați vasul de coacere pentru a ajuta la întărirea crochetelor.

Metoda 2
Brevete de crochete

Imaginea intitulă Faceți crochete de pui Pasul 5

Faceți oul bătut. Loviți ușor ouăle într-un castron și adăugați laptele.

Imaginea intitulă Faceți crochete de pui Pasul 6

Pregătiți făină în strat. Se amestecă făina și biscuiții tăiați într-un castron de mică adâncime. Încercați să amestecați - dacă doriți să fie mai picant, adăugați mai mult piper negru sau un vârf de piper de cayenne.

Imaginea intitulă Faceți crochete de pui Pasul 7

Întoarce crochetele. Scoateți vasul de coacere de la frigider. Luați o găluște și înmuiați în ou bătut, acoperind bine ambele părți. Apoi treceți pâlnia în amestecul de făină, acoperind bine. Așezați-o pe foaia de coacere până când sunteți gata să prăjiți. Continuați să blocați toate crochetele.

Dacă crochetele încep să se dezasaminteze în timpul gătitului, puneți-le în frigider timp de încă 20 de minute și încercați din nou.
După ce terminați toate crochetele, puneți-le înapoi în frigider până la timpul de prăjire. Puteți lăsa până la 4 ore înainte de prăjire.

Metoda 3
Se prăjește crochetele

Imaginea intitulă Faceți crochete de pui Pasul 11

Încălziți uleiul. Puneți câteva degete de ulei într-o tigaie. Se încălzește uleiul la foc mediu până când ajunge la 200 de grade. Verificați dacă este fierbinte prin punerea unei bucăți de usturoi sau de ceapă în ulei - dacă este barbotat și prăjit, uleiul este fierbinte și gata.

Imaginea intitulă Faceți crochete de pui Pasul 12

Puneți crochetele în ulei. Folosiți un scraper pentru a așeza cu grijă crochetele din ulei, unul câte unul. Se prăjește o parte timp de 2 sau 3 minute, apoi se rotește și se prăjește cealaltă parte până se marchează auriu. Scoateți și uscați pe o placă căptușită cu prosoape de hârtie.

Nu prăjiți crochetele peste. Deoarece puiul a fost deja gătit, nu este nevoie să se prăjească peste punctul de a transforma aurul.
Aveți grijă când ridicați crochetele din tigaie - asigurați-vă că nu se rupe.

Metoda 4
Faceți sosul

Imaginea intitulă Faceți crochete de pui Pasul 8

Se topește untul. Puneți o tigaie la foc mediu și topiți untul, apoi adăugați făina până când amestecul se îngroațește.

Imaginea intitulă Faceți crochete de pui Pasul 9

Adăugați bulionul de pui. Adăugați încet supa de pui și amestecați cu o măturică. Creșteți căldura la maximum și lăsați amestecul să fiarbă, apoi se reduce și se gătește.

Imaginea intitulă Faceți crochete de pui Pasul 10

Adăugați sare și piper la gust. Îndepărtați sosul de la căldură atunci când este gros și parfumat. Pentru un sos mai subțire, adăugați mai mult bulion de pui - pentru un sos mai plin, adăugați mai multă făină.