Cum sa faci sos de carne rosie

Sosul din carne sau sosul redus se prepară din sucul de carne și sucurile rămase în tava atunci când carnea se termină de gătit. Orice carne poate fi folosit pentru a face sosul și sucul redus și sucul de carne pot fi colectate de la oale, tigăi și chiar vasul pe care se pregătesc.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imaginea intitulată Make Pan Gravy Pasul 1

Strângeți sucul și sucurile din carne într-o tavă. Dacă ați prăjit sau ați preparat carnea pe sobă, utilizați aceeași tigaie pentru a face sosul. Dacă carnea a fost gătită în cuptor, turnați sucul și sucurile într-o tigaie.

Imagine intitulată Make Pan Gravy Pasul 2

Răsturnați tigaia în care a fost făcută carnea cu o spatulă pentru a ajuta la slăbi orice bucăți mici de carne și a le adăuga în tigaie.

Imagine intitulată Make Pan Gravy Pasul 3

Se toarnă aproximativ 1/2 cană de lapte.

Imagine intitulată Make Pan Gravy Pasul 4

Puneți vasul pe sobă la foc mediu până când amestecul începe să se spargă. Nu fierbeți sau nu ardeți amestecul de lapte.

Imagine intitulată Make Pan Gravy Pasul 5

Se amestecă 1 lingură de făină cu 2 linguri de apă într-un castron până când se dizolvă făina. Ar trebui să vă asigurați că nu există bucăți.

Imagine intitulată Make Pan Gravy Pasul 6

Treceți încet amestecul de făină în amestecul de lapte care este încălzit pe sobă, puțin câte puțin, pentru a se îngroșa.

Imagine intitulată Make Pan Gravy Pasul 7

Împingeți bine sosul pentru a amesteca și îndepărta resturile mici.

Imaginea intitulată Make Pan Gravy Pasul 8

Sosul se fierbe până când începe să se îngroaie. Acest lucru ar trebui să se întâmple în câteva minute.

Imagine intitulată Make Pan Gravy Pasul 9

Examinați sosul după câteva minute. Dacă amestecul este foarte gros, adăugați un pic mai mult lapte ca să-l subțiriți. Dacă amestecul este foarte subțire, amestecați puțin cu amestecul de făină și apă, menținând un raport de 1 parte făină cu 2 părți apă.

Imagine intitulată Make Pan Gravy Pasul 10

Se condimentează cu sare și piper și se scoate imediat sosul din foc.

Imagine intitulată Make Pan Gravy Pasul 11

Serviți imediat sau păstrați acoperite până când sunteți gata să le serviți.

sfaturi

În cazul în care carnea este marinata inainte de preparare, înlocuiți o parte din apa din rețeta pentru o parte din marinată neconsumat, suma care urmează să fie înlocuit va depinde de aroma marinata. Acest lucru vă va ajuta să oferiți un gust suplimentar sosului.
Dacă vă rumeniți carnea și o prăjiți înainte de ao transfera în cuptor, este posibil să aveți deja suficientă făină în tigaie pentru a face sosul. Puneți făina din rețetă și așteptați până se îngroațește pentru a vedea dacă trebuie să adăugați mai mult.
Dacă carnea nu produce prea mult suc, încercați să adăugați un mic sos deja făcut. Când sosul gata poate fi sărat, ajustați condimentele la sfârșit.

avertismente

Sosul poate deveni ușor neuniform dacă făina nu este dizolvată complet în apă înainte de adăugarea acesteia în tigaie. Asigurați-vă că se amestecă bine în timpul procesului de gătire pentru a vă asigura un sos neted și fără bomboane.