Cum sa faci pepeni conserve

Pereții sunt fructe ușor de conservat și au un timp relativ scurt pentru a face acest lucru în comparație cu alte fructe și legume. Cu toate acestea, trebuie să luați măsurile de precauție necesare pentru a preveni bacteriile în timpul procesului de ghiveci.

conținut

Ingrediente
Randament
Pași
Metoda 1pregătirea ghivecielor
Metoda 2pregătirea pereelor
Metoda 3ambalarea perelor
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Pregătirea ghivecielor

Spălați ghivecele și capacele. Utilizați detergent și apă caldă pentru a curăța cu grijă ghivecele și capacele, mai ales dacă au fost utilizate înainte. Asigurați-vă că le clătiți bine cu apă curentă pentru a îndepărta bine săpunul.

Dezinfectați și ardeți capacele. Așezați o tigaie mică cu apă clocotită la temperatură medie sau medie. Odată ce apa a început să fiarbă, reduceți căldura astfel încât să rămână la căldură scăzută în loc de fierbere. Îndepărtați capacele în apă și lăsați-le să rămână astfel timp de aproximativ cinci minute înainte de a le scoate cu pensetă de bucătărie.

Dezinfectați vasele în apă fierbinte. Se fierbe un vas mare de apă la cea mai înaltă temperatură a aragazului. Odată ce apa se fierbe, înmuiați cu grijă ghivecele din apă utilizând penseta de bucătărie, amestecând cu atenție pentru a preveni arsurile sau atingerea vaselor. Lăsați vasele în apă clocotită timp de zece minute.

Alternativ, puteți utiliza ciclul de apă caldă din mașina dvs. de spălat vase pentru a dezinfecta vasele. Nu puneți detergent dacă ați spălat piesele manual înainte. Dacă adăugați săpun, asigurați-vă că mașina de spălat vase trece printr-un ciclu complet de clătire înainte de a scoate vasele și capacele.
Asigurați-vă că spălarea și dezinfectarea au loc imediat înainte ca vasele să fie gata de umplere. Atât vasele, cât și capacele trebuie să fie calde, pentru ca acestea să reziste la conținutul cald pe care îl veți arunca în ele.

Uscați vasele și capacele. Utilizați un prosop curat sau prosop de hârtie pentru a usca vasele și capacele. Lăsându-le să se usuce în mod natural le poate face să se răcească prea mult.

Metoda 2
Pregătirea Pereelor

Alegeți perele drept. Perele folosite pentru conserve ar trebui să fie aceleași pere pe care le consumați. Fructele ar trebui să fie coapte și delicate. Nu folosiți fructe verzi sau pete moi, vânătăi sau părți deteriorate.

Spălați și coajați perele. Igiena este cheia pentru păstrarea siguranței pentru consum. Spălați perele prin mutarea acestora din apă rece în apă caldă, frecându-și ușor pielea cu degetele sau cu o periuță de dinți moale. Utilizați un cuțit sau un peeling de legume pentru a elimina stratul subțire de piele de la fiecare pere.

Împărțiți perele. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia perele în două bucăți. Dacă doriți, puteți să le tăiați și în patru părți. Tăiați în jurul centrului de pere și eliminați orice semințe sau bucăți din centrul jumătăților sau sferturilor fructelor.

Îndepărtați perele în sucul de lămâie. Puneți sucul de lamaie într-o cratiță mare și adăugați felii de pere. Se amestecă felii în suc pentru a le înmuia complet. Sucul de lămâie funcționează ca un conservant pentru a preveni întunericul perelor după ce au fost tăiate.

Încingeți zahărul și apa într-o cratiță medie. Aduceți amestecul la o temperatură ridicată înainte de a coborî la căldură medie, lăsând sosul să se fierbe timp de încă două sau trei minute. Acest sirop clar va fi în care perele vor fi scufundate în interiorul vaselor.

Adăugați siropul la pere. Se toarnă siropul în tigaie cu pere și se amestecă bine pentru a le înfășura. Trebuie să existe suficient lichid pentru a acoperi felii de fructe.

Aduceți la fierbere. După ce perele se amestecă în sirop, încălziți-le la temperatură medie-ridicată până când siropul începe să fiarbă din nou.

Gătiți ușor perele. Reduceți temperatura, astfel încât sosul se fierbe din nou. Acoperiți tigaia și lăsați pereii să gătească aproximativ patru sau cinci minute. Nu doriți ca acestea să devină prea moi, dar perele ar trebui să fie complet încălzite.

Metoda 3
Ambalarea perelor

Începeți fierberea apei într-o tigaie conservată. Umpleți vasul cu apă de până la două treimi înălțime sau suficientă pentru a acoperi vasele atunci când sunt în interiorul acestuia. Asigurați-vă că raftul de conserve metalic se află în partea inferioară a tăvii, astfel încât vasele să fie așezate în partea superioară. Dacă nu aveți unul, va trebui să plasați un prosop de la partea inferioară a tăvii pentru a preveni deplasarea vaselor în timpul procesului.

Dacă este necesar, puteți folosi o tigaie mare în loc de tigaie pentru conserve. Cu toate acestea, tot trebuie să puneți un raft metalic sau un prosop în interiorul tăvii.

Puneți o pâlnie cu gura mare în fiecare oală în timp ce o umpleți. Puteți umple vasele fără pâlnie, dar procesul va fi mult mai lent și dezordonat fără ea.

Aranjați perele în interiorul vaselor. Utilizați un skimmer pentru a transfera perele de la vas în ghivece. Concentrați-vă pe transferarea numai a perelor acum, apoi a siropului, pentru a vă asigura că fructele sunt distribuite uniform între vase.

Se toarnă siropul peste pere în ghivece. Treceți încet siropul din tigaie în fiecare oală pentru a umple toate spațiile goale. Pereții trebuie să fie complet acoperite de sirop, dar ar trebui să lăsați cel puțin 1,25 cm de spațiu gol deasupra fiecărui vas.

Scoateți bulele de aer. Desfaceți un cuțit din plastic sau un cuțit de unt neted și rumațiți prin vas pentru a elimina bulele de aer prinse în interiorul acestuia.

Curățați vârful vaselor. Dacă ați lăsat siropul sau altceva în afara vasei, ștergeți-l cu o răchită sau un prosop curat. Excesul de sirop poate împiedica oalele să fie sigilate corespunzător.

Puneți capacele pe vase. Închideți ferm capacele pe borcane, dar opriți-vă când începeți să simțiți o rezistență. Supraîncărcarea capacelor poate determina ca borcanele să se spargă sau să se rupă în timpul procesului.

Scoateți cu grijă vasele în apă fierbinte a vasului de conserve. Utilizați o pensetă de bucătărie sau un dispozitiv de ridicare a oalelor magnetice. Aveți grijă ca vasele să nu se lovească reciproc prin punerea lor în oală și să nu se atingă unul de celălalt.

Gatiti perele pana cand sunt complet sigilate. Timpul de gătire al conservelor poate varia în funcție de altitudinea în care vă aflați. Gatiti pentru:

20 minute la altitudini sub 304,8 metri.
25 minute la altitudini între 304,8m și 914,4m.
30 minute la altitudini cuprinse între 914.4m și 1828Km.
35 minute la orice altitudine de peste 1828 km.

Scoateți vasele din apă. Odată ce timpul de gătire este complet, stingeți focul și scoateți vasele folosind clește de bucătărie sau un dispozitiv de ridicare a vaselor magnetice. Îndepărtați-le cu atenție, împiedicându-le să lovească ceva. Aranjați vasele deasupra unei plăci de tăiere sau o cârpă de masă într-un loc uscat și aerisit și lăsați-o deoparte.

Lăsați ghivecele să se răcească înainte de a verifica dacă sunt sigilate. După 12 până la 24 de ore, verificați punctul central al capacului pentru a vă asigura că capacul a fost bine sigilat. Dacă centrul nu sa mișcat, procesul de sigilare a avut succes. Dacă centrul se deplasează în sus și în jos, procesul de sigilare nu a avut succes, iar perele trebuie păstrate în frigider și consumate în câteva zile.

Păstrați perele conservate. Peretele ambalate cu succes pot fi etichetate și depozitate într-o cămară aerisită.

avertismente

Nu depozitați perele care nu au fost sigilate corespunzător mai mult de câteva zile. De asemenea, ar trebui să evitați depozitarea perelor la temperatura camerei dacă acestea nu au fost bine sigilate, deoarece acest lucru atrage bacteriile mai repede.
Nu reutilizați pur și simplu ghivecele dacă nu sunt sigilate la prima încercare. Dacă doriți, înainte de a încerca din nou, puteți reîncălzi conținutul vasului neacoperit, dar atât conținutul, cât și oala ar trebui să fie fierte din nou, pentru a vă asigura că este sigur să le folosiți din nou. Dacă a doua încercare nu reușește, nu încercați a treia oară.