Cum se prepară Hummus

Hummus este un fel de mâncare foarte tradițional în Orientul Mijlociu. Este un excelent acompaniament la o masă sau ca un sos.
Notă:

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Materiale necesare

Această rețetă nu conține usturoi.

Timp de organizare prealabil: 10 minute
Timp de preparare: 1,5 ore

ingrediente

250 de grame de năut (care se scufundă în apă din noaptea precedentă)
150 ml de tahini
1 lingura de suc de lamaie
1 litru de apă
sare
1/2 linguriță de chimen
1/2 linguriță de ardei gras
3 linguri de ulei de măsline
1 lingură de patrunjel (tocat)
Suc de lămâie
1/2 piper verde (tocat).

pași

Îndepărtați năutul în apă. Luați un castron mare și puneți năutul. Apoi, turnați suficientă apă până când nivelul său acoperă năutul și se extinde la aproximativ 2 cm. Lăsați-l să se scufunde peste noapte. A doua zi ar trebui să arate umflate și pline.

Gatiti nuca. Puneți o oală în sobă și adăugați năutul. Apoi adăugați puțină apă și lăsați focul mare. Când nisipul începe să fiarbă, se va forma o spumă pe suprafață. Cu o linguriță sau o spumă, aruncați această spumă. Apoi micșorează căldura și gătește încet năutul. Acoperiți tigaia, lăsând o mică deschizătură. Gatiti o ora si jumatate, adaugand mai multa apa daca este necesar. Când sunt gata, nuca trebuie să fie moale. Ar trebui să le puteți frământa cu fundul unei linguri.

Pregătiți hummusul. Puneți două linguri de năut în castron și lăsați-le deoparte. Luați restul de năut la un blender. Acoperiți și bateți până când este netedă. Așteptați până când toate năluci au fost bătut. Transferați pasta într-un castron.

Termină hummusul. Extrageți sucul dintr-o lămâie și adăugați-l la pasta proaspăt bătută. Adăugați tahini, sezon cu sare și se amestecă bine. Adăugați puțină apă pentru a umezi amestecul. Se amestecă din nou până se amestecă bine. Asigurați-vă că condimentele (lamaie și sare) vă plac.

Decoreaza cu nuca. Se amestecă boia de ardei cu cele două linguri de năut, care fuseseră rezervate, într-un recipient separat. Apoi adăugați chimen, o lingură de suc de lămâie, ulei de măsline, piper verde tocat, patrunjel și sare. Se amestecă totul.

Serviti si pofta buna! Puneți două linguri de hummus pe o farfurie. Apoi, folosind spatele unei linguri, răspândiți hummusul într-o perdea, creând un gol în centru. Umpleți mediul cu garnitura de năut și mirodenii.

sfaturi

Hummus poate fi păstrat proaspăt în frigider timp de 2 până la 3 zile, cu condiția să fie bine închis într-un recipient.
Hummusul poate fi servit cu paine arabă, un șir de ulei de măsline și baba ganoush. Poate fi consumat și în orice altă modalitate preferată.
Conservele de năut pot fi folosite dacă nu aveți timp să le pregătiți de la bun început. Cu toate acestea, ele nu au același gust ca năuturile naturale.