Cum sa pregatesti frica de pui

Chicken Afritada este un fel de mâncare tradițională filipineză, pregătită prin scufundarea de bucăți întregi de pui într-un sos de roșii. Puteți pregăti întregul coș pe sobă sau îl puteți lua în cuptor. Iată cum să faceți fiecare dintre aceste metode.

conținut

Ingrediente
Pui carne de pui
Cuptor de pui fiert
Pași
Metoda 1pui fiert
Metoda 2cuptor de pui fiert
Sfaturi
Materiale necesare
Pui carne de pui
Cuptor de pui fiert

ingrediente

Pui carne de pui

"Servește 6 porții"

900g de coapse sau coardă de pui, cu piele și os.
2 linguri (30 ml) sos de soia (shoyu)
1/2 linguriță piper negru măcinat
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
3 benzi de slănină, tăiate în bucăți mici
3 catei de usturoi, zdrobite sau tocate
1 ceapă medie, tăiată
5 roșii mari, tocate
2 linguri (30 ml) bulion de pește
1 cană de apă
2 frunze de dafin
2 cartofi roșii medii, curățați și tăiați
1 ardei roșu mare, tocat
1 morcov mare, tocat
1/2 ceasca (125 ml) mazăre verde

Cuptor de pui fiert

"Servește 6 porții"

900g de coapse sau coardă de pui, cu piele și os.
Sare și piper negru la gust
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
1 cățel de usturoi, tocată
1 ceapă mică, tocată în 8 părți
250 ml conserve de sos de roșii
1 cană supă de pui
1 linguri (15 ml) bulion de pește
2 frunze de dafin
15 cartofi mici
1 ardei roșu mic, tocat

pași

Metoda 1
Pui fiert

Imagine intitulată Cook Chicken Afrite Pasul 1

Lăsați puiul într-o marinadă. Se amestecă sosul de soia și ardeiul negru într-un recipient de sticlă mare. Puneți bucățile de pui în marinadă și acoperiți cu folie de hârtie. Lăsați-o să stea în frigider timp de 30 de minute.

Utilizați un recipient din plastic sau din sticlă. Nu folosiți metalele pentru a marina puiul.
Dacă nu aveți un recipient suficient de mare, puteți lăsa puiul de marinat într-o pungă de plastic sigilată (tip ziploc). Un ambalaj precis rezistent pentru a împiedica scurgerea marinadei.
Deși coapsele de pui și overshoes sunt cele mai recomandabile pentru această rețetă, puteți folosi un pui întreg în bucăți. Păstrați pielea și osul. Amintiți-vă că părțile mai ușoare de carne se prepară de obicei mai repede.

Imagine cu denumirea Cook Chicken Afrite Pasul 2

Se încălzește baconul și uleiul de măsline. Se toarnă uleiul de măsline într-o oală mare de fier și se adaugă bucățile de slănină. Puneți baconul la foc mediu timp de 5 până la 7 minute, sau până când este crocant și auriu.

Îndepărtați bucățele de bacon și aduceți-le pe o farfurie sau o tigaie. Rezervați-le păstrându-le calde.
Lasă slănina să-și scadă grăsimea. Acest lucru va face ca felul de mancare chiar mai gustos. Dacă nu aveți bacon sau preferați să nu-l utilizați, puteți dubla cantitatea de ulei de măsline și puteți exclude-o din rețeta dumneavoastră.
Utilizați o tavă de fier groasă și robustă.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 3

Puneți carnea de pui. Scoateți bucățile de pui din marinadă. Adăugați-le la uleiul fierbinte și prăjiți timp de 4 până la 8 minute sau până când maro auriu pe toate laturile.

Îndepărtați excesul de marinadă din bucățile de pui înainte de a le aduce în ulei.
Aruncați marinada după îndepărtarea puiului. Nu încercați să o reutilizați. Marinada care a intrat în contact cu carnea brută a puiului poate fi contaminată cu bacterii periculoase.
Întoarceți piesele periodic, folosind un dispozitiv de prindere pentru a vă asigura că prăjeau în mod egal.
Când este auriu, transferați puiul pe altă placă. Rezervați-le păstrându-le calde.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 4

Se prăjește usturoiul și ceapa. Adăugați usturoiul și ceapa tocată pe uleiul de măsline. Se prăjește timp de 2 până la 3 minute sau până când ceapa este moale și ambele ingrediente încep să elibereze aroma lor caracteristică.

Se amestecă frecvent ceapa și usturoiul pentru a le împiedica să ardă. Aceste ingrediente, atunci când sunt arse, pot ajunge la gustul vasului.
Ambele ar trebui să pară prajite. Usturoiul se va transforma în aur și ceapa transparentă.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 5

Adăugați roșiile. Se amestecă cu usturoiul și ceapa. Se amestecă conținutul pentru alte 4 sau 5 minute.

Tomatele trebuie să se înmoaie ușor. În această rețetă, cea mai mare parte a gustului de roșii provine din fructul în sine, nu din sos. Roșiile ar trebui să fie moi, eliberându-le ușor aroma.
Se amestecă periodic conținutul tăvii pentru a preveni arderea. Răciți partea inferioară a tăvii deoarece se rupe să slăbească particulele de carne și alte ingrediente. Acest lucru va da și mai mult gust plăcii.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afrite Pasul 6

Adăugați stocul de pește în frunzele de dafin. Întoarceți puiul în tigaie și adăugați sosul de pește, apa și frunzele de dafin. Se amestecă bine pentru a combina aromele.

Dacă nu aveți stoc de pește sau preferați să nu îl utilizați, puteți înlocui 1/2 sau 1 linguriță de sare.
Lăsați conținutul să atingă punctul de fierbere la căldură medie sau mare, amestecând frecvent.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 7

Continuați să fierbeți. După fierbere, micșorați căldura până la scăzută și gătiți până când puiul este licit. Acest lucru ar trebui să dureze între 25 și 45 de minute.

Lăsați tigaia neacoperită în timpul preparării Afritada și amestecați periodic.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 8

Adăugați cartofii și morcovii. Când carnea de pui este complet gătită și delicată, adăugați cartofii și morcovii tăiați. Gatiți încă 10 minute.

Piesele de legume ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 2,5 cm. Dacă alegeți să utilizați piese mai mici, cel puțin încercați să le păstrați în proporții egale.
Amintiți-vă că piesele mai mari vor dura mai mult timp pentru a găti.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 9

Adăugați ardeii. Puneți ardeii în tigaie împreună cu ingredientele rămase și gătiți încă 5 minute.

Ardeii adăugați ar trebui să aibă aceeași dimensiune ca bucățile de cartofi și morcovi.

Imagine cu denumirea Cook Chicken Afritada Pasul 10

Adăugați mazărea și slănina. Când toate legumele sunt deja delicate, adăugați mazărea și bucățile de șuncă. Continuați să fierbeți până când mazărea este moale și vasul este încălzit în ansamblu.

Dacă utilizați mazăre congelată, asigurați-vă că au fost complet dezghețate înainte de a le adăuga la fel de mâncare.
Încercați supa. Puteți adăuga sau ajusta condimentele. De exemplu, dacă gustul este puțin amar, adăugați 1 lingură de zahăr brun. Dacă doriți ceva puțin spicier, amestecați o linguriță de sos de piper.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 11

Serviti cald. Puiul Afritada trebuie servit în bucate individuale și consumat încă fierbinte.

Metoda 2
Cuptor de pui fiert

Imagine intitulată Cook Chicken Afrite Step 12

Coaceți cartofii. Cartofii trebuie să fie coapte înainte de a merge la rețetă. Pentru a face acest lucru, duceți-le la cuptor la 200 de grade Celsius timp de 20 sau 30 de minute sau până când sunt complet fierte.

Adăugați o porțiune de ulei de măsline și un vârf de sare și piper înainte de a le pune într-o formă.
Dacă folosiți cartofi mai mari, le tăiați în bucăți mai mici înainte de coacere.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 13

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Între timp, încălziți 1 lingură (15ml) de ulei vegetal într-o oală de fier pe sobă.

Utilizați o tavă de fier groasă și robustă.
Așteptați câteva minute până când este încălzit corespunzător.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 14

Se condimentează și se mănâncă puiul. Se condimentează carnea cu sare și piper pe toate laturile. Luați bucățile de pui la tigaie și le rumeniți complet.

Ar trebui să întoarceți carnea de câteva ori, astfel încât ei să se întoarcă.
Când sunt gata, transferați puiul pe altă placă. Rezervați-o.
Deși coapsele de pui și overshoes sunt cele mai recomandabile pentru această rețetă, puteți folosi un pui întreg în bucăți. Țineți osul și pielea. Amintiți-vă că părțile mai ușoare tind să se gătească mai repede.
Browning puiul îmbunătățește anterior culoarea și aroma de antena.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 15

Se prăjește usturoiul și ceapa. Adăugați usturoiul și ceapa tocată pe uleiul de măsline. Spălați-le, amestecând adesea timp de 5 minute sau până când acestea sunt moi și aromate.

În acest moment, returnați bucățile de pui la tigaie.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 16

Adăugați și fierbeți ingredientele în sos. Adăugați bulionul de pui, sosul de roșii, bulionul de pește și frunzele de dafin. Așteptați să fierbeți peste căldură medie sau mare.

Lăsați tava descoperită și amestecați frecvent ingredientele.

Imagine cu titlul Cook Chicken Afritada Pasul 17

Scoateți conținutul în cuptor și lăsați-l să se termine gătitul. Când lichidul începe să fiarbă, opriți soba și aduceți conținutul în cuptor. Lăsați în cuptor timp de 45 minute până la 1 oră sau până când bucățile de pui sunt gătite.