itholoinfo.com.com

Cum să felieți carnea

Învățând cum să tăiați carnea va asigura că carnea își păstrează forma și are un aspect gustos pe farfurie.

pași

Metoda 1
Tăierea unor felii mari de carne brută

Se răcește carnea în frigider sau manipularea cărnii, atunci când acesta este parțial înghețate va face procesul de feliere de mult este important Easy să vă amintiți, dacă doriți să taie felii foarte subtiri.

Picture Slice Carne Pasul 1
1
Puneți o bucată mare de carne, cum ar fi coapsa sau filet, pe o placă de tocat.
  • Imagine intitulată Slice Meat Pasul 2
    2
    Localizați liniile de carne. Liniile sunt create de straturi de fibre musculare.
  • Imagine intitulată Slice Meat Pasul 3
    3
    Poziționați carnea astfel încât fibrele să fie paralele cu placa de tăiere.
  • Imagine intitulată Slice Meat Pasul 4
    4
    Poziționați lama cuțitului la un unghi de 45 de grade față de partea laterală a cărnii care se află mai departe de dvs. Veți tăia sub un unghi în jos prin fibră.
  • Imaginea intitulată Slice Meat Pasul 5
    5
    Trageți cuțitul prin carne. Aplicați presiune în jos când trageți cuțitul pentru a începe să faceți o felie de rest de carne.
  • Imagine intitulată Slice Meat Step 6
    6
    Împingeți cuțitul prin carne prin aplicarea unei presiuni în jos.
  • Imaginea intitulată Slice Meat Pasul 7
    7
    Continuați să trageți și să împingeți cuțitul în jos prin fibră, până când tăiați întreaga bucată.
  • Picture Slice Carne Pasul 8
    8
    Depozitați carnea sau utilizați-o conform instrucțiunilor de rețetă.

    • Metoda 2
    Tăierea de felii mici de carne brută pentru prăjire

    Tăiați carnea în felii subțiri, în crustă groasă, pentru a găti rapid peste căldură. Carnea tăiată în bucăți mari este mai ușor să treacă din punctul de gătit. De asemenea, poate arde din afară și nu gătiți din interior.

    Picture Slice Meat Pasul 9
    1
    Puneți o bucată subțire de carne, piept de pui sau carne de porc pe bordul de tăiere.
  • Imagine intitulată Slice Meat Step 10
    2
    Localizați fibrele din carne.
  • Imagine intitulată Slice Meat Step 11
    3
    Poziționați cuțitul perpendicular pe direcția fibrei.
  • Imagine cu titlul Slice Meat Step 12
    4
    Trageți cuțitul prin carne și aplicați presiunea în jos pentru a tăia. Asigurați-vă că felii dvs. nu sunt mai groase de 6 mm.
  • Imagine intitulată Slice Meat Step 13
    5
    Împingeți cuțitul prin carne pe măsură ce aplicați presiunea în jos. Veți crea benzi mici de carne, ceea ce vă va scurta timpul de gătit și veți face bucățile de carne mai moi.
  • Imaginea intitulată Slice Meat Step 14
    6
    Continuați să trageți și să împingeți cuțitul pe fibră până când scoateți din rest restul unei benzi lungi de carne.]].


  • Imagine intitulată Slice Meat Pasul 15
    7
    Așezați cuțitul în paralel cu fibra și tăiați banda lungă în bucăți de 2,5 cm.
  • Picture Slice Carne Pasul 16
    8
    Depozitați carnea sau utilizați-o conform instrucțiunilor de rețetă.

    • Metoda 3
    Se taie felii de carne de vită

    O felie frumos de carne de vită friptă în cuptor creează o prezentare gustoasă pe orice fel de mâncare. Asigurați-vă că vă gătiți carnea cu fibrele paralele cu tigaia pentru a ușura poziționarea acesteia după aceea.

    Imaginea intitulată Slice Meat Pasul 17
    1
    Scoateți carnea de vită roșie din cuptor. Puneți cofrajul pe raft.
  • Picture Slice Meat Pasul 18
    2
    Luați o bucată de folie de pe role. Așezați aluminiu peste carne, creând un "cort" peste carne. Lăsați carnea să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de feliere.
  • Picture Slice Meat Pasul 19
    3
    Scoateți cortul de aluminiu. Dacă doriți, puneți carnea pe o farfurie. Dacă cina este mai informală, puteți tăia carnea în tava de coacere.
  • Imagine intitulată Slice Meat Step 20
    4
    Se taie carnea cu o furculiță de 12 milimetri de vârf. Acest lucru vă va stabiliza carnea fără a fi nevoie să o atingeți cu mâinile. Utilizați mâna non-dominantă pentru a ține graficul în timp ce tăiați carnea.
  • Imaginea intitulată Slice Meat Pasul 21
    5
    Poziționați cuțitul pe fața carnii la un unghi de 45 de grade folosind mâna dvs. dominantă.
  • Picture Slice Carne Pasul 22
    6
    Trageți cuțitul spre dvs. în timp ce aplicați presiunea în jos.
  • Picture Slice Meat Pasul 23
    7
    Împingeți cuțitul departe de dvs. prin aplicarea presiunii în jos, astfel încât să tăiați în fibră.
  • Picture Slice Meat Pasul 24
    8
    Continuați să împingeți și să trageți cuțitul până când felia este separată de restul cărnii.
  • Picture Slice Meat Pasul 25
    9
    Așezați carnea cu marginea ei înclinată spre marginea tăvii.
  • Imagine cu titlul Slice Meat Step 26
    10
    Continuați felierea până când carnea este tăiată complet. Așezați fiecare felie pe partea superioară a plăcii anterioare, astfel încât să fie expuse 2,5 cm din felia anterioară. Aceasta va crea o prezentare creativă a felului tău.
  • Picture Slice Carne Pasul 27
    11
    Depozitați sau serviți felii de carne.

    • sfaturi

    • Când prăjiți carnea, puneți numai 170 de grame de carne în tigaie. Prăjirea mai mult decât atât va umple foarte mult tigaia și va produce un rezultat foarte murdar.
    • Când carnea este gătită, țesuturile conjunctive și colagenul se vor dizolva și vor deveni gelatinoase. Lăsați carnea să se odihnească astfel încât țesutul conjunctiv să se recupereze, ceea ce va facilita procesul în momentul tăierii. Restul redistribuie sucul pentru carne, ceea ce îl face mai moale.

    avertismente

    • Cunoaște temperatura corectă pentru a găti carnea în condiții de siguranță. Fillet sau file trebuie să aibă o temperatură internă de 55 de grade Celsius- de carne de porc ar trebui să aibă o temperatură internă de 63 grade păsări Celsius- trebuie să aibă o temperatură internă de 74 de grade Celsius.
    • Spălați mâinile și suprafețele care vin în contact cu carnea brută. Acest lucru va împiedica răspândirea afecțiunilor alimentare.

    Materiale necesare

    • carne
    • Tablă de tăiere
    • cuțit
    • Protectoare de suprafețe fierbinți, dacă este necesar
    • Folie din aluminiu
    • furcă
    • Deservirea plăcii, dacă este necesar

    Surse și cotatii

    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești carne de porcCum să gătești carne de porc
    Cum se deschide sau se taie un fileu de carne de porcCum se deschide sau se taie un fileu de carne de porc
    Cum să coaceți o bucată de carne în foc micCum să coaceți o bucată de carne în foc mic
    Cum să bateți o carne la grosimea dorităCum să bateți o carne la grosimea dorită
    Cum să înțepați puiul în degeteCum să înțepați puiul în degete
    Cum se taie carnea conservatăCum se taie carnea conservată
    Cum se taie carnea de vităCum se taie carnea de vită
    Cum se vindecă carnea de porcCum se vindecă carnea de porc
    Cum de a distruge carneaCum de a distruge carnea
    Cum să tăiați un sânCum să tăiați un sân
    » » Cum să felieți carnea
    © 2021 itholoinfo.com.com