Cum să faci o somon cu crustă de migdale

Adăugarea unei cruste ușoare de migdale poate îmbunătăți aroma fileurilor de somon la grătar din tigaie. Coaja de migdale completează peștele, introducând o felie de castan prăjită la fel. Există o varietate de metode de preparare a crustei de migdale pentru o farfurie de somon. Acest articol oferă instrucțiuni pentru pregătirea unui vas de somon cu crustă de migdale.

conținut

Ingrediente
Pași

pași

Imaginea intitulată Faceți somonul crud de migdale Pasul 1

Tăiați fileul de somon. Îndepărtați pielea, dacă este necesar, și eventualele coloane rămase. Așezați filetul în lungime pe o suprafață tăiată, curată, cu vârful larg (capul) de pe partea stângă, capătul îngust în partea dreaptă și partea cu fața în jos.

Utilizați un cleaver sau un cuțit de bucătar pentru a tăia filet în 4 porțiuni egale. Țineți cuțitul ușor înclinat cu vârful lamei îndreptat spre cealaltă parte, pe măsură ce faceți tăieturile. Ar trebui să aveți patru porțiuni relativ egale de pești care cântăresc aproximativ 225 g fiecare.

Imaginea intitulă Faceți somonul de somon încrucișat Pasul 2

Pregătiți amestecul de ouă. Pentru a separa gălbenușurile de ou de albusurile de ou, faceți o cochilie cu mâna peste un castron mic, cu degetele ușor în afară. Spargeți oul în mână și lăsați să curgă, dar nu gălbenușul, să străpungă spațiile dintre degetele din interiorul vasului de amestecare. Aruncați albușurile de ou și depozitați gălbenușurile de ou într-un recipient separat.

Bateți pietrele. Folosind un fir de măturat, amestecați gălbenușele într-un castron timp de 1 până la 2 minute sau până la lumină și spumă. Strângeți sucul de 1 lămâie. Apăsați ușor pentru a amesteca sucul și gălbenușele și lăsați-le deoparte.

Imaginea intitulă Creșteți somonul de somon cu migdale Pasul 3

Umple fripturile de somon. Într-un castron mic, combinați 1/4 cană (55 g) migdale tocate și tocate - 1/4 cană (55 g) - 1 lingură (15 g) mărar - 2 linguri (30 g) 1/2 lingurita (5 g) sare de mare - 1/4 lingurita (2,5 g) piper alb si 1/4 cana (55 g) faina. Se amestecă ingredientele cu o furculiță mică sau lingură și se lasă deoparte.

Așezați amestecul de ouă și recipientul cu amestecul de nuci tăiați, ierburi, făină de pâine, făină și condimentată alături pe o suprafață plană și curată. Puneți o porție de somon în amestecul de ouă, asigurându-vă că este bine acoperită pe toate părțile.
Puneți somonul în amestecul de copt, asigurându-vă că porțiunea de pește este bine acoperită și pusă deoparte. Repetați acest proces până când fiecare porție de pește a fost pâine egal pe fiecare parte.

Imaginea intitulă Fă-ți smochinele cu smântână cu migdale Pasul 4

Gatiti somonul. Puneți o tigaie mare pe foc mediu și adăugați 1 lingură (15 g) de ulei de măsline. Așteptați câteva momente ca uleiul de măsline să se încălzească și puneți fripturile de somon pâine în tigaie. Întoarceți somonul imediat ce crusta de migdale este maro auriu.

Reduceți căldura la scăzută și continuați să gătiți până când somonul nu este decât ușor translucid în centrul porțiunii. Somonul va continua să gătească în timpul condimentelor și va fi terminat în momentul în care este servit. Acest lucru va asigura că somonul nu este prea supt și uscat.

Gata.