Cum să înțelegeți și să utilizați niște termeni și tehnici culinare

Nu știți diferența dintre anumiți termeni din bucătărie? Nu înțelegi ce înseamnă să coci și să prăjești? Mai jos sunt explicate niște termeni de bucătărie. Gatiti-va cu bucurie!

pași

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 1

al dente: Înseamnă "la dinte". Aluatul este gătit la dinte și are o mică rezistență în mușcă.

Imagine intitulată Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 2

Gătitul în cuptor: Utilizează cuptorul, de obicei gaz sau electric - pot fi de asemenea utilizate cuptoare solare. Alimentele coapte în mod obișnuit includ caserole, prăjituri și biscuiți.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 3

combina: Este procesul de amestecare a ingredientelor.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 4

se fierbe: Înseamnă gătit ceva într-un lichid, în care puteți observa aspectul bulelor. De exemplu, pastele sunt de obicei fierte în apă clocotită.

Imaginea intitulată Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 5

grill-ul: Gatiti ceva sub focul direct. Alimentele obișnuite care se găsesc la grătar includ fripturi, piept de pui și chiar sandvișuri.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și abilităților de gătit de bază Pasul 6

saute: Este procesul de a pune alimentele cu o cantitate mică de grăsime și de a le amesteca sub căldură, cu o cantitate mică de lichid, care nu ar trebui să acopere mâncarea. Gătirea unui cotlet de prăjit sau de porc sunt exemple ale acestei tehnici.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și abilităților de gătit de bază Pasul 7

maro: Încălziți o cantitate mică de grăsime într-o tigaie, apoi adăugați mâncarea și gătiți-o de pe ambele părți până la maro auriu. Acest lucru adaugă culoarea și gustul felului de mâncare, iar această tehnică este de obicei făcută cu pui prăjit, fripturi, carne de vită și chipsuri friptură. Prăjirea este un alt termen folosit.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 8

gătit: Furnizați căldură alimentelor.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 9

carne tocată: Taiați alimentele în bucăți (mici sau mari).

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 10

crema: Acest termen este utilizat mai frecvent în produsele de cofetărie. Aceasta înseamnă combinarea untului, a zahărului, a ouălor și a condimentelor până la pufos.

Imaginea intitulată Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 11

Tăiați în cuburi: Mâncarea este tăiată în pătrate mici. Brânzeturile și legumele sunt de obicei tăiate în cuburi.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 12

Prăjirea prin imersie: Alimentele sunt scufundate în grăsimi fierbinți. Gălețele și puiul prăjit sunt gătite în acest fel.

Lapte degresat: Vândut în cutii, în versiuni integrale și degresate și nu conține zahăr. Poate fi folosit pentru diluarea oricărei rețete care folosește lapte, pentru a face dulciuri și a servi cafea sau ceai.

Image Entitled Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 14

file: O bucată de carne, pește sau pui fără os.

Imaginea intitulată Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 15

includă: Combinați ușor ingredientele. Când adăugăm albi de zăpadă la aluatul de tort, de exemplu.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și abilităților de gătit de bază Pasul 16

prăjire: Gatiti mancarea cu o cantitate mica de ulei.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și abilităților de gătit de bază Pasul 17

radere: Alimentele sunt tăiate în bucăți mai mici cu grătarul sau procesorul. Brânzeturile și nucile sunt de obicei procesate / sărate.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și abilităților de gătit de bază Pasul 18

Julienne: Taiați alimentele în benzi de aceeași dimensiune. Tehnică folosită în general cu legume.

Imaginea intitulată Înțelegerea și utilizarea termenilor și abilităților de gătit de bază Pasul 19

marinati: Mâncarea este pusă într-un lichid condimentat pentru o perioadă, de obicei în frigider. Piept de pui, fripturi, carne de porc și curcan sunt de obicei marinate.

Imaginea intitulată Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 20

se amestecă: Combinați ingredientele cu o lingură sau mixer.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 21

Impactul zahărului: Cunoscut sub numele de zahăr de cofetărie, are de 10 ori mai mult zahăr decât normal. Este o pulbere albă și cristal foarte mică, amestecată cu puțin amidon. Este de obicei folosit pentru a face topping-uri.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 22

Pentru a dovedi: Înseamnă a lăsa drojdia de pâine să crească. De asemenea, înseamnă testarea pentru a vedea dacă drojdia este încă bună. Pentru aceasta, adăugați o linguriță de drojdie în puțină apă și zahăr. Lăsați-o să stea timp de 10 minute și dacă există bule și miros de drojdie, este bine să o utilizați. Consultați o carte de bucate pentru a afla mai multe tehnici.

Imaginea intitulă Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 23

coacere: Bucățile mari de carne sunt tăiate și introduse în cuptor până la terminarea gătitului.

Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 24

Gatiti la foc mic: Lichidul formează bule mici care se ridică la suprafață. Ei nu izbucnesc ca atunci când se fierbe.

Înțelegerea și utilizarea termenilor și competențelor de bază pentru gătit Pasul 25

tocană de: Mâncarea este gătită în lichid. Carnea sau carnea de pui și chiar fructele sunt exemple de alimente gătite cu această tehnică.

Lapte condensat: Lapte condensat și dulce. Este folosit pentru a face dulciuri și deserturi. Unii oameni le place să le pună în fructe sau să facă celebrul brigadeiro.

Crash Cream: Introduceți aerul în ingredient. Acest lucru se face, de obicei, cu creme și ou alb.

Imaginea intitulată Înțelegerea și utilizarea termenilor și abilităților de bază pentru gătit Pasul 28

coaja rasa: Coaja fructului, care este de obicei rasă.