Cum sa faci Akara (Cookie Nigerian Bean)

Akara este un cookie originale picante prajite din Nigeria și foarte mâncat pentru micul dejun. Bogat în proteine, este, de asemenea, delicios, umple burta și poate fi făcut cu ingrediente găsite în orice supermarket.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea ingredientelor
Partea 2făcând acara
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Pregătirea ingredientelor

Imaginea intitulată Faceți Akara Pasul 1

Umpleți trei cupe cu fasole neagră. Spălați fasolea și înmuiați-le pe parcursul serii într-un castron mare. Fasolea va absorbi apa si va creste in marime. Acoperiți-le cu cel puțin 5 cm de apă.

Curăță fasolea. Aceasta este o procedură consumatoare de timp, dar esențială pentru textura vasului. Pentru a coaja fasolele cu mâna, scurgeți-le și depozitați apa folosită într-un alt vas. Luați o mână de fasole și frecați viguros până când pielea fasolei iese. Dacă este necesar, spălați fasolea în apă curentă pentru a slăbi coaja. Puneți fasolea înapoi în apă folosită și așteptați ca piei să se ridice la suprafață. Unu câte unul, luați fasolea netedă și îndepărtați pielea.

Încercați să utilizați un blender pentru a coaja fasolea mai repede. Puneți o mână de fasole umedă în blender și acoperiți-le cu cel puțin de două ori mai multă apă. Apăsați butonul "push" pentru o secundă și eliberați-l. Repetați această procedură de patru ori și turnați fasolea în castron cu apă. Faceți același lucru cu restul fasolei și scurgeți-le într-o sită. Piele de piele ar trebui să dispară cu lichid. Dacă acest lucru nu se întâmplă, puneți fasolea în apă. Reziduurile cojilor trebuie lăsate să plutească în vas. De asemenea, puteți îndepărta mâinile de pe piele.

Utilizați un pistil pentru a coaja fasolea dacă nu aveți un blender și nu doriți să îndepărtați pielea cu mâna. Scurgeți boabele într-o sită și puneți o cantitate mică în castron. Utilizați un pisat brut pentru a amesteca boabele și slăbiți pielea lor. Puneți fasolea decojită într-un alt bol și repetați procedura până când nu ați curățat toate fasolele. Îndepărtați boabele înapoi în apă și așteptați ca celelalte piulițe să se ridice la suprafață. Puteți, de asemenea, să eliminați deșeurile manual.

Puteți face acaras de îndată ce ați terminat peeling fasole sau puteți stoca fasole în frigider sau congelator pentru a pregăti cookie-urile mai târziu.

Grind fasolea împreună cu ardeiul iute, ceapa, sarea și piperul rafinat. Puteți folosi un pistil, un mixer sau un procesor de bucătărie. Mergeți puțin dacă mixerul dvs., procesorul de bucătărie sau pistilul este prea mic pentru a măcinat toate fasolele dintr-o dată. Se adaugă cantități mici de apă în amestec în timpul procesului, astfel încât boabele să formeze o pastă consistentă. Pasta trebuie să fie groasă și cremoasă când ați terminat.

Încercați pastele pentru a vedea dacă condimentul este potrivit. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și piper, sau adăugați un pic de piper de cayenne dacă doriți să faceți cookie-urile mai picante.
Puteți lăsa aluatul să se odihnească pe tot parcursul nopții pentru al face mai ușor și mai aerisit, dar acest lucru nu este necesar.

Partea 2
Făcând acara

La căldură medie, puneți o tavă cu fund greu cu 5 până la 7 cm de ulei vegetal. Încălziți uleiul. Pentru a ști dacă este bine, aruncați puțină aluat în tigaie. Dacă masa devine imediat negru, este pentru că uleiul este prea fierbinte. Dacă se scufundă fără a produce nici o reacție, se datorează faptului că uleiul este foarte frig. Va fi la un moment dat dacă aluatul sare, dar își menține culoarea originală.

De asemenea, puteți utiliza un termometru digital pentru a măsura temperatura uleiului. Va fi destul de cald când termometrul indică 190 ° C.

Faceți găluște de dimensiunea mingii de ping-pong cu aluat. Utilizați o lingură de înghețată pentru a ridica aluatul și mâinile pentru a împacheta cookie-urile. Încercați să vedeți mai mult sau mai puțin câte acaras se potrivesc în tigaie și separați cookie-urile în grupuri pentru a le prăji treptat.

Puneți găluștele în tigaie. Se prăjește până devin aurite, aproximativ patru minute, transformându-le în jumătate de timp. Când sunt pregătiți, scoateți-i din foc cu o lingură cu crestătură și puneți-le să se usuce pe o farfurie cu prosop de hârtie.

Imaginea intitulă Efectuați Akara Pasul 9

Mănâncă acaras fierbinte sau la temperatura camerei. Le puteți servi cu sos de piper sau salsa mexicană, sau chiar cu tipul de pâine preferat ca acompaniament.