Cum să gătești pește

Carnea spadă (sau peștele-spadă) este gros și cărnoase, și se poate face în mai multe moduri diferite - la gratar, la cuptor sau kebab. Acest pește sănătos este bogat în omega-3 și are foarte puțină grăsime. Espadartes are o aromă excelentă, deci nu trebuie să vă marinați dacă aveți puțin timp disponibil.

conținut

Ingrediente
Pește spadă prăjită
Găleata de pește
Spratul kebab
Pași
Metoda 1pește spadă prăjită
Metoda 2găleata de pește
Metoda 3kebab din espadartes
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Pește spadă prăjită

Se serveste: 2 portii
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 20 de minute
450g de fripturi proaspete de pește de pește (2,5 cm grosime)
15g unt topit
30g ceapă, tocată
1 cățel de usturoi, fără piele și tocat
Suc de 1 lămâie
60 ml de vin alb
30 g de crème fraiche
Marar sau patrunjel pentru decorare

Găleata de pește

Se serveste: 2 portii
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 10 minute
2 fripturi de pește (450g total)
1 lingură de piper negru (4,7 g)
1 lingură de sare (4,7 g)
Suc de jumatate de lamaie (sau 1 lingura (15ml) de suc de lamaie îmbuteliat)
Lemon wedges, patrunjel proaspăt sau mărar proaspăt pentru decorare.

Spratul Kebab

2 linguri (30 ml) muștar Dijon
2 cuișoare usturoi, tocate
120 ml ulei de măsline extra virgin
Suc de 4 limes (4 linguri (60ml))
Sos de soia de 60 ml
1 lingura (15ml) marar proaspat tocata
2 linguri (30ml) rozmarin proaspat tocat
1 lingură (4,7 g) piper negru proaspăt
12 roșii de cireșe
12 bucăți de ananas uscat

pași

Metoda 1
Pește spadă prăjită

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 176 ° C și ungeți o formă de 9x13 cu ulei de măsline.

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 2

Spălați usturoiul și ceapa în unt într-o tigaie de dimensiuni medii. Se amestecă adesea până când usturoiul este auriu.

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 3

Adaugati suc de lamaie si vin.

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 4

Adăugați cremă fraiche puțin câteodată, amestecând bine după fiecare adăugare.

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 5

Aduceți toate ingredientele în tigaie, amestecând continuu.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 6

Puneți fileurile de pește-spadă într-o formă unsă. Lăsați spațiul între fripturi - acestea nu trebuie să fie suprapuse.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 7

Se toarnă vinul și sosul de cremă peste fileurile de pește.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 8

Coaceți descoperit timp de 20 de minute.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 9

Scoateți din cuptor și lăsați-l să stea timp de 5 minute.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 10

Transferați la feluri de mâncare și garnisiți cu mărar proaspăt sau patrunjel.

Metoda 2
Găleata de pește

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 11

Așezați suportul în cuptor astfel încât grătarul să se afle la aproximativ 15 cm de flacără.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 12

Setați temperatura grătarului la "ridicată".

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 13

Esgliche ochi de legume pe gratar.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 14

Se condimentează fiecare parte a fileurilor de pește-spadă cu sare și piper.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 15

Puneți spada pe grătar. Lăsați spațiul între fripturi, astfel încât să gătească în mod uniform.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 16

Grăbiți peștele timp de 5 minute.

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 17

Scoateți grătarul din cuptor (sau scoateți rackul suficient pentru a putea roti fripturile.)

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 18

Rotiți cu atenție peștele folosind o spatulă.

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 19

Întoarceți grătarul și lăsați-l timp de încă 5 minute.

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 20

Serviți imediat. Decorați cu pătrunjel proaspăt sau cu mărar și pătrunjel de lămâie.

Metoda 3
Kebab din Espadartes

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 21

Tăiați fileurile de pește-spadă în cuburi de 2,5 cm.

Imagine intitulată Swordfish Cook Step 22

Se amestecă bine muștarul, usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lime, sosul de soia, piperul, mărarul și rozmarinul într-un castron mediu.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 23

Transferați marinada într-un vas de mică adâncime. Mâncarea ar trebui să fie suficient de mare pentru a găzdui cuburile de pește.

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 24

Puneți peștele spadă în cuburi din marinadă. Rotiți fiecare cub de mai multe ori pentru a vă asigura că fiecare cub a fost complet acoperit de marinadă.

Acoperiți și refrigerați cuburile marinate timp de 2 ore, întorcându-vă o dată după prima oră.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 26

Porniți grătarul. Odată ce kebab dvs. de pește au fost în marinat timp de 2 ore, doar să ia câteva minute pentru a le pune pe frigarui - gratar dvs. ar trebui să fie suficient de fierbinte în acest moment pentru a începe grill-ul kebab.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 27

Îndepărtați peștele spadă marinat din frigider.

Puneți kebabele într-un ciocănel și scurgeți marinada într-un castron.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 28

Presați-vă cuburile de pește-spadă, roșiile și felii de ananas alternativ pe fiecare dintre cele 4 fiare de metal.

Poză cu denumirea Cook Swordfish Pasul 29

Grătar cu ulei vegetal.

Imagine cu denumirea Cook Swordfish Pasul 30

Așezați frigiderele pe grătar.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 31

Grătar pentru 5 până la 8 minute. Țineți un ochi pe frigarui, astfel încât kebabii să nu se ardă.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 32

Puneți restul de marinadă pe kebaburi în timpul gătitului.

Imagine cu titlul Cook Swordfish Pasul 33

Puneți kebab-urile pe vasele de servire și le serviți imediat.

sfaturi

De asemenea, aveți grijă de fripturi întregi de pește, dacă nu aveți frigărui pentru kebaburi.
Lemon sau muguri de tei și mărar proaspăt sunt mari decorațiuni pentru pește-spadă, indiferent de modul în care este pregătit.
Peștii spanioli au o mare textură și gust - deci nu este necesar să marinați înainte de gătit.
Puteți să înlocuiți roșiile de cireșe și felii de ananas pentru alte legume sau fructe pentru kebaburi. Asigurați-vă că legumele sau fructele sunt ferme și nu prea mari, astfel încât toate ingredientele să gătească uniform pe frigaruiri și să se pregătească în același timp.
Puteți să vă grăbiți kebaburile în interior în timpul iernii, plasându-le în partea de jos a cuptorului aragazului. Țineți frigiderele la cel puțin 15 cm distanță de flacără. (Folosiți numai fiare de metal.)