Cum să dezghețați carnea de pământ

Există trei metode pe care le puteți utiliza pentru a dezgheța carnea de pământ în condiții de siguranță, iar cea mai potrivită depinde în principal de cât timp aveți. Acest articol vă va învăța toate cele trei metode pentru această sarcină.

conținut

Pași
Metoda 1frigider și cuptor cu microunde.
Metoda 2apă rece
Metoda 3cuptor cu microunde
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Frigider și cuptor cu microunde.

Știți când să scoateți carnea din congelator. În general, 900 g de carne de vită tată are nevoie de 24 de ore pentru dezgheț.

Cantități mult mai mari, cum ar fi 1350 sau 1800 g, pot necesita 48 de ore sau mai mult pentru a se topi complet. Ca regulă generală, adăugați o zi de decongelare pentru fiecare 900 g de carne de vită solului.
Carnea tocată deja formată în hamburgeri sau separată în cantități mai mici durează mai puțin și se topeste mai repede. De exemplu, burgeri înghețați separat de 1.25 cm durează, de obicei, aproximativ 10 ore pentru a se decongela.
Rețineți că, cu cât frigiderul este mai rece, cu atât mai mult poate fi timpul de dezghețare. Carnea măcinată se va dezghea mai repede într-un frigider menținut la 4 ° C decât într-un frigider menținut la 2 ° C.

Puneți carnea de pământ într-o pungă de plastic sau într-un vas. S-ar putea ca alimentele să scurgă prin pachet pe măsură ce acesta începe să se dezghețe, lăsând în urmă un teren de reproducere a bacteriilor nesănătoase. Plasarea pachetului de carne dezghețată într-un alt recipient micșorează cantitatea de lichide și bacterii care va fi lăsată în urmă, deoarece produsele alimentare se topesc.

Punga nu trebuie să fie închisă, iar vasul nu trebuie acoperit. Scopul aici este, în principal, de a oferi pachetului de carne de vită o bază pentru a rămâne în interiorul frigiderului.
Acest lucru este cu atât mai important dacă carnea a fost împachetată de un măcelar. Ambalajul din fabrică este, de obicei, mai reglementat și mai sigur, astfel încât acesta nu poate scurge atât de mult. Cea făcută pentru carnea proaspătă vândută în supermarket sau în măcelăria tinde să fie mai puțin durabilă și mai predispusă la scurgere.

Lăsați-o în frigider. Găsiți o locație în partea inferioară a frigiderului pentru a plasa pachetul de carne de pământ și a lăsa-l acolo până când trebuie să-l utilizați.

Verificați carnea de pământ înainte de ao folosi. Cu mâinile curățate, apăsați ușor carnea de vită din sol prin ambalaj. Dacă reușiți să lăsați un dezavantaj în mijloc, cea mai mare parte a acestuia s-a dezghețat suficient pentru a fi utilizat.

Pentru a verifica cel mai bine, rupe carnea de vită la sol în jumătate și stoarceți mijlocul. Dacă carnea este suficient de moale pentru a fi strânsă, ea sa dezghețat complet. În cazul în care anumite părți ale carnii sunt încă dure, nu se termină încă decongelarea.
Dacă este necesar, puteți finaliza procesul de dezghețare în cuptorul cu microunde. Așezați carnea pe o farfurie care poate merge la cuptorul cu microunde și se poate acoperi. Se încălzește la o putere de 50% timp de 20 până la 30 de secunde, până la dezghețarea finală.

Utilizați în decurs de 1 sau 2 zile. Dezghețarea cărnii de pământ în frigider este cea mai lentă metodă, dar și cea mai bună, deoarece generează cea mai mică cantitate de bacterii. Când se dezghetează în acest fel, carnea poate fi păstrată în frigider încă 24-48 de ore după decongelare.

De asemenea, puteți re-îngheța carnea prin dezghețare în acest fel. Dacă decideți să nu-l utilizați la sfârșit, îl puteți pune înapoi în congelator atâta timp cât faceți acest lucru în decurs de 24 până la 48 de ore după decongelare.

Metoda 2
Apă rece

Decideți când să începeți. Începeți procesul de dezghețare suficient de devreme pentru ca carnea să termine atunci când trebuie să o utilizați.

Legăturile de carne de vită măcinată cântărind 450 g sau mai puțin pot să se dezghețe în mai puțin de o oră. Cu toate acestea, un pachet mai mare va dura mai mult. Pachetele de 1350 sau 1800g pot dura de la două până la trei ore.

Se strânge carnea de vită în pungă de plastic. Puneți pachetul de carne în interiorul sacului și etanșați-l cât mai bine posibil.

Dacă punga scurgeri, bacteriile pot intra prin apă sau aer. În plus, puteți sfârși și cu un teren moale și apos, dacă absorb prea multă apă.

Îndepărtați carnea în apă rece. Puneți pachetul de carne învelit într-un vas mare sau în vas și acoperă-l cu apă de la robinet. Lăsați toată carnea sub apă.

Utilizați numai apă rece. Apa caldă, caldă sau chiar la temperatura camerei poate crea un teren de reproducere pentru bacterii.
Lăsați vasul de apă și carnea pe tejghea în timpul dezghețării.
De asemenea, puteți umple o chiuvetă curată cu apă rece și înmuiați carnea în ea. Consultați numai dacă capacul este bine fixat și chiuveta este curată înainte de a începe.

Schimbați apa la fiecare 30 de minute. Schimbarea apei vechi și umplerea vasului cu apă rece și curată va permite ca carnea să continue să se dezghețe și va împiedica lichidul să acumuleze multe bacterii.

Uită-te cât de dezghețată de carne. Când este suficient de moale pentru a fi strâns, înseamnă că cea mai mare parte a fost dezghețată.

Spargeți blocul de carne de pământ și apăsați mijlocul din interior. Dacă este încă tare, centrul cărnii este încă înghețat.

Utilizați imediat. Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, trebuie să utilizați carne de pământ dezghețată în acest fel în două ore.

Nu refaceți carnea de vită dezghețată în apă rece. Nu este sigur să refriți carnea dezghețată în acest fel. Dacă nu o puteți utiliza în decurs de două ore după dezghețare, cea mai bună opțiune este să o gătiți înainte de ao îngheța din nou.

Metoda 3
Cuptor cu microunde

Așezați carnea pe un vas de sticlă care poate ajunge la cuptorul cu microunde. Scoateți-o din pachet și puneți-o într-un recipient cu microunde. Acoperiți placa.

Deoarece această metodă este foarte rapidă, o puteți folosi chiar înainte de a începe pregătirea mesei. Nu trebuie să vă faceți griji prea multe despre începerea procesului mai devreme.
Poate fi dificil să scoateți carnea de masă din ambalaj dacă este complet înghețată și pe o tavă de tip spumă de polistiren. Dacă este dificil să scoateți carnea din ambalaj, plasați-o în interiorul unei pungi de plastic care se poate reseta, închideți punga și clătiți partea laterală a tăvii în apa rece, până când se desface suficient pentru a fi îndepărtată.

Se încălzește cuptorul cu microunde timp de aproximativ 3 minute la o putere de 50% pentru fiecare 450 g. Utilizați o putere de 50% în loc de 100% pentru a împiedica prepararea cărnii.

Unele cuptoare cu microunde au programe de dezghețare specifice. Ei calculează automat cât timp trebuie să fie încălzită carnea și la ce putere. Alegeți setarea de dezghețare de la cuptorul dvs. cu microunde, dacă are una, și setați numărul de grame care trebuie dezghețate.
Rotiți dacă este necesar. Cele mai multe microunde au turntable-uri care au văzut în mod constant conținutul aparatului. Dacă nu este cazul dvs., întrerupeți procesul la fiecare două minute și rotiți manual carpa de vită la sol 180 °.

Vedeți dacă carnea sa dezghețat suficient sau nu. Strângeți centrul acestuia pentru pete care sunt încă înghețate.

Dacă este necesar, împărțiți blocul în jumătate și simțiți interiorul pentru a vedea dacă există pete înghețate.

Utilizați imediat. Carnea măcinată dezghețată în cuptorul cu microunde trebuie utilizată în două ore pentru a continua să fie în siguranță.

Nu încercați să înghetați carnea de bază dezghețată în cuptorul cu microunde. Puteți, totuși, să gătiți carnea și să o înghețați după aceea.

sfaturi

Gatiti carnea direct din congelator sau partial dezgheata. Deoarece această carne este adesea folosită pentru a face prăjituri de carne, chifteluțe și hamburgeri, este posibil să nu fie practic să-l utilizați în stare congelată. Dacă doriți să o utilizați pentru tigaie tradițională, caserole sau caserole, puteți rupe cât mai mult posibil și lăsați carnea să se dezghețe și să gătească în același timp. Doar știți că felul de mâncare poate dura până la 50% mai mult timp pentru a vă pregăti.

avertismente

Nu încercați să dezghetați carnea la temperatura camerei. Acesta va fi în temperaturi între 4 ° C și 60 ° C pentru prea mult timp, iar acest interval este ideal pentru dezvoltarea bacteriilor.