Cum sa faci Nigiri Sushi

Nigiri sushi este un tip de sushi japonez care utilizează pește crud la baza sau capacul pe o minge mică de orez, făcut cu mâinile. O bucată de alge alune prăjită (nori) este uneori folosită pentru a lipi totul împreună și pentru a păstra peștele pe orez, dar este opțional.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1versiunea pește
Metoda 2versiunea vegetariană
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

Tipul de pește (sau fructe de mare) variază, inclusiv ton, anghilă, hadoque, shad, hamsie, caracatiță și calmar. Poate fi servit crud (felii subtiri), la gratar sau prajit - daca este crud, numai cele mai bune piese sunt folosite pentru a se asigura ca este sanatos. O versiune vegetariană de sushi nigiri poate fi, de asemenea, realizate cu ajutorul felii subțiri de legume condimentate sau murate ca morcovi sau ciuperci, sau tofu poate fi folosit ca înlocuitor pentru pești. Sushi Nigiri este de obicei servit într-un cuplu ca un semn al păcii și al armoniei. În acest articol, veți învăța cum să faceți peștele și versiunile vegetariene ale sushi nigiri.

ingrediente

Pește nigiri-sushi

2 creveți fierți
2 felii de ton
2 felii de somon
120 de grame de orez de sushi
1/2 linguriță pastă wasabi (pentru fiecare bucată de nigiri)
2 cești (475 ml) su apă (adăugați un vârf de oțet simplu de orez de orez - aceasta acționează ca un dezinfectant)

Nigiri-sushi Vegetarian:

1 cană orez (150 g) sushi
1 morcovă temperată mare, tăiată în benzi diagonale subțiri
10 arpagic, doar părțile verzi, curățate
1 lingurita de ghimbir proaspat, curata si rasa
Sosul Teriyaki să însoțească
Apa Su ca mai sus

pași

Metoda 1
Versiunea pește

Fiți foarte siguri de calitatea și originea peștelui. Dacă nu puteți verifica dacă este de bună calitate, nu utilizați prime. În schimb, gatiți sau coaceți peștele înainte de feliere.

Tăiați fiecare bucată de pește în felii mici subțiri. Evitați piese mari și inegale, deoarece prezentarea peștelui este importantă.

Umeziți-vă mâinile în apă și lăsați-le umede. Având mâinile ude ajută la prevenirea lipsei orezului de mâini în timp ce lucrați cu el.

Luați o cantitate mică de orez de sushi (aproximativ 3/4 din palma dvs.). Înfășurați și strângeți până când se formează un trunchi ferm.

Puneți puțin wasabi pe o parte a unei felii de pește și puneți peștele pe o movilă de orez, cu partea de wasabi din orez.

Formați cele două elemente împreună. Țineți tonul și orezul cu mâna stângă și utilizați cele două degete ale mâinii drepte pentru a strânge peștele și pentru a forma un dreptunghi rotunjit.

Veți avea nevoie să rotiți și să rotiți orezul și felii de pește pentru a obține forma rotundă, apăsând ambele degete în același timp.

Repetați procesul utilizând somonul și creveții. Acest lucru va completa trei perechi de sushi nigiri.

Garniți și serviți sushi nigiri. Prezentarea sushi este oarecum similară cu înființarea unei grădini Zen pentru mulți bucătari de sushi. Adăugarea tuturor elementelor potrivite pentru a face să arate bine este o parte importantă a fabricării sushi. Aranjamentele artistice și ornamentele completează sushi nigiri - alte idei pentru prezentare includ următoarele sugestii:

Nigiri la gratar sau sushi prăjit.
Nigiri sushi cu icre de pește.
Nigiri sushi cu legume.

Metoda 2
Versiunea vegetariană

1
Faceți 10 bile cu orezul. Mould în dreptunghiuri. Nu uitați să vă lăsați degetele ude când lucrați cu orezul.
2
Într-o mână, prăjiți o bucată de morcov felii. Aranjați felia de morcov cu un deget ușor îndoit pentru a forma forma.
3
Așezați o grămadă mică de orez dreptunghiular peste morcov. Apăsați ușor orezul folosind degetul mijlociu și arătătorul, păstrând degetul mare peste orez pentru a preveni scăparea acestuia.
4
Răsuciți orezul. Bucata de morcov va fi pe partea de sus. Continuați să împingeți acest capac în orez, apoi rotiți sushiul la 180 de grade și repetați-l. De sus, ar trebui să fie dificil să vezi orezul sub felie de morcov.
5
Îndepărtează arpagicul în mijlocul fiecărui sushi ca o centură. Garniți cu ghimbir ras și serviți cu Teriyaki pentru a însoți.

sfaturi

Conceptul de a consuma sushi nigiri este de a mânca orezul și peștele împreună, nu separat unul de celălalt.
Wasabi este complet opțional - totuși, acesta are avantajul de a fi capabil să fie folosit pentru a "adera" pește sau alt acompaniament în loc, ceva ce trebuie într-adevăr să faceți.
Sushi nigiri cele mai comune includ EBI (creveți), tamago (ou), somon, unagi (țipar) și hamachi (yellowtail).
Printre opțiunile vegetariene se numără ciupercile, tofu, omeletul condimentat, avocado tăiat, rechinul conservat etc.

avertismente

Peștele brut trebuie să fie întotdeauna bine înghețat (-20 grade Celsius cel puțin 24 de ore) înainte de a fi preparat ca sushi. Există mulți paraziți, unii morți, iar înghețarea este singura modalitate de ai ucide. Un congelator de casă nu se apropie chiar de asta, deci asigurați-vă că a fost înghețat în mod corespunzător.
Utilizați numai pești de bună calitate pentru sushi nigiri brute. Cumpărați de la un producător de pește că sunteți sigur că lucrează cu pește de bună calitate.
Fiți răbdători și vă faceți timp în timp ce rulați sushi - formatul durează un timp pentru a fi făcut.