Cum să rulați sushi

Există sushi în toate formele și dimensiunile, dar nu există nici o îndoială că forma curlată este una dintre cele mai populare. Se poate face sushi cu aproape orice combinație de ingrediente despre care se poate gândi. În plus față de makizushi tradițională, numele enroladinho cu alge marine sau nori, puteți face, de asemenea, orez afară sau în formă de con, numit temaki. Urmați acest ghid și bucurați-vă de cina următoare!

conținut

Pași
Metoda 1fac makizushi
Metoda 2fac uramaki
Metoda 3fac temaki
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Fac Makizushi

Așezați o frunză de nori pe friptura de sushi. Frunza nori are o latură grosieră și o latură netedă. Pune nori-ul cu partea aspră în sus. {Roll Sushi Step 1-preview.jpg

Veți găsi pachete de sushi și nori în majoritatea piețelor de produse din Asia. Puteți, de asemenea, să comandați prin internet (nori este uscat și poate fi ușor transportat).

Răspândiți o minge de sushi orez pe partea de sus a nori. Orezul trebuie să acopere în mod egal de la marginea cea mai apropiată de dvs. până la aproximativ un centimetru de marginea dinspre capăt.

Începeți prin plasarea mingii în mijlocul foii de nori și împrăștiați-o uniform.
Utilizați degetele pentru a împrăștia orezul peste nori. Țineți mâinile umede cu un amestec de apă și oțet de orez.
Nu apăsați sau frământați orezul - altfel, nu va fi bine pentru curling.

Puneți ingredientele în umplutură. Așezați ingredientele într-un rând, începând de la vârful cel mai apropiat de dvs. Fiecare ingredient ar trebui să aibă propriul rând și fiecare rând ar trebui să aibă un spațiu mic față de celălalt. Unele combinații comune:

Ton de bază sau somon: Sunt de obicei făcute numai cu ton sau somon, fără alte ingrediente.
Ahi sushi: Albacore, castravete, daikon, avocado.
Prajitura tempura: tempura de creveti, avocado, castravete.
Phoenix: somon, ton, kani, avocado, paste tempura (prajite).
Dacă folosiți pește crud, este important să alegeți pește deja pregătit pentru acest scop, pentru a evita otrăvirea alimentelor și paraziți.

Țineți marginea benzii de alergare cu degetele. Începeți cu marginea care are primul ingredient. Ridicați nori-ul și împingeți-l peste primul ingredient. Păstrați ingredientele în poziție și le lipiți în orez.

Continuați să răsuciți sushi-ul. Îndoiți marginea din față a nori-ului în role și scoateți covorul în timp ce continuați să rotiți sushi-ul. Înfășurați lent pentru a vă asigura că sushiul este rulat uniform.

Strângeți sushi. Este important să strângeți rola astfel încât ingredientele să nu cadă atunci când o tăiați. Amintiți-vă de multe ori stoarce sushi cu banda de alergat, dar nu prea tare. Înfășurați sushiul și înainte și înapoi cu banda de alergare pentru a strânge și sigila.

Lăsați sushiul să se odihnească un minut înainte de al tăia. Puteți folosi acest timp pentru a pregăti o altă rulare. Acest timp de odihnă permite orezului să umezească ușor norile, reducând șansele de rupere.

Taie sushi în șase sau opt bucăți cu un cuțit ascuțit, umed. Grosimea de sushi va depinde de numărul de ingrediente. Dacă există prea multe ingrediente în rulou, felii trebuie să fie mai subțiri.

Servește sushi imediat. Este cel mai bine atunci când mâncați în stare proaspătă. Evitați lăsarea în frigider pentru a mânca mai târziu. Încercați diferite ingrediente până veți găsi combinațiile preferate.

Metoda 2
Fac Uramaki

Așezați o frunză de nori pe friptura de sushi. Frunza nori are o latură grosieră și o latură netedă. Puneți nori-ul cu partea aspră sus.

Începeți prin plasarea mingii în mijlocul foii de nori și împrăștiați-o uniform.
Utilizați degetele pentru a împrăștia orezul peste nori. Țineți mâinile umede cu un amestec de apă și oțet de orez.

Deschideți o foaie de film de plastic cu privire la dimensiunea foii de nori. Așezați-o pe o suprafață plană și o umeziți cu o cârpă umedă.

Aranjați filmul de plastic peste orezul răspândit în nori.

Rotiți nori, orez și plastic. Puneți o mână pe filmul de plastic și folosiți celălalt pentru a roti stratul de sushi peste margine. Plasticul ar trebui să rămână în palma ta. Înlocuiți covorașul de sushi de pe suprafața de lucru și plasați împreună nori, orez și plastic împreună cu plasticul în jos.

Puneți ingredientele în umplutură. Așezați ingredientele într-un rând direct peste nori. Începeți de la marginea cea mai apropiată. Fiecare ingredient ar trebui să aibă propriul rând și fiecare rând ar trebui să aibă un spațiu mic față de celălalt. Unele dintre cele mai comune combinații de rulouri din California:

Clasic: castravete, kani, avocado.
Philadelphia: somon afumat sau somon, brânză topită, castraveți.
Butterfly rola: anghilă, kani și castraveți, și avocado pe partea de sus.
Sushi este o mâncare de atracție vizuală. Experimentați cu ingrediente colorate diferite pentru a face un sushi finit, care este la fel de plăcut pentru ochi ca și pentru palatul.

Începeți rularea. Țineți marginea benzii de alergare cu degetele. Începeți cu marginea cu primul ingredient. Ridicați nori-ul și împingeți-l peste primul ingredient. Păstrați ingredientele în poziție. Repede până când orezul se îndoaie și se lipeste în nori.

Scoateți plasticul. Când orezul este lipit, îndepărtați plasticul. Continuați să îndepărtați materialul plastic, continuând să rotiți sushiul.

Continuați să stoarceți sushi în timp ce îl pliați. Păstrați ingredientele în poziție.

Decorează sushi-ul. În funcție de rețetă, este bine să decorați sushi-ul. Puteți folosi avocado, susan, pește, tobiko (icre de pește) sau orice altceva care vine în cap.

Servește sushi imediat.

Metoda 3
Fac Temaki

Țineți cu atenție o foaie de nori. Faceți acest lucru cu mâna non-dominantă. Partea strălucitoare trebuie să fie în jos.

Un capăt al colii ar trebui să fie în palma mâinii, iar vârful opus ar trebui să treacă prin degete.

Răspândiți o minge de sushi orez pe partea de sus a nori. Îndepărtați-vă mâna în apă amestecată cu oțet de orez pentru a preveni lipirea orezului. Răspândiți orezul astfel încât să acopere o treime din frunza nori.

Ar trebui să încercați să utilizați aproximativ o jumătate de cești de orez pe role.

Faceți o crestătură în centrul orezului. Puneți ingredientele în crestătură, dar nu exagerați, altfel va fi dificil să vă răsturnați mai târziu. Unele dintre cele mai populare combinații:

Ton picant: ton tocit, maioneză, sos de piper, castravete, morcov
Rock `n roll: Eel, brânză de cremă, avocado
Tamago: omelet, salată, avocado.

Începeți rularea. Ridicați fundul norilor și aliniați-le peste ingredientele sub formă de conuri. Continuați rularea, strângerea ori de câte ori este posibil.

Apăsați orezul împotriva norilor. Aceasta va face ca orezul să funcționeze ca un "adeziv".
Nu trebuie să tăiați temaki. Îndepărtați partea care doriți să mâncați în sosul de soia, în loc să puneți sosul în întreg temaki. Aceasta împiedică dezintegrarea.

End!

sfaturi

Folosiți un cuțit ascuțit atunci când tăiați sushiul sau se va rupe.
Cel mai bun sos de soia japonez pentru sushi este lumina, cum ar fi marca Kikkoman sau Kikkoman cu conținut scăzut de sodiu. Sosurile mai chinezești fură arome delicioase de sushi.
Puteți alege pește gătit pentru a evita riscurile pentru sănătate. Există mai multe populare pește gătit pentru sushi, cum ar fi creveți, anghilă și caracatiță. Afumatul somon nu este tehnic brut.
Fiți atent atunci când cumpărați peștele, dar amintiți-vă că nu este dificil să găsiți tipul potrivit dacă arătați și întrebați. Nu renunta la ceva si foloseste ceva preparat doar pentru ca alimentele crude arata infricosatoare. Igiena alimentelor este extrem de important, dar cred că cenzura duce la o paranoia despre alimente crude, în loc să ne amintim că eroarea umană în manipularea produselor alimentare care provoacă un pericol mai mare. Doar cumpărați pește pregătit în mod corespunzător și cineva de încredere și să aveți grijă de preparat - deci nu vă faceți griji. Dar dacă ați citit acest lucru departe, s-ar putea să nu vă interesați de el - o treabă bună! Bucurați-vă de sushi!
Pentru cele mai bune rezultate, utilizați numai orez de sushi de înaltă calitate și gătiți într-un aragaz de orez conform instrucțiunilor.
Serviți cu wasabi (rădăcină puternică japoneză), sos de soia și ghimbir murat.
Dacă doriți să împrăștiți orezul cu mâinile, înmuiați-l cu puțin oțet de orez pentru a împiedica apariția norilor. De asemenea, este posibil să se utilizeze o paletă antiaderentă pentru a răspândi orezul.
Wasabi este de obicei vândut sub formă de pulbere. Se amestecă 1 lingură cu câteva picături de apă, apoi se adaugă apă continuând să se amestece până se obține consistența dorită.
Încercați ingrediente, în special pești. Utilizați legume mai grele - lucrurile ca roșiile nu funcționează.

avertismente

Orezul Sushi este un tip special de orez, care devine lipicios atunci când este gătit. Este esențial să folosiți tipul de orez potrivit! Orezul sushi se găsește în majoritatea piețelor japoneze, chineze și coreene.
Când gătiți orezul, utilizați boabele mai scurte și nu folosiți ulei, deoarece orezul trebuie să fie lipicios.
Atenție la manipularea peștelui brut. Spălați-vă de multe ori mâinile.
Kani și alte crustacee sunt foarte periculoase pentru a mânca prime. Peștele brut folosit în sushi trebuie preparat corespunzător pentru a evita paraziți și bacterii. Puteți cumpăra pește pregătit pentru sushi pe o anumită piață japoneză, unde ar trebui să fie scris în mod clar "pentru sushi".
Aveți grijă când curbați și tăiați.
Rețineți că peștele proaspăt proaspăt pentru sushi trebuie citit ca "pește proaspăt preparat în mod corespunzător și înghețat rapid". Congelarea este una din măsurile luate pentru siguranța alimentelor, care ucide sporii de tenion.
Utilizați cele mai proaspete ingrediente de cea mai bună calitate găsite. Nu fi un tâmpit când vine vorba de a mânca pește crud!