Cum să pregătiți o friptură înainte de gătit

Gătitul sau grătarul unei fripturi bune reprezintă una dintre fundamentele repertoriului unui bucătar sau bucătar. În aproape toate cazurile, calitatea unei fripturi este măsurată prin calitatea tăieturii. Cu cât este mai bine tăierea cărnii, cu atât mai puțin condimentele ar trebui folosite, sau se poate masca gustul natural al fripturii. Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care le puteți face în procesul de pregătire pentru a vă asigura că va fi servită cea mai bună friptură. Acest articol vă va spune cum să pregătiți friptura înainte de ao găti.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 1

Dezghețați friptura dacă este în congelator. Acesta ar trebui să fie plasat pe o farfurie în frigider peste noapte. Acoperiți vasul cu folie de plastic pentru a evita contaminarea cărnii cu alte alimente.

Nu mâncați o friptură care a fost dezghețată și pusă înapoi în congelator, deoarece calitatea cărnii va fi în discuție.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 2

Alegeți o friptură de cel puțin 2,5 cm grosime. Bucăți mai mici pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare. Pentru a realiza o pregătire la punct sau bine făcută, tăietura trebuie să fie groasă.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 3

Luați friptură din frigider aproximativ 20 de minute înainte de momentul în care doriți să începeți pregătirea. Acest lucru îi va permite să ajungă la temperatura camerei și veți putea vedea în ce punct este mai ușor.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 4

Îndepărtați oasele și grăsimea dacă doriți. Unii oameni preferă să părăsească aceste părți pentru a mări aroma.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 5

Acoperiți friptura cu un strat subțire de ulei de măsline.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 6

Se condimentează friptura cu sare și un strat generos de piper proaspăt circa 15 minute înainte de gătit. Acest lucru va permite ca sarea să fie absorbită. Puteți face acest lucru în timp ce friptul ajunge la temperatura camerei.

Dacă nu exersați exteriorul înainte de gătire, cea mai mare parte a sării va ajunge pe grătar.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 7

Decideți timpul de gătire al fripturii înainte de al introduce pe grătar sau pe tigaie.

Filet mignon, friptură și cotlet, de obicei fierte mai repede, deoarece sunt mai mici sau mai subțiri. Ele pot fi greu dacă vor găti prea mult.
Ribul fileu, friptură și friptura durează de obicei mai mult, deoarece sunt groase și includ carne și grăsime densă.

Imaginea intitulată Pregătiți friptul înainte de a găti Pasul 8

Încălziți tigaia sau grătarul și gătiți carnea.

sfaturi

Cu unele carne, nu este recomandat să le scoateți din frigider și să le lăsați pe tejghea. Friptele sunt gătite la temperaturi ridicate, care ucid bacteriile. De asemenea, de regulă, ele nu transportă atât de multe boli ca carnea de porc sau pui.