Cum să îngheți broccoli

Broccolul proaspăt atinge sezonul său de vârf la mijlocul verii, dar dacă îl îngheți, vă puteți bucura de această vegetație verde sănătos pe tot parcursul anului. Înghețarea broccoli este un proces ușor și veți descoperi că broccoli pe care îl îngheți are un gust și o textura mult mai bună decât cea pe care o cumpărați în supermarket. Continuați să citiți un ghid despre cum să îngheți broccoli și să profitați de el în trei moduri diferite: fierte, prăjite sau într-o tocană.

conținut

Pași
Metoda 1Înghețarea brocoli
Metoda 2curățarea rapidă broccoli congelate
Metoda 3coacerea broccoli
Metoda 4efectuarea broccoli caserola
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Înghețarea brocoli

Recoltați sau cumpărați broccoli. Alegeți broccoli în timpul sezonului în ianuarie sau februarie. Căutați broccoli cu crengi verzi, care nu au început să se despartă sau să se înroșească. Evitați broccoli cu pete maronii sau vânătăi.

Spălați broccoli. Asigurați-vă că eliminați orice murdărie, insectă sau urme de pesticide.

Dacă locuiți într-o zonă unde dăunători sau insecte broccoli sunt o problemă, pregătiți o baie de saramură și lăsați broccoli în amestec timp de o jumătate de oră. Aceasta va distruge insectele și le va face să se ridice la suprafață. Aruncați apă sărată, clătiți broccoli și continuați.
Îndepărtați toate frunzele din broccoli.

Imagine intitulată Înghețați broccoli Pasul 3

Tăiați broccoli în ramuri cu o lungime de aproximativ 2,5 cm. Tăiați tulpina inferioară în bucăți de 0,6 cm grosime. Aruncați partea lemnoasă a tulpinei.

Imagine intitulată Frază de broccoli Pasul 4

Puneți broccoli într-un castron și acoperiți cu apă. Strângeți sucul de jumătate de lămâie, amestecați și lăsați-o să stea pentru 5 minute. Puneți apă cu lămâie într-o cratiță.

Adăugați mai multă apă în tigaie. Folosind un coș de gătit cu abur ca măsură, adăugați suficientă apă pentru a face coșul să stea aproximativ 2,5 cm deasupra apei. Scoateți coșul după verificarea nivelului apei.

Dacă nu aveți un coș de aburi, adăugați suficientă apă pentru a acoperi cantitatea de broccoli pe care o prelucrați.

Acoperiți tigaia și lăsați apa să fiarbă bine. Acoperind tava cu un capac face apa să se fierbe mai repede și conservă energia.

Puneți broccoli în coșul de abur și puneți-l în tigaie. Acoperiți tigaia și aduceți la fierbere. Pe măsură ce fierberea continuă, aburiți broccoli timp de 5 minute.

Dacă nu folosiți un coș de abur, puneți broccoli în apă fierbinte. Scalați timp de două minute, apoi îndepărtați folosind o lingură cu găuri.

Imagine intitulată Blocați broccoli Pasul 8

Scoateți coșul de gătit cu abur și răciți imediat broccoli. Puneți în apă rece sau puneți-l într-un castron cu apă și gheață.

Dacă nu folosiți un coș de abur, transferați broccoli direct din tigaie într-un jgheab, apoi răciți-l.

Scurgeți broccoli. Utilizați coșul de abur sau turnați broccoli direct într-un jgheab. Balanță pentru eliminarea excesului de apă.

Împărțiți broccoli în porții și puneți-le în pliculețe de plastic. Puneți-l în congelator.

Puneți în fiecare pungă destule broccoli pentru o masă pentru familia ta. În acest fel, puteți dezgheța exact cantitatea necesară, mai degrabă decât broccoli excesivi. O măsură imprecisă este o mână de ramuri pe masă.
Dacă nu utilizați un dispozitiv de etanșare sub vid, închideți punga aproape complet. Puneți paie în deschidere. Scoateți aerul rămas prin paie. Îndepărtați paiele când terminați sacul.
Etichetați plicurile cu data înghețării. Folosiți până la 9 luni pentru un gust mai bun și o valoare nutritivă.

Metoda 2
Curățarea rapidă Broccoli congelate

Puneți un vas mare de apă pentru a găti la foc mare. Este important să folosiți un vas mare deoarece nu doriți ca broccoli să rămână în apă prea mult timp. O tigaie mai mică se va răci mai repede când se adaugă broccoli congelați și va dura mai mult timp pentru a fi gătit.

Scoateți broccoli din congelator. Poate că poate sau nu poate fi înghețată într-o grămadă, oricum este în regulă.

Adăugați broccoli în apă fierbinte. Îndepărtați de la un minut la nouăzeci de secunde - adică timpul necesar pentru reconstituirea broccoliilor congelate.

Gătitul broccoli pentru mai mult de un minut și jumătate îl va face să se înmoaie și să se prăbușească.
Asigurați-vă că nu adăugați broccoli în apă până când nu fierbe complet.

Uscați apă de broccoli. Puneți broccoli într-un castron și sezon cu unt, sare, piper și brânză, dacă doriți.

Metoda 3
Coacerea broccoli

Preîncălziți cuptorul la 218 ° C.

Scoateți broccoli din congelator. Răspândiți-le și pe un vas de copt. Dacă broccoli este înghețată într-o grămadă, utilizați o furculiță și un cuțit pentru al separa.

Acoperiți ușor broccoli cu ulei de măsline. Uleiul de semințe sau de semințe de struguri funcționează bine.

Se condimentează broccoli cu sare și piper. Se presara cu condimente suplimentare cum ar fi piperul de cayenne, boia de ardei, praful de usturoi sau chimenul, dacă se dorește.

Puneți broccoli în cuptor. Gatiti timp de 15 minute sau până când fantele de broccoli sunt de aur și crocante.

Imagine intitulată Frază de broccoli Pas 20

Scoateți broccoli din cuptor. Puneți într-un castron și serviți fierbinte.

Metoda 4
Efectuarea broccoli Caserola

Preîncălziți aragazul la 176 ° C.

Puneți o cratiță mare cu apă pentru a fierbe peste căldură. Scoateți sacul de broccoli din frigider (aveți nevoie de aproximativ 2 cești) și adăugați-le în apă. Eliminați după 1 la 1 1/2 minute. Uscați broccoli și lăsați-le deoparte.

Se amestecă crema de tocană. Combinați următoarele ingrediente într-un castron:

1 ceașcă de maioneză
1 cană de brânză de cheddar
1 cană de cremă de supă de ciuperci
2 ouă

Adăugați broccoli în castron. Se amestecă cu o lingură mare.

Se toarnă amestecul într-o tavă de pâine lubrifiată cu ulei. Dimensiunea pe care doriți să o utilizați este bună atât timp cât amestecul se potrivește.

Faceți capacul. Frământați 2 cesti de biscuiți sărate cu 2 linguri de unt topit. Se toarnă și capacul.

Puneți tava în cuptor. Gatiti-va timp de o jumatate de ora sau pana cand varful tocanului a devenit aurit.

sfaturi

Legumele vor fi mai gustoase și mai crâncene dacă se vor usca înainte de îngheț - evitați înghețarea lor umedă.
Folosind lămâie, păstrează broccoli verde chiar și după ce îl gătiți.
Un coș de gătit cu aburi cu mâner este mai ușor de utilizat decât unul fără, deoarece coșul cu mânerul poate fi așezat și scos din tigaia aburită cu broccoli din interior.

avertismente

Nu ardeți în cuptorul cu microunde.
Aveți grijă atunci când gătiți cu aburi. Utilizați o mănușă de bucătărie atunci când scoateți capacul de la vase și când scoateți coșul de aburire. Nu puneți fața direct deasupra unui vas de abur.
Tăiați legumele în plăci separate, care nu sunt folosite pentru a tăia carnea brută.

Materiale necesare

Cuțitul de tocat și cuțitul ascuțit
Articole de gătit cu capac, castron mare
Vesta cu aburi care se potrivește în tava dvs.
Suc de 1/2 lămâie, proaspăt sau reconstituit
1 sare de lingurita
apă
Sare și piper
Condimente pe gust
Ingrediente pentru tocană, inclusiv maioneză, brânză de cheddar, ciupercă, ouă, cracker și unt

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit