Cum să pregătiți broccoli

Broccoli este o legumă bogată în nutrienți care aparține familiei de varză. Nutriționiștii recomandă să evite o fierbere pentru o perioadă lungă de timp, deoarece poate pierde multe dintre proprietățile sale anticanceroase. Broccoli trebuie să fie fiert până când se toargă sau se va opri pentru a păstra substanțele nutritive și textura.

conținut

Pași
Metoda 1brosura de broccoli
Metoda 2scalding broccoli
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Brosura de broccoli

Spălați broccoli bine.

Separați ramurile cu mâinile sau cu un cuțit.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 3

Taie tulpinile ramurilor.

Imagine intitulată Boil Broccoli Pasul 4

Umpleți 2/3 din tava medie cu apă. Dimensiunea tăvii depinde de cantitatea de broccoli pe care intenționați să o pregătiți. Dacă faceți mai mult de un cap, veți avea nevoie de o tigaie mai mare.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 5

Umpleți un castron mare cu apă cu gheață. Puneți niște cuburi de gheață în apă și lăsați lângă sobă.

Imagine intitulată Boil Broccoli Pasul 6

Adăugați o lingură (18 g) de sare. Sarea va face ca apa să fiarbă mai repede, dar este posibil și utilizarea unei cantități mai mici sau săriți peste acest pas.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 7

Puneți oala la foc mare și așteptați ca apa să fiarbă.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 8

Așezați tulpinile de broccoli în apă fiartă. Așteptați 2 minute.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 9

Puneți fantele de broccoli în apă fiartă. Așteptați 5 minute în timp ce gatesc și devin mai moi.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 10

Scoateți broccoli din apă cu o lingură cu crestătură.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 11

Puneți-l direct în castron cu apă cu gheață. Acest lucru va întrerupe gătitul și va crea o textura crocantă.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 12

Scoateți apa utilizând un filtru. Apoi, sezon și servi.

Această metodă este cea mai potrivită pentru persoanele cu probleme digestive, deoarece gătitul le facilitează procesarea prin stomac. Cu toate acestea, fierberea timp de 5 minute elimină aproximativ 30% din substanțele nutritive ale plantei.

Metoda 2
Scalding Broccoli

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 13

Spălați broccoli.Apoi separați tulpinile de ramuri.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 14

Se fierbe apa într-o tigaie medie sau mare. Pentru a fierbe rapid, lăsați-l la foc mare.

Dacă doriți, puneți o lingură de sare în apă.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 15

Pregătiți un castron mare cu apă de gheață și cuburi de gheață. Lăsați-l lângă sobă.

Așezați tulpinile în apă fiartă. Așteptați 90 de secunde.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 17

Așezați ramurile în apă clocotită. Așteptați 90 de secunde.

Imagine intitulată Boil Broccoli Pasul 18

Îndepărtați ramurile și tulpinile din tigaie cu o lingură cu crestătură.

Transferați-le direct în castron cu apă cu gheață.

Imaginea intitulată Boil Broccoli Pasul 20

Se toarna apa si broccoli printr-un sant. Apoi, sezon și servi.

Broccolul păstrat păstrează mai multe substanțe nutritive și are o textura mai clară decât atunci când este fiartă. Aplicați această metodă la broccoli care va fi utilizată în salate și gustări reci.