Cum să gătești Chorizo

Chorizo este un fel de cârnați de porc picant, de obicei găsiți în bucătăria spaniolă. Poate fi făcută cu acompaniile sau consumată singură, dar de obicei se adaugă la alte feluri de mâncare după pregătire. Aici este reteta pentru modul de preparare a unui chorizo folosind o tigaie, un gratar sau o farfurie de copt, cu cateva variante de servit.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1tavă de pâine
Partea 2grătar
Partea 3cuptor
Partea 4variații
Materiale necesare

pași

Partea 1
Tavă de pâine

Spray spray nonstick de gătit într-o tigaie de 25 inch. Puneți-o pe sobă și încălziți cuptorul în mediu-înalt.

Adăugați chorizo. Puneți-o imediat înainte ca tigaia să se încălzească prea mult.

Puteți, de asemenea, să o poziționați înainte de aprinderea focului.
Adăugarea corizo după tigaie este foarte fierbinte crește probabilitatea de ardere pe o parte.

Gatiti timp de 5 minute. Va începe să maro.

Întoarceți frecvent, folosind forceps, să nu ardeți carne dintr-o parte.

Reduceți căldura și adăugați apă. Coborâți căldura până la mediu și adăugați o jumătate de cană (125 ml) de apă.

Adăugați apă cu atenție pentru a evita vărsarea. Țineți pielea pe față și pe brațe departe de partea superioară a tăvii, deoarece aburul fierbinte care se ridică din ea după adăugarea apei poate provoca arsuri minore.

Acoperiți tigaia și lăsați-o să se termine gătitul timp de 12 minute.

După terminare, corizo va fi maro.
Verificați temperatura internă prin introducerea unui termometru cu carne citit instantaneu în centrul chorizo-ului. Când este gata, temperatura sa va fi de aproximativ 70 de grade.

Partea 2
grătar

Acoperiți grătarul cu spray de bucătărie sau folie de aluminiu neadecvată, dacă doriți.

Folia de aluminiu neadecvată va face mai puțin mizerie, dar semnele de grill nu vor fi la fel de întunecate. Dacă folosiți aluminiu, găuriți în el cu o furcă pentru a permite intrarea aburului.
Nonstick spray de gătit este o altă alternativă pentru a împiedica carnea de a lipi prea mult în grilaje.

Preîncălziți grătarul. Indiferent dacă utilizați cărbune sau gaz, gratarul trebuie să fie relativ scăzut în căldură.

Preîncălziți grila de gaz la căldură medie.
Dacă utilizați un grătar de cărbune, faceți o grămadă mică de cărbune și distribuiți uniform pe fund. După aprinderea focului, lăsați flacăra să ardă până când începe să formeze cenușă.
Nu utilizați căldură mare. Poate să-l ardă pe chorizo, arzând-o din afară, în timp ce este încă rece și brut înăuntru.

Puneți chorizo pe grătar. Acoperiți și lăsați-l acolo timp de 15 până la 20 de minute, sau până când maro și fierte prin.

Întoarceți frecvent chorizo cu forceps, astfel încât părțile laterale să fie identice.
Închiderea capacului grătarului previne flăcările neașteptate. Focul se poate ridica rapid când este expus la oxigen ridicat.
După terminare, corizolul trebuie să aibă o temperatură internă de 70 de grade. Verificați prin introducerea în centrul acestuia a unui termometru cu carne citit instantaneu.

Partea 3
cuptor

Preîncălziți cuptorul timp de 5 până la 10 minute pentru a atinge temperatura ideală.

Majoritatea cuptoarelor au o singură configurație, dar unele vă oferă posibilitatea de a coace lucrurile la "înalte" și "scăzute". Dacă cuptorul are ambele opțiuni, utilizați "înalt".

Adăugați chorizo. Dați o distanță între bucăți, astfel încât să gătească mai bine.

Aducerea spray-ului pe suportul de copt nu este necesară și nu trebuie să-l acoperiți cu aluminiu. Un vas de coacere are un grătar interior conceput pentru a ține carnea pe fundul acesteia, împiedicând hrana să se gătească în sucuri în timpul încălzirii. Prin urmare, nu acoperiți grătarul cu nimic care împiedică scurgerea grăsimilor.
Dacă nu aveți un vas de coacere, utilizați un aragaz obișnuit cu aluminiu. Acest tip de vas de copt nu este ideal. Păstrați un ochi pe chorizo în timp ce se fierbe pentru a se asigura că nu există vapori în exces sau alte semne că grăsimea de corizo a fost supraîncălzită.

Așezați vasul de coacere în cuptor. Poziționați astfel încât să fie la 20 cm sub partea superioară a elementului de încălzire al cuptorului.

Acest mod de preparare utilizează numai elementul de încălzire superior. Nu folosiți cel inferior.

Coaceți timp de 11 până la 12 minute. Chorizo trebuie să fie foarte auriu, iar temperatura internă să fie de aproximativ 70 de grade.

Întoarceți carnea la fiecare 4 minute cu forceps, astfel încât laturile să fie la fel de delicate.
Verificați temperatura internă prin introducerea unui termometru cu carne citit instantaneu în centrul chorizo-ului.

Partea 4
variații

Utilizați chorizo în paella. Adăugați bucățele mici gătite la sfârșitul procesului de gătire al vasului.

Paella este un fel de mâncare tradițională spaniolă, constând din orez și o varietate de alte ingrediente, tocate fin. Aroma croizo combina cu celelalte condimente paella.

Tăiați chorizo în bucăți și adăugați ouăle, cartofi prajiti și omelete.

Tomatele, ardeii tăiați și șunca serrano completează coroiul cu ouă.

Adăugați chorizo tăiat în rețetele dvs. preferate pentru a da o întorsătură spaniolă. Carnea lor tocată și prăjită poate da o aromă deosebită multor supe pe bază de linte, fasole și mazăre. El este, de asemenea, un substitut pentru cârnați în rețete de pizza, de exemplu.

Se prăjește corizonul tăiat în cidru de mere. Fiind un produs de carne de porc, este completat de gustul merelor.

Îndepărtați corioza și se prăjește până se toastă. Adăugați o cantitate mică de cidru de mere în oală și gătiți conținutul până când cidrul se îngroșă și are consistența unui sirop.