Cum sa faci Lumpia

Lumpia - versiunea filipineană a ruloului de primăvară - poate fi servită ca acompaniament sau ca aperitiv. Vietnamezii folosesc un batter mai subțire pentru a rostogoli ingredientele.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți carnea
Metoda 2gătiți-vă dintr-o dată
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Pregătiți carnea

Se încălzește la căldură, o lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare sau un wok. Puneți carnea de vită în tigaie și gătiți bine până când este o culoare maro, fără roșu. Scoateți tigaia din căldură și scurgeți grăsimea din tigaie.

Imagine intitulată Faceți Lumpia Pasul 2

Utilizați aceeași tigaie și puneți ceapa și usturoiul. Gatiti timp de 2 minute si adaugati ardei, varza, morcovi si carne de vita in amestec. Gatiti-le impreuna si puneti piperul, sarea, sosul de soia si usturoiul deshidratat. Se amestecă și se scoate din nou călita din căldură.

Imagine intitulată Faceți Lumpia Pasul 3

Luați unul din aluatele rulante și puneți-le pe o placă de tăiere (sau o suprafață fermă). Așezați 3 linguri de amestec într-un colț în direcție diagonală. Încercați să lăsați cel puțin 3 cm de spațiu la ambele capete ale aluatului. Țineți colțul mai aproape de umplere și pliați peste umplutură. Continuați să vă încurcați și, la jumătatea drumului, plasați ambele fețe înăuntru. Mențineți bobinajul, dar asigurați-vă că rămâneți ferm cu tot ce se află în interiorul rolei. După ce ați terminat, utilizați puțină apă pentru a sigila vârful și apoi pentru a crea ruloul. Utilizați un film de plastic pentru a curbura toate rolele. Acest lucru servește pentru a menține umezeala în rulouri.

Imagine intitulată Faceți Lumpia Pasul 4

Luați o oală grea și puneți puțin ulei. Încălziți uleiul timp de 5 minute. Utilizați marginile tăvii și "glisați" rolele în ulei. Procedând astfel, împiedicați stropirea uleiului când fiecare piesă este așezată.

Rotiți 3 sau 4 rulouri simultan timp de 1 sau 2 minute. În funcție de temperatura uleiului, puteți aștepta până când lumpia este maro auriu. Puneți prosopul de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Serviți imediat.

Gata..

Metoda 2
Gătiți-vă dintr-o dată

1
Utilizați următoarele ingrediente:
- 1 lingura (15 ml) ulei vegetal sau Canola
- 455 g carne de vită măcinată sau carne de porc măcinată
- 2 linguri de ceapă tocată mărunt
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 morcov răzuit
- 4 ciuperci, tocate fin
- 4 cepe, tocate fin
- 1 ou
- 1 lingurita (2 g) piper negru macinat
- 1 sare de lingurita (6 g)
- 1 lingurita (3 g) pulbere de usturoi
- 1 sos de soia de soia
- 30 aluaturi
- 2 cani (475 ml) ulei vegetal sau ulei de canola (pentru prăjit)
2
Se amestecă toate ingredientele brute.
3
Înfășurați un sul ca o "țigară", dar cu capetele deschise.
- Refrigerați în recipiente închise etanș pentru sumele forfetare gata făcute.
4
Fry submerse în ulei până la maro auriu, adăugând mai mult ulei atunci când este necesar pentru prăjire. Nu-i lăsa să devină maro închis, va fi ars.
5
Scurgeți lumpiile prajite pe prosop de hârtie.

sfaturi

Dacă doriți să faceți lumpia în cantități mari, puteți îngheța bucățile fără prăjire și apoi puteți prăji atunci când este necesar - fără dezgheț înainte.
La prăjirea bucății, așezați partea "cusută" a deschiderii cu fața în jos. Acest lucru îl face mai bine și nu se sparge în uleiul fierbinte.
Dacă nu mâncați carnea de porc, pur și simplu înlocuiți puiul, carnea sau oul în rețetă.
Această rețetă face 30 de lumpii.