itholoinfo.com.com

Cum sa faci carne de vită Roast Beef

Bucățile de carne Premium pot fi scumpe, dar tăieturile mai ieftine pot fi dure și fără gust. Soparla provine din carcasele posterioare ale vacilor, fiind astfel o tăietură mai naturală și o opțiune excelentă pentru mese sănătoase, deoarece este o carne foarte slabă. Când știi cum să pregătești o carne de vită cu șopârlă, știi secretele acelui vas. Secretul unei carne de vită moale roșie este de a găti la o temperatură scăzută pentru o lungă perioadă de timp. Consultați Pasul 1 de mai jos pentru a începe.

conținut

pași

Imagine intitulată Gătitul rotund în partea inferioară a gătitului Pasul 1
1
Îndepărtați grăsimea. Îndepărtați orice exces de grăsime din exteriorul piesei șopârlă. Unii oameni preferă să lase grăsimea pentru a spori gustul cărnii, ceea ce este foarte bun - totuși, folosind condimentele potrivite, nu va lipsi aportul de grăsime. Trageți mai multe găuri în carnea de vită friptă cu un cuțit ascuțit.
  • Imagine intitulată Gătitul rotund din partea inferioară a gătitului Pasul 2
    2
    Puteți da o marinadă în carne. Acordând o marinadă în carne timp de câteva ore înainte de a găti va ajuta la ruperea fibrelor tari ale cărnii, lăsând carnea de vită mai moale. Cu toate acestea, acest pas este complet opțional și poate fi ignorat dacă nu aveți timp suficient.
    • Marinada are de obicei grăsimi, cum ar fi uleiul de măsline, o substanță acidă, cum ar fi oțetul balsamic sau sucul de lămâie și un amestec de condimente. Vă puteți pregăti propria marinadă sau puteți cumpăra gata la supermarket.
    • Soparla trebuie plasată într-o pungă de plastic, iar marinada trebuie turnată peste ea. Închideți sacul și puneți-l în frigider peste noapte sau cu câteva ore înainte de gătire.
  • Imagine intitulată Bucătărie cu fund rotund Pasul 3
    3
    Adăugați o prăjitură în carne într-o tavă. și sezonul carnea cu sare și piper și apoi se încălzește un pic de ulei într-un vas de fier sau într-o tigaie mare și maro toate laturile șopârlei friptură de vită.
    • Înainte de această prăjitură, puteți, de asemenea, să treceți condimente pe carne pentru a da un gust suplimentar, cum ar fi usturoi zdrobit, ierburi proaspete tocate și condimente măcinate - în funcție de gustul dumneavoastră.
    • Prăjirea cărnii este un pas important pentru obținerea nuanței de aur apetisant, precum și aromatizarea ca zaharuri naturale din ierburile și condimentele caramelizate pe carne.
  • Imagine intitulată Cook Bottom Round Roast Pasul 4
    4
    Gatiti soparla friptura de carne de vita intr-o oala mare, oala de fier sau caldura scazuta. Oricare dintre aceste metode va face o carne de vită perfect roșie - alegeți metoda cea mai convenabilă pentru dvs.
    • Indiferent de container, pune un strat de ceapa si carne în fundal de mai sus.
    • Adăugați apă, bulion, bulion de legume, băuturi alcoolice (vin, bere, whisky sau cidru) sau o combinație a acestor lichide la 1/3 din înălțimea cărnii.


  • Imagine intitulată Cook Bottom Round Roast Pasul 5
    5
    Gatiti la foc mic pentru cateva ore. Cel mai important lucru de reținut atunci când gătiți o vită șopârlă friptură este că ar trebui să-l fierbe la foc mic pentru o lungă perioadă de timp - face topiturilor de grăsime și rupe legătura țesutului de carne, lăsându-l felierea gustoase și moale . Gătirea la foc mare pentru o perioadă mai scurtă ar duce la o carne mult mai grea și mai uscată.
    • Panier de fier: Dacă pregătiți carnea de vită în tigaie de fier, preîncălzi tigaia și coaceți încet carnea timp de 3 până la 4 ore, în funcție de greutatea piesei. O bucată de 1,5 până la 2 kilograme va dura în mod normal aproximativ 4 ore pentru a găti - veți ști că carnea va fi gata atunci când atinge o temperatură internă de 73 până la 76 de grade Celsius.
    • Crockpot: Dacă pregătiți carnea într-un aragaz lent, de gătit durează de obicei aproximativ șapte ore în opțiunea de căldură „scăzută.“ Dacă preferați carne la punct, timpul de preparare nu va fi suficient ca link-urile de țesut de carne poate fi rupt, iar carnea este moale, deci este întotdeauna mai bine decât carne de vită șopârlă friptură este bine trecut.
    • Aragaz: dacă pregătiți carnea pe sobă, ar trebui să folosiți o tavă groasă de fund și să lăsați carnea să se fierbe încet la căldură scăzută. Acoperiți tigaia pentru o carne gustoasă și umedă.
  • Imagine intitulată Cook Bottom Round Roast Pasul 6
    6
    Pune legumele. Unii oameni au pus legumele în tigaie chiar la începutul gătirii, dar acest lucru le poate face să se destrame dacă au gătit prea mult. Prin urmare, cel mai bine este să puneți toate legumele la sfârșitul perioadei de gătire, astfel încât să se gătească suficient timp.
    • Legume, cum ar fi cartofi, morcovi, pastarnac, napi si sfecla merge bine cu friptură de vită șopârlă, deoarece acestea tind să absoarbă gustul apei de gătit. Cu toate acestea, puteți pune și mai multe legume delicate, cum ar fi ciupercile, fasolea verde, fasolea sau mazărea (acestea necesită mai puțin timp de gătit).
    • Puneți legumele în tigaie atunci când carnea este aproape terminată. Puteți verifica prin perforarea carnea cu un băț sau furculiță - atunci când carnea este complet fierte, arată foarte puțin sau deloc rezistență.
  • Imagine intitulată Bucătărie cu fund rotund Pasul 7
    7
    Scoateți carnea și pregătiți sosul. În cazul în care carnea este perfect prăjită, temperatura internă va fi de 70 de grade Celsius și se va rupe cu presiunea redusă a unei furci.
    • Scoateți carnea din vasul de gătit și lăsați-o să se răcească timp de 10 până la 15 minute, acoperită cu folie. Utilizați un scimmer pentru a scoate legumele, așezați-le într-un recipient și lăsați-le deoparte.
    • Se toarnă bulionul din tigaie într-o tigaie mică - niște roșii de șopârlă produc o cantitate mare de bulion, alții doar suficient pentru a fi umed. Gatiti supa la foc mic. Dacă doriți să îngroaŃi bulionul, adăugaŃi un mic amidon de porumb - dacă vreŃi să faceŃi mai puŃin subțire, adăugați niște bulion, vin sau apă.
  • Imaginea intitulată Bucătărie cu fund rotund Pasul 8
    8
    Serviți carnea de vită gătită. Se taie carnea de vită cu o furculiță. Garniți cu legumele și coaceți carnea cu sosul.
    • Puteți servi carnea cu acompaniile preferințelor dvs., cum ar fi piureul, smântâna de struguri, chipsurile de cartofi sau salata.
    • Pentru a termina, stropiți niște ierburi proaspete tocate, cum ar fi patrunjel, rozmarin sau cimbru.

    • sfaturi

    • Nu îndepărtați coaja din cartofi și morcovi. În afară de peeling, multe substanțe nutritive sunt pierdute.
    • Dacă nu vă place asezonarea amestecului bulion, se presara friptura de vită cu cimbru, oregano, sare si piper si puneti cateva crengute de rozmarin proaspat pe partea de sus.
    • Schimbați vinul pentru celelalte ingrediente sau o parte din apă sau dați o aromă mai bogată și mai plină.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să pregătiți Gravy de carne de vită (Gravy de carne de vită)Cum să pregătiți Gravy de carne de vită (Gravy de carne de vită)
    Cum de a distruge carneaCum de a distruge carnea
    Cum să faci broască de carne de vităCum să faci broască de carne de vită
    Cum se face carne de vită prăjităCum se face carne de vită prăjită
    Cum sa faci carne uscata americanaCum sa faci carne uscata americana
    Cum sa faci carne de vitaCum sa faci carne de vita
    Cum sa faci sandwich de carne tocataCum sa faci sandwich de carne tocata
    Cum să faci o carne de vită delicioasăCum să faci o carne de vită delicioasă
    Cum sa faci o marinada cu Coca ColaCum sa faci o marinada cu Coca Cola
    Cum se fierbe carnea de vităCum se fierbe carnea de vită
    » » Cum sa faci carne de vită Roast Beef
    © 2021 itholoinfo.com.com