Cum sa faci suspinul

Suspensiile sunt un desert francez tradițional, făcut cu alb de ou bătut și doar câteva ingrediente suplimentare. Textura ușoară a suspinilor se potrivește bine cu o umplere mai bogată, dar ele sunt și delicioase, cum ar fi gustări sau deserturi. Acest articol vă oferă instrucțiuni despre cum să faceți suspinuri simple.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1se amestecă ingredientele
Metoda 2coaceți suspinul
Metoda 3creșteți suspinul
Metoda 4variații
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Se amestecă ingredientele

Pregătiți cuptorul și foaia de copt. Preîncălziți cuptorul la 150 grade Celsius. Luați o foaie de coacere și linia cu hârtie unt. Acest lucru împiedică împrăștierea suspinilor.

Bateți albușurile de ou și sarea. Puneți albi într-un castron metalic uscat. Utilizați un mixer de mână sau o măturică pentru a bate rapid albusurile de ou și sare împreună până când spumă.

Asigurați-vă că vasul utilizat este curat și uscat. Chiar și o picătură de apă sau altă substanță împiedică albii să ajungă la textura corectă.
Nu bateți albușurile ouă mult timp înainte de a adăuga zahăr. Bateți cu sarea numai până când se sperie și treceți la pasul următor.

Adăugați zahărul încet. Adăugați o linguriță la un moment dat, în timp ce continuați să bateți albușurile de ou. Ar trebui să înceapă să se întărească și să formeze vârfuri moi. Continuați să bateți și să continuați.

Se adaugă restul ingredientelor. Includeți crema de tartru și vanilie. Continuați să bateți amestecul până când albii sunt strălucitori și fermi.

Când puteți răsturna vasul cu capul în jos fără a cădea, suspinul a atins consistența potrivită.
În acest stadiu, puteți incorpora ușor picături de ciocolată, chipsuri de cacao, bucăți mici de fructe sau alte accesorii pe care le doriți.

Metoda 2
Coaceți suspinul

Puneți amestecul pe foaia de copt, câte o linguriță o dată. Pune fiecare respirație individuală la o distanță de doi centimetri. Faceți acest lucru până când utilizați întregul vas de suspin.

Pentru a face suspinuri frumoase, puneți amestecul de suspensie într-o pungă de cofetărie cu vârful stelei. Strângeți suspinele individuale de pe foaia de coacere.
Se presara suspinurile cu zahăr, pudră de cacao sau altă acoperire dorită.

Inspirați timp de 45 de minute. Rafturile trebuie așezate în mijlocul cuptorului pentru a se asigura că suspinul este prăjit uniform.

Opriți cuptorul și lăsați suspinul să se răcească. Lăsându-le să se răcească în cuptor își păstrează textura delicată. Așteptați una sau două ore sau până când se răcește complet înainte de a le scoate din cuptor. Scoateți-le când sunt reci.

Serviți sau salvați suspinul. Sunt pregătiți să mănânce imediat ce se răcesc. Serviți-le imediat sau păstrați-le într-un borcan de până la patru zile

Metoda 3
Creșteți suspinul

Faceți un sandwich cu umplutură dulce. Răspândiți umplutele dvs. preferate pe partea plată a unui oftat și apăsați un alt suspin în el pentru a face un delicios sandwich dulce. Următoarele umpluturi sunt alegeri populare pentru a servi cu suspin:

Ciocolata ganache. Gustul bogat și întunecat de ciocolată face un contrast excelent cu suspinele dulci și pufoase.
Crema bătută. Păstrați lumina deserturii cu o cremă dulce.
Jelly sau fructe proaspete. Căpșunile și zmeurale proaspete sau jeleurile de căpșuni și zmeură fac umpluturi delicioase pentru suspinuri.

Faceți suspin cu aromă. De asemenea, amestecul de suspensie poate fi aromatizat cu extracte și colorat cu coloranți alimentari, pentru a face un desert unic. Amestecarea bucăților mici de fructe sau ciocolată este un alt mod de a le crește. Încercați aceste combinații:

Aromatiți suspinul cu extract de portocale, adăugați câteva picături de colorant alimentar portocaliu și amestecați câteva bucăți de portocale cristalizate.
Se amestecă puțin pudră de cacao în masa suspinului și se introduc picături de ciocolată mini.
Aromatiți suspinul cu extract de fistic și finisați cu fisticul prăjit.

Faceți suspin vesel. Această variantă festivă este aromatizată cu extract de menta. Faceți dungi roșii și verzi pe suspin culori alimentare după ce le puneți pe foaia de copt.

Metoda 4
variații

Adăugarea până la o linguriță de cafea instant, în clar, face suspin moa-ca acru.
Punerea o cantitate mică de oțet pe o foaie de prosop de hârtie și frecarea pe interiorul vasului împiedică amestecul să se înalțe.
Înainte de a coace, puteți face o mică indentare pe fiecare suspin, cu spatele unei lingurițe de o lingură curată (dimensiunea unui vârf de căpșuni mare). După coacere și răcire, dar chiar înainte de servire, puneți puțin (1 linguriță linguriță) de smântână în coadă și terminați cu o căpșună coaptă proaspătă și curată. Ele par delicioase chiar și fără căpșuni, deoarece aciditatea smântânii completează dulceața suspinului.

sfaturi

Suspiciunile pot fi depozitate într-un vas etanș pentru o perioadă de până la o săptămână.
Ouăle sunt mai ușor de separat atunci când sunt reci, dar albi ajung la volum mai mare dacă stau la temperatura camerei timp de o jumătate de oră înainte de a fi biciuiți.
Pentru ca acest lucru să funcționeze, albi ar trebui să fie fără urme de gălbenuș și toate ustensilele ar trebui să fie foarte curat. Orice grăsime sau gălbenuș împiedică albii să-l lovească drept.