Cum se păstrează boabele Kefir

Kefir este o băutură pe bază de lapte inițial din Rusia. Este produsă din lapte fermentat (din capră, vacă sau oaie) folosind o cultură de bacterii și drojdie (drojdie). Cu un gust acru și cremos similar cu iaurtul, kefirul este cunoscut pentru beneficiile sale probiotice. Kafir poate fi ușor pregătit la domiciliu, însă necesită achiziționarea de "boabe de kefir", denumirea unor cantități mici de drojdii și bacterii, amestecate cu proteine, zaharuri și grăsimi. Aceste boabe pot fi folosite pe o perioadă nedeterminată, atâta timp cât sunt depozitate corespunzător, permițând prepararea unui nou lot de kefir în fiecare zi. Învățați cum să vă păstrați boabele de kefir este un proces care necesită un efort și un timp minim.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imagine intitulată Menținerea granulelor Kefir Pasul 1

Cumpărați niște boabe de kefir. Există mai multe modalități de a le atinge. Cea mai ieftină modalitate este să căutați chefir interesat în zona dvs., pentru a vă da niște boabe care sunt în exces. Oricine pregătește kefirul în mod regulat, sfârșește prin a arunca frecvent niște boabe în exces, în timp ce cresc repede. Ei pot fi dispuși să vă dea niște cereale la sau sub cost. O altă opțiune este să cumpărați boabe de kefir dintr-un magazin alimentar natural sau produse de specialitate care lucrează cu culturi de la bacterii la alimente.

Imagine intitulată Mențineți boabele Kefir Pasul 2

Puneți boabele de kefir într-o sticlă sau o sticlă de plastic. Prin obținerea boabelor, puteți să le spălați pentru a elimina o parte din grăsimea solidă, dacă doriți. Cu toate acestea, nu utilizați apă clorurată (de obicei, de la robinet). Clorul va ucide microorganismele. Puneți boabele într-un borcan curat.

Nu folosiți ustensile metalice atunci când lucrați cu boabe, deoarece acest lucru poate afecta starea de sănătate a microorganismelor. Folosiți numai vase din plastic.

Imagine intitulată Menținerea boabelor Kefir Pasul 3

Umpleți flaconul cu lapte. Proporția exactă a laptelui și boabelor nu este crucială, dar o regulă generală este de a folosi 20 de părți de lapte pentru un singur boabe. Laptele oferă hrană pentru drojdii și bacterii și vă va menține boabele sănătoase și active. Plasați un vas care nu este prea strâns pe sticlă și lăsați-l la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Imagine intitulată Menținerea boabelor Kefir Pasul 4

Scoateți boabele din lapte. După 24 de ore, utilizați o lingură din plastic pentru a elimina boabele de kefir care ar trebui să plutească pe suprafața laptelui. Puneți-le într-un alt vas curat. Laptele se va transforma în chefir, care poate fi consumat imediat sau depozitat în frigider.

Imagine intitulată Menținerea boabelor Kefir Pasul 5

Se toarnă mai mult lapte în borcan cu boabele de kefir. Cea mai simplă modalitate de a vă menține pe termen nelimitat boabele de kefir este să continuați să le folosiți pentru a pregăti mai mult kefir. Prin turnarea mai multului lapte în borcan, puteți pregăti un nou lot de kefir în decurs de 24 de ore când puteți elimina fasolea. Repetarea acestui proces vă va menține în permanență sănătoși și activi, precum și producerea de chefir la nesfârșit.

Dacă nu doriți să preparați kefirul în fiecare zi, puteți menține boabele sănătoase cu lapte la temperatura camerei. În loc să adăugați un întreg lot de lapte în fiecare zi, toarnă doar puțin din laptele vechi și schimbați-l din nou în fiecare zi. În acest fel veți oferi suficiente alimente pentru a menține microorganismele sănătoase.
Nu trebuie să vă faceți griji dacă laptele se va strica, chiar și la temperatura camerei. Bacteriile benefice și drojdiile se reproduc atât de repede în lapte încât bacteriile dăunătoare nu vor avea șansa să crească acolo.

Imaginea intitulată Menținerea granulelor Kefir Pasul 6

Puneți boabele de kefir în frigider, dacă este necesar. Dacă sunteți departe de casă timp de ceva timp și nu puteți adăuga lapte zilnic la boabele dvs., puteți pune flaconul în frigider. Acest lucru va încetini creșterea microorganismelor și nu trebuie decât să adăugați lapte nou o dată pe săptămână. Cu toate acestea, lăsarea fasolei în frigider mai mult de 3 săptămâni poate deveni inutilizabilă.

sfaturi

De asemenea, puteți lăsa fasolea să se usuce și să o păstrați în plicuri. Acestea vor rămâne inactive, dar reutilizabile timp de până la un an. Pentru a testa boabele latente, puneți-le într-un pahar cu apă caldă și zahăr. După câteva ore, apa și zahărul ar trebui să aibă un miros acru.

avertismente

Dacă boabele de kefir sunt latente sau moarte, este posibil să ajungeți la producerea de lapte rancid și nesigur. Kefirul fermentat corect ar trebui să aibă o aromă acră și acru, cum ar fi iaurtul sau aluatul brut de pâine. Deja laptele rasfatat va avea un miros amar caracteristic și boabele nu vor fi crescut în formă abundentă.

Cum se păstrează boabele Kefir

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare