Cum să pregătiți Broccolini

Broccolini are, de obicei, un gust dulce asemănător celui de sparanghel și broccoli, deși are și un gust de pământ. Când sunt fierte, tulpinile sunt chewy, în timp ce ramurile sunt mai moi. Este o legumă mai ușoară și mai versatilă care poate fi preparată în mai multe moduri. Iată câteva simple pentru a începe.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1Înainte de a începe: pregătirea lui broccolini
Metoda 2se fierbe broccolini
Metoda 3treci pe broccolini
Metoda 4pregătirea lui broccolini în abur
Metoda 5coacerea sau prăjirea broccolinilor
Metoda 6broccolini în cuptorul cu microunde
Sfaturi
Materiale necesare
Pregătirea broccolini
Clocoteste
Salteando
Nu aburi
Prăjire sau prăjire
În microunde

pași

Metoda 1
Înainte de a începe: Pregătirea lui Broccolini

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 1

Alege broccolini verde luminos. Broccolini proaspeți vor avea, de asemenea, o bază proaspătă, tulpini și tulpini.

Dacă ramurile încep să se înroșească, broccolinii nu mai sunt așa de bune. Același lucru se aplică dacă baza pare să fie uscată, dacă tulpina are pete moi sau dacă există semne de înflorire în partea de sus.
Broccolini trebuie depozitat în pungi de plastic sau în recipiente închise ermetic în interiorul frigiderului până când este gata de utilizare.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 2

Îndepărtați capetele. Utilizați un cuțit ascuțit de bucătărie pentru a îndepărta orice frunză și capăt gros, tăind suficient pentru a separa tijele subțiri superioare.

Dacă ramurile subțiri sunt conectate printr-o singură tulpină lungă, tăiați porțiunea groasă care servește drept bază pentru legume.
Dacă unul dintre tulpinile folosite pare prea gros, îl puteți tăia în jumătate pentru a obține mai multe piese ușor de manevrat.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 3

Spălați broccolini în apă curentă. Clătiți tulpinile rapid în apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie curățate.

Broccolini, de obicei, nu are murdărie și resturi - deci trebuie doar să o ștergeți rapid pentru al curăța.

Metoda 2
Se fierbe Broccolini

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 4

Se fierbe un vas mare de apă. Umpleți două treimi din vas cu apă și încălziți-l pe o sobă la temperaturi ridicate.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 5

Adăugați sarea. Răspândiți 1 lingură de sare în tigaie pentru fiecare 4 litri de apă. Lăsați-l să fiarbă încă un minut sau două, pentru ca sarea să se poată dizolva.

Prin adăugarea de sare la apă după fierbere, veți economisi o mulțime de timp. Sarea de apă se fierbe mai lent decât în mod normal.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 6

Gatiti broccolini pentru cateva minute. Adăugați broccolini și gătiți timp de 2,5 / 5 minute, în funcție de modul în care doriți să fie produsul finit.

Tulpina imediat prin turnarea continutului de tigaie intr-un ciocan. Dacă permiteți broccolinilor să rămână în apă fierbinte mai mult timp, va continua să gătească și să devină dușmani.
Gatiti timp de 2,5 minute daca doriti un broccolini moale. Dacă doriți să fie un pic moale - cu excepția cazului în care nu sunt atât de crocante - gatiti-l timp de 5 minute întregi.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 7

Se toarnă ulei de măsline, suc de lamaie și condimente pe partea de sus a acestuia înainte de servire. Întoarceți broccolini în tigaie și adăugați ulei de măsline, suc de lamaie, piper și pudră de usturoi. Se amestecă cu clești sau cu o spatulă și se servește în timp ce este fierbinte.

Metoda 3
Treci pe Broccolini

Imaginea intitulată Cook Broccolini Pasul 8

Se fierbe un vas de apă sărată. Umpleți două treimi dintr-o tavă cu apă și adăugați o cantitate generoasă de sare. Încălziți-l pe sobă la temperaturi ridicate.

Utilizați maximum 1 lingură de lingură (15 ml) de sare pentru fiecare 4 litri de apă.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 9

Îndepărtați rapid broccolini. Adăugați broccolini la apă clocotită și gătiți timp de cel mult 2 minute.

Coe imediat după finalizare. Se toarnă broccolinii într-un filtru și se scoate din tigaie cu ajutorul cleștelui.
Dacă greșiți la această etapă și permiteți legumelor să rămână în apă fierbinte pentru o lungă perioadă de timp, va continua să gătească și poate deveni foarte moale sau dulce.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 10

Îl îmbibați într-un castron de apă rece. Transferați broccolini într-un vas mare, plin cu apă rece, pentru a opri procesul de gătire.

Lăsați broccolinii în apă cu gheață timp de 2 minute. Ca regulă generală, legumele fierte trebuie lăsate în apă răcită pentru o perioadă egală / similară cu cea în care a fost fiartă pentru a opri complet procesul de gătire.

Imagine cu titlul Cook Broccolini Pasul 11

Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie mare. În timp ce broccolini se odihnește în apa de gheață, încălziți tigaia de ulei la temperatură medie-ridicată timp de câteva minute sau până când uleiul de măsline devine mai subțire și mai ușor să ungeți tigaia.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 12

Adăugați broccolini. Transferați broccolinii din apa de gheață direct la uleiul fierbinte din tigaie. Gatiti timp de 2 minute sau pana cand caldura incepe sa caramelizeze sfaturi.

Nu te simți alarmat dacă broccolini face orice zgomot atunci când este introdus în tigaie. Viruirea șuierătoare apare atunci când apa de legume atinge uleiul fierbinte. Dacă doriți să minimalizați această reacție, atașați rapid broccolini umed pe prosoape de hârtie înainte de a le pune în tava.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 13

Răspândiți sucul de lamaie și condimentele înainte de servire. Transferați broccolini într-o tigaie și împrăștiați sucul de lamaie în ea. Răspândiți piperul, usturoiul în pulbere și sarea suplimentară, dacă doriți, și tratați-vă.

Metoda 4
Pregătirea lui Broccolini în abur

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 14

Se fierbe un vas cu apă. Umpleți 5-10 centimetri dintr-o tavă cu apă și aduceți la fierbere.

Asigurați-vă că aveți un coș de vaporeira care se potrivește în tigaia dumneavoastră. Coșul nu trebuie să vină în contact cu apa, chiar dacă lichidul se fierbe.
Dacă nu aveți un coș, utilizați un filtru metalic.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 15

Adăugați broccolini la coș și gătiți. După adăugarea broccolinei, acoperiți tigaia și coșul și gătiți timp de 5-7 minute sau până când verdele devin mai moi.

Tigaia trebuie să fie acoperită în timpul procesului de gătit. Aburul produs de apa clocotita este responsabil pentru prepararea broccolinilor in aceasta metoda. Prin urmare, trebuie să permiteți acumularea prea multă abur.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 16

Se amestecă ulei de măsline, suc de lămâie și condimente în broccolini înainte de servire. Transferați broccolini într-un vas și adăugați uleiul de măsline. Puteți să răspândiți suc de lămâie, sare, piper și usturoi în pulbere, dacă doriți. Se amestecă totul cu ajutorul pensetă și se bucură.

Metoda 5
Coacerea sau prăjirea broccolinilor

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 17

Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit (215 grade Celsius). Între timp, pregătiți o foaie de copt umezindu-l cu un strat subțire de ulei de măsline.

De asemenea, puteți folosi un vas de coacere profund, dar evitați orice fel de vas de coacere cu laturi foarte înalte.
Îndepărtarea foii de copt cu folie de aluminiu sau pergament nu este recomandată. Puteți, totuși, să ungeți vasul de coacere cu un spray de gătit neaderent, dacă pierdeți uleiul.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 18

Aranjați broccolini în vasul de coacere pregătit. Păstrați piesele într-un singur strat.

Aranjând broccolini într-un singur strat, asigurați-vă că piesele individuale se prepară cât mai egal posibil.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 19

Răspândiți uleiul de măsline și amestecați. Răspândiți 2 sau 3 linguri (30 sau 45 ml) de ulei de măsline peste broccolini și amestecați ușor cu o spatulă sau clește.

Este o idee bună să acoperiți broccolini de măsline înainte de adăugarea oricărui alt condiment. Uleiul de măsline oferă un strat unic care deține celelalte condimente. Astfel, condimentele se atașează la broccolini în timpul procesului de gătit.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 20

Răspândiți condimentele și sucul de lămâie. Dacă doriți, răspândiți sucul de lămâie, prazul, sarea și piperul pentru a gusta broccolini pe foaia de copt. Se amestecă totul pentru a răspândi bine condimentele.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 21

Coaceți până când se înmoaie. Coaceți broccolini în cuptorul preîncălzit de pe foaia de coacere (fără a le acoperi) timp de 10 sau 15 minute.

Se amestecă broccolini ocazional în timp ce gătește pentru a se asigura că toate laturile și tulpinile sunt gătite în mod egal.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 22

Serviti cald. Transferați broccolini finit la feluri de mâncare și bucurați-vă.

Metoda 6
Broccolini în cuptorul cu microunde

Poză intitulată Cook Broccolini Pasul 23

Plasați broccolini într-un recipient cu microunde. Aranjați broccolini în straturi egale.

Dacă este necesar sau dorit, puteți tăia broccolini în bucăți mai mici. Cu cât bucățele sunt mai mici, cu atât mai ușor va fi să puneți legumele într-un recipient mic. Deci, dacă aveți vreo dificultate, tăiați broccolini, pentru a putea să o puneți mai bine în recipient.

Imaginea intitulată Cook Broccolini Pasul 24

Adăugați apă, suc de lămâie și ulei de măsline. Se adaugă 3/4 de pahar de apă (190 ml), 2 linguri de ulei de măsline și 30 de linguri de suc de lămâie la broccolini. Se amestecă bine astfel încât toată leguma să fie acoperită de amestec.

În mod ideal, broccolinii trebuie să fie scufundați în lichid. Broccolini nu poate găti în mod egal dacă o parte din ea iese din apă.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 25

Activați cuptorul cu microunde până când se înmoaie broccolini. Acoperiți recipientul cu un capac sau o folie de plastic și gătiți la o putere mare timp de 5 minute.

Întrerupeți cuptorul cu microunde în mijlocul procesului pentru a amesteca broccolini. Acest lucru este deosebit de important dacă unele piese sunt scufundate în lichid, iar altele nu. Acest lucru poate fi omis, totuși, dacă toate piesele sunt în mod egal scufundate.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 26

Gatiti, sezonati si serviti. Turnați conținutul recipientului într-un filtru pentru a împrăștia apa. Se condimentează cu sare și piper la gust și se bucură.

A terminat.

sfaturi

Rețineți că broccolini nu este "broccoli pentru copii". Legumicul este, de obicei, un amestec de broccoli chinezești - care tinde să fie foarte frunziș și subțire - cu broccoli normali - care are tulpini groase și ramuri pline. Rezultatul final este o legumă fină, cum ar fi broccoli din China și ramuri groase.