Cum să pregătiți picioarele de crab în abur

Există mai multe moduri de a pregăti picioarele crabului, dar făcându-le în abur vă permite să evidențiați toată aroma cărnii. Cea mai ușoară modalitate de a pregăti picioarele aburite este utilizarea unui caserol cu un recipient adecvat care să fie atașat deasupra. Dar este posibil să le pregătiți și cu o tigaie sau chiar cu microunde. Vedeți mai multe despre fiecare metodă.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1picioare tradiționale cu abur
Metoda 2paw cu abur în pană de prăjit
Metoda 3picioare cu crab cu microunde
Materiale necesare
Picioare tradiționale cu abur
Paw cu abur în pană de prăjit
Picioare cu crab cu microunde

pași

Metoda 1
Picioare tradiționale cu abur

Dezghețați picioarele crabului. Cea mai bună modalitate de a dezgheța picioarele este să le lăsați peste noapte în frigider.

Nu uitați să le lăsați într-un recipient adecvat, astfel încât să nu se înmoaie frigiderul deoarece acestea sunt dezghețate.
Dacă nu aveți timp să-i lăsați să se dezghețe în frigider, puteți să le spălați cu apă rece timp de câteva minute. Asigurați-vă că toată gheața a fost topită înainte de pregătirea picioarelor.

Se fierbe 1 litru de apă într-o oală mare. Atașați un coș la aburi peste tava, asigurându-vă că fundul coșului nu intră în contact direct cu apa.

Veți avea nevoie de numai 2,5 până la 8 centimetri de apă în tigaie. Nivelul apei trebuie să fie scăzut pentru a evita atingerea fundului coșului.
Dacă nu aveți un coș de gătit adecvat cu abur, se poate folosi un jgheab de metal. Asigurați-vă că este posibil să o fixați în siguranță pe tigaie și că acesta poate fi închis. În plus, asigurați-vă că nu există riscul ca coșul să intre în contact direct cu apa din tigaie.

Puneți picioarele crabului în coș. Aranjați labele și ghearele într-un singur strat și acoperiți tigaia.

Lăsând labe și gheare într-un singur strat, vă veți asigura că acestea se gatesc în mod egal. Dacă este necesar, stivuiți-le puțin, tot fiind capabil să le gătiți în întregime.
Închideți tava este esențială. Dacă vasul nu este închis corect, aburul nu va fi reținut și nu va găti picioarele în mod corespunzător.

Lăsați-o abură până se încălzește corespunzător. Acest lucru poate dura până la 5 până la 7 minute, în funcție de mărimea picioarelor și de modul în care acestea au fost dezghețate.

Când labele încep să exude o aromă plăcută, probabil vor fi gata sau foarte aproape de asta.
Dacă doriți să verificați cu mai multă certitudine, trageți cu atenție una cu o furculiță și atingeți partea de carne cu degetul mic pentru a vă simți dacă este deja fierbinte.

Serviti cald. Picioarele aburite trebuie consumate imediat. Acestea sunt de obicei servite cu unt topit sau clarificat, sare și lamaie.

Fiți foarte atent când scoateți labe din tigaie. Păstrați-vă fața îndepărtată prin desprinderea acesteia pentru a evita accidentele cu abur fierbinte.
Picioarele și ghearele crabului au o cochilie moale, astfel încât foarfecele de bucătărie ar trebui să fie suficiente pentru a le elimina.
Când serviți labe pentru oaspeții dvs., puteți fie să eliminați complet coaja, fie să faceți o tăietură mică pentru a ușura procesul.
Dacă labele și ghearele sunt prea fierbinți sau dacă coaja este puțin stridace, folosiți o mănușă cu care să lucrați.

Metoda 2
Paw cu abur în pană de prăjit

Dezghețați picioarele. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați labele într-un recipient în frigider, de la o zi la alta.

Dacă nu puneți picioarele crabului într-un recipient în interiorul frigiderului în timpul dezghețării, a doua zi poate apărea o băltoacă mare de apă formată.
Dacă aveți puțin timp la dispoziție, dezghetați picioarele în apă rece timp de câteva minute. Nu pregătiți picioarele până când nu sunt complet dezghețate.

Adăugați apă, lămâie și sare la o tigaie mare. Umpleți partea inferioară a tigaiei cu cel mult 2,5 cm de apă. Adăugați 1 lămâie în bucăți (bucăți tăiate sau mai mici) și o linguriță de sare. Lăsați apa să fiarbă la căldură medie.

Veți avea nevoie de apă suficientă doar pentru a genera aburul. Dacă utilizați prea multă apă, veți termina gatirea picioarelor, mai degrabă decât pregătirea lor în abur.
Lemnul și sarea sunt opționale.
Dacă ați adăugat sarea, lăsați apa să fiarbă aproximativ 2 sau 3 minute, lăsând-o să se dizolve complet, înainte de a adăuga labele și ghearele.

Adăugați labe și gătiți. Așezați labe și gheare în tigaie într-un singur strat și acoperiți bine. Lăsați-l să absoarbă timp de aproximativ 5 până la 7 minute sau până când se încălzește complet.

Pentru a acoperi mai bine tigaia, acoperiți tigaia cu o folie de aluminiu, suplimentar sau în locul capacului. Puneți-o foarte atent, astfel încât să nu vă ardeți cu tigaia fierbinte.
O bună indicație că picioarele crabului sunt gata este când încep să exude o aromă plăcută și caracteristică.
Dacă doriți să verificați cu mai multă certitudine, trageți cu atenție una cu o furculiță și atingeți partea de carne cu degetul mic pentru a vă simți dacă este deja fierbinte.

Serviti cald. Consumați picioarele crabului imediat ce sunt scoase din tigaie. Serviți cu unt topit sau clarificat.

Fiți foarte atent când scoateți picioarele din tigaie. Păstrați-vă fața îndepărtată prin desprinderea acesteia pentru a evita accidentele cu abur fierbinte.
Picioarele și ghearele crabului au o cochilie moale, astfel încât foarfecele de bucătărie ar trebui să fie suficiente pentru a le elimina.
Când serviți labe pentru oaspeții dvs., puteți fie să eliminați complet coaja, fie să faceți o tăietură mică pentru a ușura procesul.
Dacă labele și ghearele sunt prea fierbinți sau dacă coaja este puțin stridace, folosiți o mănușă cu care să lucrați.

Metoda 3
Picioare cu crab cu microunde

Dezghețați picioarele. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați labele într-un recipient în frigider, de la o zi la alta.

Dacă nu puneți picioarele crabului într-un recipient în interiorul frigiderului în timpul dezghețării, a doua zi poate apărea o băltoacă mare de apă formată.
Dacă aveți puțin timp la dispoziție, dezghetați picioarele în apă rece timp de câteva minute. Nu pregătiți picioarele până când nu sunt complet dezghețate

Loviți labe și gheare în articulații. Utilizați un cuțit de bucătărie sau un cuțit ascuțit pentru a tăia labele și ghearele în articulații, altfel s-ar putea să nu se potrivească în cuptorul cu microunde.

În cazul în care cuptorul dvs. are suficient spațiu, nu este necesar să le tăiați.

Înfășurați trei bucăți într-un prosop de hârtie umezit. Strângeți mai multe coli de prosop de hârtie cu apă, răsuciți-le pentru a elimina excesul. Împingeți trei bucăți de labe sau gheare cu această hârtie.

Veți avea nevoie de apă suficientă pentru a forma aburi. Deci, nu înmuiați prosoapele de hârtie în apă, ci doar umeziți-le.

Puneți fiecare "pachet" într-o pungă de plastic. După înfășurarea seturilor cu trei picioare sau a ghearelor în prosop de hârtie, puneți-le în pungi de plastic rezistente la microunde.

Punga de plastic va ajuta la menținerea umezelii prin menținerea aburului în interiorul picioarelor crabului și a ghearelor.

Luați fiecare pachet la cuptorul cu microunde timp de două minute la putere maximă. Urmați această procedură împreună cu un singur pachet.

Lăzile și ghearele ar trebui să exude o aromă plăcută și caracteristică atunci când sunt gata. Dacă această aromă nu a fost încă eliberată, porniți cuptorul cu microunde încă 30 de secunde.
Pentru a vedea dacă sunt gata, despachetați crabul și atingeți ușor carnea cu degetul mic pentru a vă simți că este fierbinte.

Serviti cald. Scoateți fiecare pachet și despachetați-l cu atenție. Serviți imediat, cu unt topit sau clarificat. Adăugați sare și lămâie în bucăți, dacă doriți.

Fiți foarte atent când scoateți pungile de plastic și prosopul de hârtie. Lăzile și ghearele vor fi fierbinți și vă puteți bate cu abur dacă vă păstrați fața foarte aproape de ei.
Picioarele și ghearele crabului au o cochilie moale, astfel încât foarfecele de bucătărie ar trebui să fie suficiente pentru a le elimina.
Când serviți labe pentru oaspeții dvs., puteți să eliminați complet coaja sau să faceți o tăietură mică pentru ao face mai ușoară.
Dacă labele și ghearele sunt prea fierbinți sau dacă coaja este puțin stridace, folosiți o mănușă cu care să lucrați.