itholoinfo.com.com

Cum să Deglaze un Pan

Din punct de vedere culinar, "deglaze" (deglaze) este o tehnică folosită pentru prepararea unui sos în tigaie cu resturile mici de carne și grăsimi caramelizate. Învățând să faceți acest lucru, puteți utiliza o varietate de lichide până când veți găsi cel care se potrivește cel mai bine cu rețeta dumneavoastră. Veți obține un gust suplimentar cu aceste resturi și puteți folosi chiar și acești biți într-o salată tradițională americană ("sos") pentru a vă însoți feluri de mâncare.

pași

Imaginea intitulă Fă-ți friptura de piper. Pasul 8
1
Pregătiți-vă de preferință carnea în sobă sau în cuptor. Lăsați o cantitate mică de apă în tigaia / tigaia pentru a ajuta la răzuirea carnii rămase din partea inferioară. Fără apă, puteți să ardeți totul în timpul rasului.
  • Imaginea intitulă Fă-ți friptura de piper. Pasul 9
    2
    Scoateți carnea din tigaie. Lăsați-o să se răcească înainte de ao tăia.
  • Imaginea intitulată Deglaze a Pan Step 3
    3
    Îndepărtați excesul de grăsime din carne Puteți face acest lucru cu o lingură sau o șuviță. Excesul de grăsimi din carne va face procesul de deglaze mai greu.
  • 4
    Începeți să înghițiți.
    • Se fierbe vreo supa la alegerea ta. Scoateți tava din căldură. Se toarnă bulionul în tigaie și se utilizează o spatulă pentru a răzu bucățile de carne de pe fundul tăvii. Dacă este dificil să răzuți tigaia, aduceți-l la foc mediu pentru a vă ajuta.


      Imaginea intitulată Deglaze a Pan Step 4Bullet1
    • Se adaugă lichidul în tava la căldură medie. Răsturnați tigaia pentru a aduna toate bucățile de carne din partea de jos. Adăugați lichid lent. Cantitatea care va fi utilizată va depinde de mărimea și adâncimea vasului.
      Imaginea intitulată Deglaze a Pan Step 4Bullet2
  • Imaginea intitulată Deglaze a Pan Step 5
    5
    Gatiti lichidul la caldura scazuta in timp ce rasati tigaia si amestecati pana cand se obtine consistenta dorita.
  • Imaginea intitulată Deglaze a Pan Step 6
    6
    Se toarnă lichidul și coaja tavii într-un șuviu. Acest lucru va ajuta la eliminarea pieselor solide înainte de a adăuga alte ingrediente pe care le doriți pentru sos dumneavoastră.

    • sfaturi

    • Dacă intenționați să folosiți un bulion, încercați să îl combinați cu carnea pe care o gătiți. De exemplu, folosiți bulion de pui când pregătiți carnea de pui, bulion atunci când preparați carnea de vită și bulionul de pește atunci când preparați pește.
    • Unii bucătari folosesc vinul ca lichid pentru a deglaza, în timp ce alții spun că nu ar trebui să o faceți niciodată. Argumentul este că vinul necesită timp pentru a elimina alcoolul și chiar dacă este îndepărtat, gustul alcoolului poate modifica rezultatul final. Cu toate acestea, dacă alegeți să deglaze cu vin, alegeți unul care este în armonie cu felul în care este servit felul de mâncare (adică ceva ce veți lua cu acest fel de mâncare).

    avertismente

    • Turnarea vinului într-o tigaie fierbinte poate genera unele flăcări. Fiți pregătiți să evitați accidentele și arsurile.

    Materiale necesare

    • apă
    • Tavă de pâine
    • spatulă
    • Butaș sau vin de la alegerea ta
    • strecurătoare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se gateste fileul de bovina in cuptorCum se gateste fileul de bovina in cuptor
    Cum sa faci un cookieCum sa faci un cookie
    Cum să faci o rață prăjităCum să faci o rață prăjită
    Cum să pregătiți Gravy de carne de vită (Gravy de carne de vită)Cum să pregătiți Gravy de carne de vită (Gravy de carne de vită)
    Cum să coaceți o bucată de carne în foc micCum să coaceți o bucată de carne în foc mic
    Cum sa faci irlandezi fript cu cookie-uriCum sa faci irlandezi fript cu cookie-uri
    Cum sa faci sos de carne rosieCum sa faci sos de carne rosie
    Cum sa faci carne de vită Roast BeefCum sa faci carne de vită Roast Beef
    Cum sa faci un sos de reducereCum sa faci un sos de reducere
    Cum să faci o grămadă pentru carnea de vităCum să faci o grămadă pentru carnea de vită
    » » Cum să Deglaze un Pan
    © 2021 itholoinfo.com.com