Cum să coaceți pește

Carnea de pește este delicată și fragilă, fiind mai gustoasă când este pregătită cu puțină grijă. Coacerea peștelui vă permite să controlați temperatura de gătit și să limitați manevrarea cărnii, împiedicându-i să se prăjească sau să se rupă. Continuați să citiți pentru a descoperi trei rețete delicioase pentru pește prăjit: somon prăjit lent, tilapia crocantă cu parmezan și pește întreg prăjit.

conținut

Ingrediente
Lui somon prăjit încet
Crunchy tilapia cu parmezan
Pește prăjit întreg
Pași
Metoda 1alegeți peștele
Metoda 2lui somon prăjit încet
Metoda 3crunchy tilapia cu parmezan
Metoda 4pește prăjit întreg
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Lui somon prăjit încet

2 până la 4 fileuri de somon
Uleiul de măsline
Strângeți sarea de mare
1 lingurita de cimbru proaspat tocat
3 pene de lamaie

Crunchy tilapia cu parmezan

450 g fileuri de tilapia sau alt pește proaspăt ales
1/2 ceasca de brânză parmezană rasă
1/2 ceașcă de paine condimentată
2 linguri de unt topit
1 lingură de ulei de măsline

Pește prăjit întreg

1 pește întreg curat și desquamated cu 1 până la 1,5 kg (somon, roșu sau alt pește la alegere)
Uleiul de măsline
Sărituri de sare și piper
1 lămâie tăiată în felii subțiri

pași

Metoda 1
Alegeți peștele

Cumpărați peștele în ziua în care o faceți. Arată mai bine când este proaspătă, așa că programați excursia la magazin alimentar sau la magazinul de pește în aceeași zi pe care doriți să o faceți pentru cină.

Alegeți un pește sănătos. Dacă o să cumpărați întreg, căutați o copie cu ochi strălucitori și limpezi. Indiferent dacă cumpărați fillete sau o piesă întreagă, pielea trebuie să fie strălucitoare și strălucitoare.

Miroasește peștele înainte să-l cumperi. Mirosul nu ar trebui să fie puternic - ar trebui să miroasă ca apa de mare proaspătă.

Dacă este posibil, alegeți pește local. Probele care au nevoie să călătorească distanțe lungi sunt, de obicei, înghețate și dezghețate înainte de a ajunge la supermarket. Acestea nu pot gusta la fel de proaspete ca peștele prins în corpurile de apă locale.

Metoda 2
Lui somon prăjit încet

Preîncălzi cuptorul la 135 de grade. Plasați un vas de copt de sticlă sau metal cu folie. Periați cu ulei de măsline.

Clătiți fileurile de somon și le uscați cu prosop de hârtie.

Puneți fripturile de somon pe foaia de copt. Asigurați-vă că pielea este orientată în jos.

Periați fripturile cu uleiul de măsline. Strângeți sucul de lămâie peste ele.

Se filtrează fileurile cu sare și cimbru proaspăt.

Coaceți fripturile timp de 15 minute. Peștele este gata atunci când carnea translucidă din mijloc devine plictisită.

Aveți grijă să nu o depășiți. Somonul devine tare și uscat când se întâmplă acest lucru.
Verificați punctul prin separarea cu atenție a unor straturi de carne cu o furculiță. Ar trebui să se rupă ușor atunci când este complet fiartă.

Serviți fripturile cu pene de lămâie.

Metoda 3
Crunchy tilapia cu parmezan

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Plasați un vas de copt de sticlă sau metal cu folie. Periați cu ulei de măsline.

Clătiți fileul tilapiei și uscați-le cu prosop de hârtie.

Se amestecă frigele de pâine, parmezanul ras, untul și uleiul de măsline într-un castron. Se amestecă până când totul este bine combinat.

Puneți fileurile de tilapia în vasul de coacere. Sprângeți-le generos cu amestecul de piure de pâine.

Coaceți tilapia timp de zece minute. Peștele este gata atunci când pielea nu mai este translucidă, iar partea de sus este de aur.

Metoda 4
Pește prăjit întreg

Preîncălziți cuptorul la 205 de grade. Plasați un vas de copt de sticlă sau metal cu folie. Periați cu ulei de măsline.

Clătiți peștele. Asigurați-vă că clătiți toate puțurile. Uscați cu prosoape de hârtie.

Tăiați fundul din spate al peștilor. Utilizați un cuțit ascuțit pentru acest lucru, apoi treceți-l prin burta de pește, de la cap la coadă. Aceasta va deschide cavitatea pentru a primi căldura din cuptor.

Puneți pește pe foaia de copt. Îndepărtați-l cu ulei de măsline, în interiorul și în afară. Răspândiți-l cu degetele.

Peste peștele, în interior și în exterior, cu sare și piper.

Umpleți cavitatea cu panze de lamaie. Ar trebui să puteți pune patru până la cinci felii în pește, suprapunându-le puțin. Închideți peștele.

Coaceți peștele timp de o jumătate de oră. Este gata atunci când carnea din interior este opacă și fragilă, iar partea exterioară este crocantă.

Serviți peștele. Îndepărtați pielea și aripioarele. Tăiați fiecare parte a peștelui în jumătate și serviți.

Peștele întreg de coapte este de obicei adus la masă fără rupere, fiind tăiat doar în timpul servirii.
Asigurați-vă că familia sau oaspeții dvs. știu că peștele încă conține cosuri.

sfaturi

Deși întregul pește poate fi oprit fără consecințe la câteva minute după ce a fost prăjit, fripturile devin repede uscate și reci. Asigurați-vă că serviți peștele imediat după scoaterea din cuptor.
Un pește întreg mic constituie o porție. Numărați un pește pe persoană plus două extra și luați-vă capul înainte de servire. Lăsați oamenii să scoată coloana vertebrală din pește.

avertismente

Unele specii de pești conțin o cantitate mare de mercur și nu ar trebui consumate mai mult de câteva ori pe lună. Tonul, de exemplu, poate fi periculos pentru femeile însărcinate și pentru copii în cantități mari. Vizitați site-ul web https://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm pentru a ști care sunt peștii mai sănătoși.
Oasele minore de pește pot provoca sufocarea și sufocarea. Nu serviți niciodată pește pentru copii mici.
Multe specii de pești sunt expuse riscului de dispariție din cauza pescuitului excesiv. Vizitați site-ul web https://fishonline.org/ să știm ce tipuri de pești sunt cele mai bune pentru a mânca.