Cum să deshidratați cartofii dulci

Cartofii dulci sunt un carbohidrat nutritiv. Acesta are un conținut scăzut de sodiu, grăsimi și colesterol, dar este bogat in fibre, vitamina A, vitamina B6, potasiu și manganês.Para o alternativă sănătoasă la cartofi prăjiți puteți deshidrata chipsuri de cartofi dulci la cuptor sau folosind un dehydrator.

conținut

Pași
Metoda 1folosind un deshidratator
Metoda 2deshidratarea într-un cuptor
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Folosind un deshidratator

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 1

Cumpărați un deshidratator. Un cartof dulce poate umple un deshidratant mici de altă parte, poate dura 2-4 cartofi pentru a umple un mare dehydrator.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 2

Spălați coaja de cartofi dulci. Nu trebuie să-l coajați decât dacă doriți, deoarece coaja este plină de nutrienți.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 3

Luați un cuțit ascuțit sau un felinator de mandolină. Mandolinul este ideal pentru a asigura deshidratarea în mod egal pentru că îl puteți seta să taie cartofii la aceeași lățime. Setați mandolina la felii de aproximativ 0,3 cm.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 4

Apăsați partea superioară a cartofului dulce în mandolină și mișcați-o în jos, tăind felii până când ajungeți la capătul cartofului. Utilizați suportul pentru legume astfel încât să nu vă tăiați mâinile pe mandolina ascuțită.

Imaginea cu titlul Dehidrat de cartofi dulci Pas 5

Lăsați cartofii să se înmoaie într-un castron de apă timp de o oră. Schimbați apa pe jumătate. Acest proces va elimina o parte din amidonul din cartofi și îi va ajuta să devină mai clare.

Puteți, de asemenea, Blanch feliile de cartofi dulci timp de două minute în apă clocotită pentru a le face clar și pentru a păstra substanțele nutritive.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 6

Puneți felii de cartofi dulci pe un prosop și le uscați. Ar trebui să fie complet uscați.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 7

Se spală cu aproximativ două linguri ulei de cartofi topit. Puteți folosi și ulei de măsline.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 8

Prăjiți chipsurile cu sare de mare și alte condimente la alegere, cum ar fi ceapa, piper sau chimen.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 9

Setați dehidratorul la 63ºC. Dacă sistemul dvs. de dehidratare este mai vechi, ar fi mai bine să-l setați la 68 ° C. Modelele mai vechi tind să fie ușor mai reci.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 10

Așezați felii într-un strat uniform pe tăvi. Se diluează timp de 12 ore.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 11

Scoateți cartofii din dispozitivul de dehidratare și plasați-l pe un suport pentru a se răci. Depozitați-o într-o pungă de plastic sigilată.

Metoda 2
Deshidratarea într-un cuptor

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 12

Spălați cartofii dulci, frecați coaja cu o perie de legume. Utilizați cartofi pentru copt.

Imaginea cu titlul Dehidrat de cartofi dulci Pasul 13

Tăiați cartofii dulci cu un dispozitiv de tăiere a mandolinului. Felii trebuie să aibă o grosime cuprinsă între 0,15 și 0,3 cm.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 14

Împrăștiați-le pe niște prosoape de hârtie și presărați cu sare de mare. Acoperiți cu prosop de hârtie. Lăsați-o să stea 15 minute.

Dacă prosoapele de hârtie se înmoaie, schimbați-le și uscați cartofii din nou pentru a elimina mai multă umiditate.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 15

Preîncălziți cuptorul la cea mai mică setare. 50-65 ° C este ideal.

Imaginea cu titlul Dehidrat de cartofi dulci Pasul 16

Asamblați un răcitor pentru a se răci pe o tavă pentru a fi folosit ca un deshidratator improvizat.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 17

Revizuiți chipsurile într-un strat subțire de ulei de măsline sau ulei de nucă de cocos. Sprinkle cu mai multă sare și alte condimente la alegere. Răspândiți chips-urile într-un singur strat peste grila de răcire.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 18

Așezați tigaia în cuptor.

Imaginea intitulată Deshidratați cartofi dulci Pasul 19

Se stropeste cartofii dulci timp de 12 ore. Scoateți și lăsați-l să se răcească pe contor. Depozitați chips-urile într-o pungă de plastic sigilată.

Gata.

sfaturi

Puteți, de asemenea, grătar cartofi dulci. Răzuiesc și pus într-un uscător timp de aproximativ 12 ore într-un mod similar cu cipuri. Înainte de a găti cartofii, rehidratați-i, lăsând sosul.