Cum sa faci cartofi dulci

Pătrunjelul de cartofi dulci este o alternativă plăcută și plăcută la cartofii prăjiți. Acest tubercul este, de asemenea, puțin mai hrănit decât omologul său mai comun. Deși ambele au cantități similare de calorii și carbohidrați, cartofii dulci au antioxidanți, cum ar fi beta-caroten, vitamina C și vitamina E, pentru a numi câteva. Cartofii dulci au, de asemenea, un indice glicemic mai mic, deci nu cresc nici nivelul de zahar din sange. Toate acestea combinate înseamnă că prăjirea cartofilor dulci este o alternativă care merită încercat.

conținut

Ingrediente
Porțiuni
Pași
Metoda 1preparare
Metoda 2În cuptor
Metoda 3prăji
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
preparare

Coaceți cartofii dulci. Așezați lama unui cuțit ascuțit sau peelă de legume pe vârful cartofului dulce și trageți-o pe lungimea coajei de cartofi, aplicând suficientă presiune pentru a îndepărta pielea. Continuați să îndepărtați fâșiile de piele până când toate cartofii sunt decojiți. Repetați procedura cu ceilalți cartofi.

Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia capetele cartofilor dulci. Nu tăiați prea mult: o mică felie de 0,5 până la 1 cm pe ambele capete ale cartofului ar trebui să fie suficientă. Acest lucru este important pentru a evita existența unor jetoane mici, subțiri, deoarece acestea tind să ardă repede și să aibă gust proastă.

Tăiați cartofii dulci pe jumătate în lungime. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare cartof în două jumătăți egale, tăind de sus în jos, lăsând șase bucăți.

Tăiați-l în jumătate din nou. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare piesă în jumătate transversal, tăind dintr-o parte în alta, nu de sus în jos.

Tăiați cartofii în felii egale. Fiecare piesă trebuie să aibă o grosime de aproximativ 0,5 cm și o lățime de 0,5 cm, dar lungimea poate varia în funcție de preferințele dvs. Bucățile de lungime între 8 și 10 cm sunt de obicei o dimensiune bună. Indiferent de ceea ce alegeți, încercați să păstrați majoritatea pieselor chiar și în dimensiuni.

De asemenea, puteți folosi un cuțit ondulat pentru a tăia cartofii dulci. În mod similar, puteți utiliza un cuțit sau un feliu de legume pentru a tăia cartofii dulci în felii.

Metoda 2
În cuptor

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Ungeți un vas de copt cu ulei sau capac cu folie de aluminiu sau folie de aluminiu.

Așezați cartofii dulci tăiați într-un castron mare și adăugați uleiul. Se amestecă felii în ulei cu mâinile sau o lingură mare de lemn sau o lingură de plastic. Continuați să amestecați până când fiecare felie este acoperită cu ulei.

Se presara zaharul peste cartofi. Dacă sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de zahăr, săriți acest pas, dar zahărul sporește dulceața cartofilor dulci și, de asemenea, ajută la caramelizarea chipsurilor.

Puneți pe cartofi sare, piper, paprika și scorțișoară. Sarea și piperul sunt frecvente, dar dacă nu vă place arome nu aveți nevoie de boia și scorțișoară. Încercați să presărați condimentele uniform pe cartofi pentru a facilita amestecarea.

Se amestecă zahărul, condimentele și felii de cartofi dulci. Puteți folosi mâinile, dar condimentele cu ulei se pot lipi de ele, fură de pe cartofi. În schimb, utilizați o lingură din lemn sau plastic pentru a reduce cantitatea de condimente pierdute în timpul procesului de amestecare. Până când terminați amestecul, ar trebui să vedeți fiecare felie acoperită cu condimente.

Răspândiți cartofii într-un singur strat pe foaia de coacere pregătită. Cartofii care se suprapun unul pe celalalt nu vor fi gatiti in mod egal, deci daca aveti o multime de cartofi este mai bine sa folositi oa doua foaie de coacere decat sa lasati cartofii sa se adune.

Coaceți cartofii în cuptor timp de aproximativ 15 minute. În acest moment, părțile de sus ar trebui să înceapă să devină puțin aurii. Îndepărtați chipsurile și rotiți-le cu o spatulă. Puneți-o înapoi în cuptor și coaceți încă 5-15 minute.

Îndepărtați chips-urile când sunt maronii de aur. Testați unul dintre cartofi prin ruperea acestuia. Interiorul ar trebui să fie foarte moale. Puteți mânca una pentru a vă verifica gatitul, dar lăsați-l să se răcească înainte de a face acest lucru pentru a evita arsul gurii.

Se lasă să se răcească timp de 5 până la 10 minute. Serviți fierbinte ca acompaniament sau gustare.

Metoda 3
prăji

Se fierbe apa într-o oală de 5 litri la căldură medie.

Îndepărtați felii de cartofi dulci în apă fiartă. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 10 minute înainte de a le scoate. Uscați cartofii cu un prosop curat sau un prosop de hârtie.

Puneți ulei într-o tavă adâncă pentru prăjire. Lăsați doar aproximativ 7,5 cm de spațiu gol între suprafața uleiului și inelul pan. Se încălzește uleiul la 150 ° C.

Puneți o mână de cartofi dulci în uleiul fierbinte. Se prăjește timp de 3 până la 4 minute sau până când începe să se înroși.

Scoateți cartofii din ulei cu o lingură cu crestătură. Puneți cartofii dulci pe mai multe straturi de prosop de hârtie. Prosopul de hârtie absoarbe o parte din ulei, ajutând la uscarea cartofilor. Lăsați-o să se răcească timp de cel puțin 10 minute, dar serviți în mai puțin de 2 ore.

Repetați procesul de prăjire și uscare cu cartofii rămași. Se prăjește în cel mai bun caz o mână de cartofi la un moment dat.

Reîncălziți uleiul la 180 ° C când sunteți gata de servire. În acest moment, cartofii trebuie să se răcească considerabil și trebuie să fie prăjiți din nou pentru a se încălzi. Chiar dacă cartofii prăjiți nu s-au răcit complet, trebuie să le mai prăjiți din nou pentru a le termina.

Puneți o mână de cartofi la un moment dat în ulei. Gatiti chips-urile in ulei timp de un minut, pana cand se umflau. Continuați să o prăjiți din nou cu o mulțime de cartofi dulci, până când nu ați terminat totul.

Scoateți cartofii din ulei cu o lingură cu crestătură. Uscați pe prosop de hârtie timp de 1 minut.

Se amestecă zahăr, sare, piper, paprika și scorțișoară într-un castron mare.

Puneți cartofii în castron cu condimente. Combinați ușor totul împreună sau agitați castronul până când cartofii sunt complet acoperite.

Scoateți cartofii din castron și plasați-le pe o platou. Serviți cartofii dulci ca o farfurie sau o gustare.

sfaturi

Puteți încerca, de asemenea, alte combinații de condimente în loc de paprika și scorțișoară. Pulberea de usturoi îi va da o atingere mai sărată, un amestec de scorțișoară, nucșoară și ghimbir va da o aromă dulce și ardeii diferiți vor lăsa cartofii dulci mai dulci.