Cum de a tăia Bok Choy

Stratul verde stralucitor al familiei varza, bok choy este un supliment proaspăt, clare și ușor degustat la o masă. Umplute cu vitamine cu substanțe nutritive, gustul delicat al texturii subțiri, bok choy se găsește în multe rețete asiatice, dar această legumă versatilă poate fi folosită în salate, supe, alimente prăjite și multe altele. Ambele foi și cabluri pot fi ingerate.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Elementele necesare

pași

Selectați mânji proaspete de bok choy. Căutați capete cu frunze verzi verde și măcelari albi fără găuri sau decolorări.

Bok Choy, cunoscut și ca pak choi, poate fi găsit într-o mare varietate de tipuri, cu diferite dimensiuni, culori și arome. Soiurile cu frunze mai mari tind să funcționeze mai bine pentru salate și supe, în timp ce capetele mai mici și mai înguste funcționează bine pentru prăjire.

Îndepărtați și îndepărtați bazele de grosime. Tăiați aproximativ 1,3 până la 2,6 cm de la bază cu un cuțit ascuțit, chiar deasupra locului unde se leagă baza frunzelor. Trageți și aruncați orice foi care sunt decolorate sau greu.

Tăiați cablul în jumătate din lungime. Tăiați mijlocul mânerului cu un cuțit ascuțit, începând de la baza albă și terminând cu frunzele.

În cazul în care capul bok choy este deosebit de mare, sau doriți bucăți mai mici pentru o prăjitură, tăiați cele două jumătăți de aceeași mărime pentru a avea 4 bucăți.

Spălați frunzele în apă rece. Separați frunzele și spălați-le într-un vas mare, plin cu apă rece, frecați ușor frunzele pentru a îndepărta murdăria. Scurgeți apa cu un filtru.

Taie bok choy în bucăți mai mici. Tăiați cablurile, la unghiuri de 45 de grade în secțiuni de 1,3 cm, pornind de la bază și tăind în partea de sus a foilor.

A terminat.

sfaturi

Tăiați bok choy în bucăți mai mici pentru prăjire, scurtați timpul de gătire și evitați suprapunerile.
Tăiați bok choy la un unghi care crește suprafața și permite piesele să se gătească mai repede.

avertismente

Evitați să tăiați degetele mâinii pe care o folosiți pentru a ține brațul, îndoind degetele spre palma mâinii, departe de cuțit. Țineți mâna ținând bok choy pe loc, la o distanță sigură de cuțit, trecând treptat departe de cuțit în timp ce tăiați mânerul.
Faceți tăieturi lente și deliberate până când aveți mai multă încredere în tăiere cu mai multă viteză.
Utilizați un cuțit de bucătar pentru a tăia bok choy, deoarece cuțitele orb pot aluneca și cauza vânătăi.